전 세계 사람들의 음식의 중심 - 전분을 함유 한 제품. 우리 나라에서는 밀과 감자, 중국과 인도에서 - 쌀, 중앙 아메리카와 남미에서 - 옥수수입니다. 딱딱한 음식에는 많은 에너지가 들어 있지만 신체 조직의 구성에는 참여하지 않습니다. 동물성 전분은 야채보다 건강합니다. 어떤 경우에는 두 종 모두 해를 입을 수 있습니다.
전분의 구성 및 품종
이 물질은 복합 탄수화물 (다당류)에 속하며 포도당 분자 잔기를 포함합니다. 그것은 주요 기능을 수행하는 데 도움이되는 물에 심하게 녹습니다 - 오랫동안 영양분을 보존합니다.
그 도움으로 식물은 에너지를 축적하고, 푸른 나무에 작은 알갱이를 형성합니다.
가수 분해 과정은 전분 함유 곡물을 수용성 당 (포도당)으로 전환시킵니다. 세포막을 통해 식물의 다른 부분으로 침투합니다. 글루코스는 씨앗에서 나올 때 세균을 먹습니다.
전분을 함유 한 제품을 씹을 때, 침은 부분적으로 그것을 말토오스 (복잡한 설탕)로 나눕니다. 췌장 분비 작용으로 소장에서 진행됩니다.
전분을 함유 한 한방 제품은 곡물에서 섭취하거나 젖어서는 안되지만 씹거나 마시지 않으면 최대의 효과를 나타냅니다.
- 먹기 전에 전체 곡물을 갈아서 야채 샐러드에 가루를 첨가하는 것이 유용합니다.
동물들은 글리코겐 (동물성 전분)의 형태로 간과 근육에 포도당을 저장합니다. 그것의 느린 가수 분해는 식사 사이 혈액에있는 일정한 수준의 설탕을 유지합니다.
야채 녹말
감자. 이 제품은 높은 흡수율로 구별됩니다. 그것은 전분을 함유 한 곡물과 곡물 (몇 시간)보다 포도당으로 10 ~ 12 배 더 빠르게 갈라집니다.
새로운 감자의 피부 아래 얇은 기름진 층이 빠른 흡수에 기여합니다. 일반적으로 청소할 때 잘라냅니다. 따라서 껍질을 벗기거나 제복을 입은 감자를 넣는 것이 유용합니다.
대부분의 감자 요리는 빨리 피난하며 소화 기관의 기능을 악화시키지 않습니다.
쌀 제품은 전분이 풍부하고 수렴 효과가 있습니다. 소금과 기름없이 조리 한 쌀은 비뇨 생식기 계통의 질병에 유용하며 수유를 촉진하고 진정 시키며 안색을 향상시킵니다. 전분은 둥근 쌀에서 가장 많이 사용되기 때문에 곡물은 부드럽게 끓고 함께 굳습니다.
밀 밀 제품은 위장관 질환, 비뇨 생식기 계통의 염분 용해에 유용하며 혈관 확장 효과가 있습니다. 아이들의 체질과 함께 가려움증을 풀기 위해 전분과 함께 외딴 목욕탕이 사용됩니다.
라이. 당뇨병에 사용되는 제품으로 유해 물질의 저항성, 결합력 및 제거력을 향상시킵니다.
오트밀. Kissels 및 기타 제품은 신체적 및 지적 피로에 도움이됩니다. 그들은 과도한 콜레스테롤을 제거하고 당뇨병, 빈혈, 불면증을 치료합니다.
옥수수. 제품에는 젊어지게하는 효과가 있습니다. 곡물 추출물은 종양의 발달을 억제합니다. choleretic 대리인으로 사용하거나 혈액 응고를 증가시키기 위하여.
동물성 전분
사실, 야채 녹말은 유기농 접착제 일뿐입니다. 죽 또는 감자 후에 접시를 씻는 것을 잊은 경우, 뜨거운 물과 딱딱한 브러시 만 경화 된 남은 음식을 제거합니다.
몸의 에너지의 주요 원천 인 식물성 녹말 - 포도당의 복잡한 공식의 구성. 그것의 화학 공식은 글리코겐과 동일한 성분으로 이루어져 있지만, 식물과 동물 종에서의 그들의 공간 배열은 다릅니다.
따라서 글리코겐 분해를위한 효소는 식물 품종에서 포도당을 완전히 분해하지 않습니다.
그러한 음식은 소화하기가 더 어렵고, 분열의 부산물이 몸에 축적됩니다. 제거를 위해 추가 에너지 소비가 필요합니다. 축적 된 유해 물질은 죽상 동맥 경화증, 골 연골 증 및 기타 질병을 유발합니다.
일부 연구자들은 식물성 전분의 장기간 처리 과정에서 효소 시스템이 고갈되어 당뇨병이 발생한다고 생각합니다. 혈액은 포도당 ( "설탕")의 수준과 불완전 절단의 제품 수를 증가시키지 않습니다. 그들은 조직을 막히게하고 미세 순환을 방해합니다.
몸에 더 유익한 전분에는 글리코겐을 10 %까지 함유 한 동물 또는 생선 간이 함유되어 있습니다.
따라서 섭취되는 전분이 적은 음식 일수록 건강이 더 좋습니다. 20 세기 초 아놀드 에레 트 (Arnold Eret)는 "침묵 다이어트의 치유 시스템"이라는 책에 전분을 함유 한 제품의 위험성에 관해 썼습니다.
전분 함유 제품 목록 및 표
야채와 과일은 탄수화물을 10 %까지 함유하고 있습니다. 사과를 숙성 시키면 전분의 양이 증가하고 저장 중에는 감소합니다. 잘 익은 녹색 바나나는 설탕으로 변합니다.
곡물, 콩과 식물, 쌀에서 생산되는 전분의 함량이 가장 높음. 권장 영양사 비율 - 매일 식단의 10 %.
딱딱한 음식에는 곡물, 빵집 제품, 완두콩, 렌즈 콩, 콩, 콩, 감자, 사탕무, rutabaga, 무가 포함됩니다.
가난하고 녹색 채소 : 양배추, 오이, 순무, 당근, 달콤한 고추, 양파, 셀러리, 파슬리, 호박.
많은 전분을 함유 한 식품에는 단백질 (콩과 식물, 렌즈 콩, 대두)이 풍부합니다. 그러한 음식은 유산의 형성을 증가시키기 때문에 해롭다. 잎이 많은 채소와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kraxmal/높은 전분 식품 : 목록
전분은 글리코 시드 결합으로 연결된 수많은 포도당 단위로 구성된 고분자 탄수화물입니다. 이 다당류는 대부분의 녹색 식물에서 에너지 저장고로 생산됩니다. 이것은 인간의 식단에서 가장 흔한 탄수화물입니다. 감자, 밀, 옥수수, 쌀, 카사바와 같은 주요 식량에서 많이 발견됩니다. 이 기사에서는 아래에서 볼 수있는 18 가지 고단백 식품을 살펴 보겠습니다.
전분이 풍부한 식품
탄수화물은 설탕, 섬유 및 전분의 세 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 전분은 탄수화물의 가장 보편적으로 사용되는 유형이며 많은 사람들에게 중요한 에너지 원입니다. 곡물과 뿌리는 전분의 일반적인 출처입니다.
전분은 결합 된 많은 당 분자로 이루어져 있기 때문에 복합 탄수화물로 분류됩니다. 복잡한 탄수화물은 전통적으로보다 건강한 선택으로 간주되어 왔습니다. 일단 소화계에 들어가면 혈당 수치를 급격히 올리지 않고 서서히 설탕을 혈액 속으로 방출합니다 (1).
혈당치가 높으면 탄수화물 함량이 높은 음식 (2, 3)을 피곤하고 배고프 고 배가 고프므로 나쁜 결과를 낳습니다.
그러나 많은 딱딱한 음식은 매우 깨끗합니다. 그들의 소비는 실제로 복잡한 탄수화물로 분류 되더라도 혈당 수치가 급격히 상승한다는 사실로 이어질 수 있습니다.
이것은 고도로 정제 된 전분이 거의 모든 영양소와 섬유가 부족하기 때문입니다. 간단히 말해, 그들은 빈 칼로리를 함유하고 실제로 신체에 영양분을 공급하지 않습니다.
많은 연구에 따르면 정제 된 전분이 풍부하게 함유 된 음식물 섭취가 제 2 형 당뇨병, 심장 마비 및 체중 증가 위험이 높다는 결과가 나타났습니다 (4, 5, 6, 7).
그럼, 어떤 식품에 전분이 함유되어 있는지 - 아래 목록을보십시오.
1. 옥수수가 (74 %)
옥수수는 말린 옥수수 커널을 갈아서 얻은 통밀 가루 유형입니다. 그것은 글루텐 (글루텐)을 함유하고 있지 않으므로 체강 질병이있는 사람들에게 안전한 사용이 가능합니다.
옥수수가 약간 영양소를 포함하더라도, 그것은 탄수화물과 전분이 매우 풍부합니다. 옥수수 가루 100g에는 79g의 탄수화물이 포함되어 있으며이 중 74g (74 %)은 전분 (8)입니다.
옥수수 밭에 대한 자세한 내용은이 페이지에서 확인할 수 있습니다. 옥수수 밭 : 이점과 피해.
요약 :
옥수수 가루는 말린 옥수수로 만든 글루텐이없는 가루입니다. 이 밀가루 100g은 전분 74g을 함유하고 있습니다.
2. 프레첼 (71.3 %)
어떤 식품에 녹말이 많이 포함되어 있습니까? 가장 풍부한 전분 제품 중 하나는 프레즐입니다. 프레첼 (Pretzels) - 정제 전분 함량이 높은 인기있는 간식. 표준 압연 프레즐 (60g)은 42.8g의 전분 (71.3 %)을 함유합니다 (9).
불행히도 프레즐은 종종 정제 된 밀가루로 만들어집니다. 이 유형의 밀가루는 혈당 수치가 급증하여 피로와 굶주림을 유발할 수 있습니다 (10).
더 중요한 것은 혈당치가 자주 높아지면 혈당치를 효과적으로 낮추고 2 형 당뇨병을 유발할 수있는 신체의 능력을 저하시킬 수 있다는 것입니다 (11, 12, 13).
요약 :
프레즐은 종종 정제 된 밀가루로 만들어지기 때문에 빨리 섭취하면 혈당 수치가 빠르게 상승 할 수 있습니다. 10 그람의 프레첼 (prestzel) 중 60 그램은 전분 42.8g (71.4 %)을 함유하고 있습니다.
3-5 : 밀가루 (68-70 %)
밀가루는 베이킹을위한 다재다능하고 기본적인 성분이며, 수수 (sorghum), 기장 (millet), 밀 및 세련된 밀가루와 같이 다른 종류의 것일 수 있습니다. 이러한 모든 유형의 밀가루에는 보통 전분도 포함되어 있습니다. 그래서, 어떤 음식에 전분이 있는지 :
3. 밀레 밀가루 (70 %)
기장 가루는 매우 영양가 높은 고대 곡물의 그룹 인 기장의 씨를 갈아서 만들어집니다. 기장 가루 100g에는 전분 70g (70 %)이 포함되어 있습니다. 기장 가루는 글루텐이없고 마그네슘, 인, 망간 및 셀레늄이 풍부합니다 (14).
기장에는 많은 양분이 들어 있지만, 그 소비가 갑상선의 정상적인 기능을 방해 할 수 있다는 증거가 있습니다. 그러나 인간에 대한 영향은 불분명하므로 더 많은 연구가 필요합니다 (15, 16, 17).
4. 수수 가루 (68 %)
수수는 고 영양 곡물 (groats)이며, 수수는 밀가루가 만들어집니다. 사탕 수수 가루 100g에는 전분 68g (68 %)이 포함되어 있습니다. 높은 농도에도 불구하고, 수수 가루는 대부분의 밀가루보다 훨씬 좋은 선택입니다. 이것은 글루텐을 포함하지 않으며 단백질과 섬유의 우수한 공급원이라는 사실 때문입니다. 사탕 수수 가루 100g에는 단백질 8g과 섬유 6.3g이 들어 있습니다 (18).
또한 수수는 폴리코사놀과 같은 우수한 항산화 물질의 원천입니다. 연구에 따르면이 항산화 제는 인슐린 저항성, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 항암 효과를 나타낼 수 있다고합니다 (19, 20, 21).
사탕 수수가 무엇인지, 사탕 수수의 용도가 가져올 수있는 이점에 대해 자세히 알아보십시오 - 수수 (Sorghum) : 좋고 나쁜 것.
5. 흰 밀가루 (68 %)
통밀 곡물에는 세 가지 주요 구성 요소가 있습니다. 외층은 밀기울로 알려져 있으며, 세균은 곡물의 번식 부분이며 배젖은 영양이다.
흰 밀가루는 밀기울과 세균을 제거함으로써 만들어 지는데 영양분과 섬유가 풍부합니다 (22).
흰 우유 가루로 된 배유 만 남습니다. 그것은 일반적으로 소량의 영양소를 포함하며 주로 빈 칼로리를 포함합니다 (23).
또한, 흰 밀가루의 기초가 배젖이라는 사실 때문에, 그것은 많은 양의 전분을 함유하고 있습니다. 100 g의 흰 가루는 68 g의 전분 (68 %)을 함유한다 (24).
요약 :
밀레 가루, 사탕 수수 가루 및 백색 밀가루는 동일한 전분 함량을 가진 대중적인 유형의 밀가루입니다. 이 세 가지 종 모두에서 수수 가루는 건강에 가장 유익한 반면 흰 밀가루는 가장 해롭고 피해야합니다.
6. 짭짤한 크래커 (67.8 %)
어떤 제품에 많은 전분 - 이러한 제품 중 하나는 짭짤한 크래커입니다. 짭짤한 크래커는 정제 된 밀가루, 효모 및 베이킹 소다로 만든 얇고, 정사각형이며 건조한 비스킷입니다. 짠 크래커는 칼로리가 적지 만 비타민과 미네랄이 거의 없습니다. 또한, 그들은 매우 많은 양의 전분을 함유하고 있습니다.
예를 들어, 5 가지 표준 소금물에 담은 크래커 (15g)에는 11g의 전분 (67.8 %)이 들어 있습니다 (25).
크래커가 마음에 들면 100 % 전체 곡물과 씨앗으로 만든 것을 선호하십시오.
요약 :
짭짤한 크래커가 인기있는 간식이지만, 양분과 양이 많지 않습니다. 5 가지 표준 짠 크래커 (15g)의 일부에는 11g의 전분 (67.8 %)이 포함되어 있습니다.
7. 귀리 (57.9 %)
귀리는 먹을 수있는 가장 유용한 시리얼입니다. 귀리는 몸에 많은 단백질, 섬유질, 지방뿐만 아니라 다양한 종류의 비타민과 미네랄을 공급합니다. 이것은 귀리가 건강한 아침 식사를위한 탁월한 선택이되도록합니다.
또한 귀리가 체중 감량, 혈당 저하, 심혈관 질환 위험 감소에 도움이된다는 연구 결과가 있습니다 (26, 27, 28).
그러나 귀리가 가장 건강에 좋은 음식이며 귀하의 식단에 훌륭한 첨가제가된다는 사실에도 불구하고 많은 전분이 함유되어 있습니다. 귀리 100 g에는 전분 57.9 g (57.9 %)이 포함되어있다 (29).
귀리의 유익한 특성과 질병 치료에 사용되는 효소에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다. 오츠 (Oats) : 인체에주는 유익과 해악.
요약 :
오트밀은 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고있어 아침 식사로는 탁월한 선택입니다. 100 g의 귀리는 57.9 g의 전분 (57.9 %)을 함유하고있다.
8. 통 밀가루 (57.8 %)
정제 된 밀가루와 비교하여 통밀 가루는 영양가가 더 높고 전분이 적습니다. 이것은 최선의 선택입니다. 예를 들어, 전체 곡물 가루 1 컵 (120g)에는 전분 69g (57.8 %) (30)이 들어 있습니다.
두 종류의 밀가루는 모두 같은 양의 탄수화물을 포함하고 있지만, 통밀에는 섬유질과 영양소가 더 많이 포함되어 있습니다. 이것은 더 건강한 선택입니다.
요약 :
통밀 가루는 섬유질과 영양소의 훌륭한 원천입니다. 한 컵 (120g)에는 69g의 전분 (57.8 %)이 들어 있습니다.
9. 인스턴트라면 (56 %)
인스턴트 국수는 저렴하고 준비하기 쉽기 때문에 인기 있고 편리한 제품입니다. 그러나, 이러한 국수는 고도로 처리되며, 일반적으로 거의 영양분을 포함하지 않습니다. 또한 대개 지방과 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다.
예를 들어, 한 패킷에는 54g의 탄수화물과 13.4g의 지방 (31)이 들어 있습니다.
인스턴트 국수의 탄수화물 대부분은 전분에서 유래합니다. 패키지에는 47.7g의 전분 (56 %)이 포함되어 있습니다. 또한 연구 결과에 따르면 인스턴트 국수를 일주일에 2 회 이상 섭취하는 사람들은 대사 증후군, 당뇨병 및 심혈관 질환이 발생할 위험이 더 높습니다. 특히 여성에게 해롭다 (32,33).
요약 :
즉석면은 주로 가공되어 전분으로 가득 차 있습니다. 한 팩에는 47.7g의 전분 (56 %)이 들어 있습니다.
10-13 : 빵 및 제과 제품 (40.2-44.4 %)
빵과 다양한 종류의 패스트리는 전 세계의 기본 식료품입니다. 여기에는 흰빵, 베이글, 머핀 (밀가루로 만든 두꺼운 편평한 빵), 옥수수 빵, 피타 빵 등이 포함됩니다.
그러나, 이들 제품의 대부분은 정제 된 밀가루로 만들어지며 혈당 지수가 높습니다. 즉, 혈당치를 빨리 올릴 수 있습니다. 이러한 밀가루 제품의 전분 함량은 보통 40.2 ~ 44.4 %입니다.
10. 프리터 (44.4 %)
팬케이크는 평평하고 둥근 빵으로 보통 튀겨지고 버터가 제공됩니다. 통상적 인 크기의 프릿 터는 23.1 g의 전분 (44.4 %) (34)을 함유한다.
11. 베이글, 베이글, 도넛 (43.6 %)
베이글, 도넛, 도너츠 및 기타 유사한 종류의 패스트리는 흰 밀가루로 만든 일반적인 제품입니다. 그들은 중간 크기의 베이글 (43.6 %) (35)을 사용할 때 몸에 38.8g을 제공하는 다량의 전분을 함유하고 있습니다.
12. 흰빵 (40.8 %)
세련된 밀가루와 마찬가지로 흰 빵은 거의 배젖에서 생산됩니다. 차례로, 그것은 높은 전분 함량을 가지고 있습니다. 두 가지 흰빵에는 전분 20.4g (40.8 %)이 들어 있습니다 (36).
흰 빵에는 섬유, 비타민 및 미네랄이 거의 포함되어 있지 않습니다. 빵을 먹고 싶다면 통 곡물 빵을 선호하십시오.
13. 토틸라 (40.2 %)
옥수수는 옥수수 또는 밀 (전통적인 멕시코 토틸라)으로 만든 얇고 평평한 빵입니다. 1 개의 케이크 (49g)는 19.7g의 전분 (40.2 %)을 함유한다 (37).
요약 :
베이커리 제품은 다른 형태로 제공되지만 일반적으로 전분을 포함하므로 소비가 제한됩니다. 머핀, 베이글, 베이글, 도너츠, 흰 빵 및 단 빵과 같은 구운 제품은 약 40-45 %의 전분을 함유하고 있습니다.
14. 쇼트 빵 쿠키 (40.5 %)
전통적인 shortbread 과자는 3 개의 성분 - 설탕, 버터 및 가루 -를 사용하여 전통적으로한다. 그것은 또한 높은 전분 제품입니다. 하나의 12 그램 비스킷에는 4.8 그램의 전분 (40.5 %)이 들어 있습니다 (38).
또한 식물성 쇼트 케이크 비스킷에는 심혈관 질환, 당뇨병 및 비만 발생 위험이 높은 인공 트랜스 지방이 포함될 수 있으므로주의해야합니다 (39, 40).
요약 :
쇼트 빵 비스킷에는 쿠키 당 4.8g (40.5 %)의 많은 양의 전분이 함유되어 있습니다. 많은 칼로리를 함유하고 있으며 트랜스 지방이 포함되어있을 수 있으므로 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.
15. 쌀 (28.7 %)
전분이있는 제품은 쌀입니다. 이는 세계 여러 나라에서 가장 많이 섭취되는 기본 식품입니다 (41).
그것은 많은 양의 전분을 포함하며, 특히 미가공 형태입니다. 예를 들어, 100g의 생 쌀에는 80.4 그램의 탄수화물이 포함되어 있으며 그 중 63.6 %가 전분 (42)입니다.
그러나, 쌀을 요리하는 동안,이 고분자 탄수화물의 함량은 극적으로 감소합니다. 열과 물의 존재 하에서 전분 분자는 물을 흡수하고 팽창합니다. 결국이 팽창은 젤라틴 화 (gelatinization) 과정에서 전분 분자 간의 결합을 파괴합니다 (43).
따라서 100g의 밥은 28.7 %의 전분을 함유하고 있는데 이는 밥에 훨씬 많은 물이 포함되어 있기 때문입니다 (44).
쌀의 유익한 특성과 영양 가치에 대해 자세히 알려면이 페이지에서 확인할 수 있습니다. 쌀 : 인체 건강에 대한 이익과 피해.
요약 :
쌀은 세계에서 가장 보편적으로 사용되는 기본 제품입니다. 요리 할 때, 분자가 물을 흡수하고 요리 과정 중에 부서지기 때문에 그 안에있는 전분 함량은 극적으로 감소합니다.
16. 듀럼 밀의 파스타 (26 %)
듀럼 밀로 만든 파스타는 스파게티, 파스타, 베르 미첼 리, 페투치니 등 여러 형태가 있습니다. 밥의 경우와 마찬가지로 물에서 가열하면 젤라틴 화되기 때문에 요리 파스타의 전분은 감소합니다. 예를 들어, 건조 스파게티는 62.5 %의 전분을 함유하고 요리 된 스파게티는이 고분자 탄수화물의 단지 26 %만을 함유합니다 (45, 46).
요약 :
파스타는 전분 62.5 %와 건조 된 26 %를 함유하고 있습니다.
17. 옥수수 (18.2 %)
전분을 함유 한 제품에는 옥수수가 포함됩니다. 옥수수는 가장 널리 소비되는 곡물 중 하나입니다. 또한 전채류의 전분 함량이 가장 높습니다 (47).
예를 들어, 옥수수 커널 1 컵 (141g)에는 전분 25.7g (18.2 %)이 포함되어 있습니다. 그것은 딱딱한 채소이지만 옥수수는 매우 영양가가 높기 때문에 식단에 훌륭한 첨가물입니다. 특히 엽산 (비타민 B9), 인 및 칼륨 (48)과 같은 비타민 및 미네랄뿐만 아니라 섬유질이 특히 풍부합니다.
옥수수의 이익과 해로운 것에 대한 세부 사항 - 옥수수 : 건강과 칼로리에 대한 이익과 해악.
요약 :
옥수수에는 많은 전분이 포함되어 있지만 섬유, 비타민 및 미네랄의 존재로 인해 매우 유용합니다. 옥수수 커널 한 컵 (141g)에는 전분 25.7g (18.2 %)이 포함되어 있습니다.
18. 감자 (18 %)
감자는 믿을 수 없을 정도로 다양하며 전 세계의 많은 가정에서 주요 식품입니다. 딱딱한 음식에 관해서는, 종종 감자의 마음에 나오는 것은 처음입니다. 흥미롭게도 감자는 밀가루, 베이커리 제품 또는 곡물과 같은 전분을 많이 포함하지 않지만 다른 채소에 비해 탄수화물이 더 많이 함유되어 있습니다.
예를 들어, 중간 크기의 구운 감자 (138g)에는 24.8g의 전분 (18 %)이 들어 있습니다.
감자는 비타민 C, 비타민 B6, 엽산, 칼륨 및 망간 (49)의 좋은 공급원이므로 균형 잡힌 식단의 훌륭한 부분입니다.
감자의 유익한 특성과 감자 사용에 따른 잠재적 위해에 대한 세부 사항은이 페이지에서 찾을 수 있습니다 - 감자 : 인체에주는 유익과 위해.
요약 :
감자는 대부분의 야채에 비해 전분이 풍부하지만 많은 비타민과 미네랄도 포함되어 있습니다. 이것이 감자가 여전히 균형 잡힌식이 요법의 큰 부분을 차지하는 이유입니다.
요약
- 어떤 제품에서 가장 많은 전분 - 가장 많은 양이 옥수수 속에서 (최대 74 %).
- 전분은식이 요법의 주요 탄수화물이며 많은 주요 식품의 중요한 부분입니다.
- 현대인의 식단에서 전분 함량이 높은 식품은 고도로 정제되고 섬유질과 영양소가 부족합니다. 이 제품에는 세련된 밀가루, 빵집 제품 및 패스트리, 옥수수 가루가 포함됩니다.
- 건강한 식단을 유지하려면 이러한 제품의 소비를 제한하십시오. 정제 전분이 많이 함유 된 다이어트는 당뇨병, 심혈관 질환 및 체중 증가 위험이 높습니다. 또한 혈당 수치가 급격히 상승한 다음 급격히 떨어지는 결과를 초래할 수 있습니다. 이것은 당뇨병과 prediabetes를 가진 사람들에게 특히 중요합니다. 왜냐하면 그들의 유기체가 효과적으로 혈액에서 설탕을 제거 할 수 없기 때문입니다.
반면에 전분 함량이 높은 사탕 수수 밀가루, 귀리, 감자 및 기타 제품과 같은 전분을 처리하지 않아야합니다. 그들은 훌륭한 섬유소이며 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
http://foodismedicine.ru/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-krahmala-spisok/전분을 함유하지 않은 제품
우리는 야채가 매일 인간의 섭취에 필수 불가결하다는 말을 자주 듣습니다. 그런데 왜? 결국 비타민이 함유 된 식품이 많이 있지만 왜 야채를 간과해서는 안됩니까? 매우 간단합니다.
건강한 영양의 서약이 시작되는 것은 야채와 함께입니다 :
- 야채는 지방이 많은 음식이 아닙니다.
- 그들은 많은 미량 원소와 비타민을 부여 받았다.
- 몇몇 야채는 튀길 필요가없고, 튀기고, 끓일 필요가 없습니다. 그들은 신선하게 섭취 할 수 있습니다.
- 그들은 매우 가볍고 쉽게 몸에 흡수됩니다.
그러나 많은 사람들은 모든 야채가 너무 가볍고 해가 없다는 사실을 주장 할 것입니다.
이 점에 관해서는 두 가지 범주로 나뉩니다.
- 녹말 채소;
- 녹말 채소.
전분은 무엇입니까?
전분 - 야채에 함유 된 탄수화물 유형 중 하나입니다. 그것은 하얀 가루 물질처럼 보이며 무취이며 맛도 없습니다. 이 분말은 냉수에 녹지 않으므로 합쳐지면 점성이있는 페이스트를 형성합니다.
이 복잡한 탄수화물은 식물과 인간 모두의 에너지 원입니다. 식물에서 주로 괴경과 줄기에서 발견되며, 분해되면 포도당으로 전환되어 식물에 에너지를 공급합니다. 인간에게는 부패하는 능력과 설탕으로 변하는 능력이 있습니다.
신체에 대한 전분의 효과와 해로움
인간의 식단에있는 전분은 먹이는 기능을 수행합니다. 글루코스로 분열되고 터닝으로 인한 추가 에너지로 몸을 풍부하게합니다. 이 과정은 과립을 함유 한 음식이 사람의 구강으로 들어간 순간부터 시작됩니다.
제품 조각을 물릴 시간이 없어 타액이 각 과립을 감싸기 시작합니다.이 단계에서 말토오스라는 탄수화물이 형성됩니다.
그 후,이 탄수화물은 소장으로 들어가서 산성 환경의 영향을 받아 포도당으로 전환되어 장벽에 흡수되어 혈류에 들어가 몸 전체로 퍼져 에너지를 공급합니다. 그러나 전분이 항상 유용하지는 않다는 사실을 고려해야합니다.
전분의 양 성질 :
- 다량의 물질 - 아밀로스의 함량으로 인해 전분은 위장에 유리하게 작용합니다.
- 그는 위장과 장벽을위한 일종의 마사지 기계입니다. 탄수화물의이 유형이 남자에 의해 흡수 될 때, 붕괴하지 않으며, 그러나 덩어리의 모양으로, 복부의 벽을 점차적으로 맛이 나고, 소화 기관을 조정하고, 후자 에의 한 콜레스테롤의 흡수를 감소시킨다.
- 문제의 탄수화물의 또 하나의 동등하게 유용한 성질은 체내의 설탕이 급격하게 증가하거나 감소한 후에 신체를 회복시키는 데 도움이된다는 것입니다. 당뇨병 환자에게는 매우 중요합니다.
전분의 음성 특성 :
- 그들의 그림을보고 각 제품의 설탕 함량을주의 깊게 읽는 사람들은 딱딱한 음식이 거의 금지되어 있음을 알려줍니다. 그것은 포도당 (설탕)으로 전환되고, 장벽과 혈액으로 흡수되어 과체중에 영향을 줄 수는 없지만 설탕으로 몸을 과포화시킵니다 (과량 섭취 한 경우).
- 시체를 풍부하게하는 녹말 체 화합물은 때로 지방질 침전물의 형성을 유도합니다. 따라서 식단에 채소를 추가하여 체중 감량을 할 수 있다고 들었을 때,이 모든 것에 도움이되지는 않을 수도 있습니다.
잃는 무게에 좋은 도우미는이 치료법입니다. 사탕 성분은 몸에 부드럽게 영향을 미치고 100 % 천연 성분을 가지며 부작용이 없음을 결정합니다.
물론 적절한 영양 섭취와 신체 활동을 병용하는 것이 특히 중요합니다. 이 경우 효율은 최대가 될 것이며 결과는 눈에 띄게 나타납니다.
전분을 함유하지 않거나 저 함량의 제품
어떤 동물성 제품도 전분을 함유하고 있지 않으며, 야채 제품은 거의 모든 것임에 유의해야합니다.
전분 함량이 낮거나 결석 한 제품 표는 아래에 제시되어 있으며 많은 제품이 포함되어 있습니다.
http://fitburn.ru/pitanie/pp/produkty-kotorye-ne-soderzhat-kraxmal.html팁 1 : 전분을 함유하는 식품
천연, 정제 및 변성 전분
천연 전분은 식용 식물을 비롯한 많은 식물에 존재합니다. 그것들에서이 물질은 빛의 작용으로 합성되어 미래의 세대, 예를 들어 씨앗이나 괴경 속에 생명을주는 장기에 축적됩니다. 전분은 물과 공기 성분의 이산화탄소로부터 식물에 의해 추출되는 탄소로 구성됩니다. 그 안에 다른 요소가 없으므로 불타면 재를 남기지 않습니다.
사람은 식물을 먹음으로써 천연 전분을 얻습니다. 가수 분해 작용을하는 소화관에서는이 물질이 포도당으로 변환되어 신체에 흡수되어 필요한 에너지를 공급합니다. 그래서 전분 부족으로 붕괴 될 수 있습니다.
정제 된 녹말은 냄새와 발음이없는 흰색 분말입니다. 그것은 식물에서 산업적으로 수확되며 다양한 요리의 준비를위한 식품 첨가제로 사용됩니다.
다양한 첨가제를 함유 한 정제 된 제품 인 가공 전분도 있습니다. 그것은 종종 다양한 소스, 마가린 또는 통조림 고기의 준비를 위해 업계에서 사용됩니다. 유전자 조작 전분은 원칙적으로 존재할 수 없기 때문에 그 물질은 GMO와 아무런 관련이 없습니다.이 물질은 단순히 식물의 DNA 속에 묻혀 있지 않습니다.
전분이 풍부한 음식
천연 전분은 감자와 다른 뿌리 작물을 먹음으로써 얻을 수 있습니다. 쌀, 메밀, 옥수수, 밀, 보리 등 곡류가 풍부합니다. 콩류는 콩, 렌즈 콩, 콩, 병아리 콩 또는 완두콩과 같은 전분 함량도 높습니다. 이 물질은 밤, 바나나, breadfruit, 도토리에 존재합니다. 그러한 제품에서, 전분은 신체에 즉시 소화되지만 점차적으로 건강에 특히 유익합니다. 따라서, 그것은 특별히 초과 중량에 영향을 미치지 않으며 혈당 수치를 올리지 않습니다.
전분은 많은 기성품에서 발견됩니다 : 밀가루 제품, 시리얼, 옥수수 나무, 파스타와 젤리. 거의 항상 케첩, 마요네즈 및 다른 소스에서 매장에서 구입 한 양의 전분이 있습니다. 그러한 전분을 피하는 것이 더 낫습니다. 특히 자신의 모습을 보는 사람들에게 좋습니다. 그것은 몸에 아주 빨리 소화되어 일반적으로 모양과 건강에 나쁜 영향을 미칩니다.
팁 2 : 전분을 함유 한 식품
팁 3 : 전분을 얻는 법
- - 감자;
- - 좋은 강판, 광부 또는 과즙 짜는기구;
- - 양동이;
- - 물
팁 4 : 섬유질을 함유 한 음식
섬유 란 무엇인가?
섬유는 복합 탄수화물이며, 비 전분 다당류, 저항성 전분 및 셀룰로오스를 함유하고 있습니다. 즉, 섬유는 실제로 제품에서 소화되지 않는 제품의 다소 거친 부분입니다. 그것은 단단한 섬유로 짜여진 형태로 나타낼 수 있습니다. 섬유의 최대량은 식물의 고밀도 부분을 포함한다 - 소엽, 껍질, 수근, 껍질, 줄기 사이의 다리. 종종 섬유는 육안으로도 볼 수 있습니다.
두 가지 유형의 섬유에 대해 이야기하는 것이 일반적입니다. 가용성 및 불용성입니다. 첫 번째는 펙틴, 수지, 인슐린을 포함합니다. 이 유형의 섬유는 혈당치를 안정시키고 소화 시스템을 자극하여 제품에 포함 된 영양소를보다 효율적으로 흡수합니다. 가용성 섬유는 산도의 균형을 유지하고 심혈관 질환을 예방합니다.
불용성 섬유는 셀룰로오스 및 린진을 포함한다. 이 물질들은 물에서 붕괴되지 않으므로 빠른 포화를 일으키고, 포만감을 길게하며, 장의 전반적인 침투성을 향상시키고 침체를 예방합니다. 불용성 섬유는 신체를위한 좋은 브러쉬 역할을하고, 위장관 질환을 없애고, 비만을 예방합니다.
예, 섬유는 인체에 에너지를 충전하지 않지만 그 값은 과대 평가 될 수 없습니다. 그것은 필수적인 배터리이며, 많은 신체 시스템과 인간 건강의 작업이 전체적으로 좌우됩니다. 그래서 섬유가 들어있는 식품을 아는 것이 중요합니다.
야채
아마도, 그것은 섬유에 관해서, 무엇보다도 먼저 생각하는 야채에 관한 것입니다. 그리고 이것은 꽤 올바른 견해입니다. 천연식이 섬유가 풍부한 모든 채소의 목록은 한 페이지 이상을 차지할 수 있습니다. 그러나 그들 사이에는 확실한 챔피언이 있습니다. 이것은 :
- 호박;
- 당근;
- 호박;
- 사탕무;
- 모든 종류의 양배추;
- 아스파라거스;
- 시금치;
- 잎 상추;
- 파슬리;
- 오이 등
이 모든 것은 먹을 수있는 것이 아니라 매우 맛있고 합리적인 가격의 제품입니다. 그들 중 많은 수가 모든 종류의 요리의 기초이며 따라서 매일 식단에 포함시키는 것이 어려울 것입니다.
과일
사실, 식물 섬유의 가장 풍부한 소스는 과일입니다. 그들은 많은 양의 펙틴으로 알려져 있으며, 이는 다시 말하면 용해성 섬유의 신뢰할 수있는 공급원입니다. 또한 거의 모든 과일에는 소화력을 향상시키는 불용성 섬유 인 셀룰로오스가 함유되어 있습니다. 여기에서 선도적 인 직책은 다음과 같습니다.
- 배;
- 사과;
- 자두;
- 모든 감귤류;
- 살구;
- 바나나.
당신은 항상 섬유의 양이 가능한 한 높은 말린 과일에 대해 기억해야합니다. 이 점에서 특히 유용합니다. 말린 살구, 말린 살구, 자두, 건포도.
전체 곡물
밀기울과 발아 곡물뿐만 아니라 모든 곡물 (곡물)과 그 제품은 가용성 섬유가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치의 정상화에 기여합니다. 통밀 빵과 밀기울, 샐러드에 첨가물로 발아 된 곡물, 첫 번째와 두 번째 과정은 배급에 있어야합니다. 곡류 중 오트밀, 메밀, 옥수수를 선호 할 수 있습니다.
콩과 식물
완두콩, 렌즈 콩, 콩을 먹으면 몸에 용해성 섬유와 불용성 섬유가 모두 공급됩니다. 그들은 킬로그램으로 먹어서는 안됩니다. 예를 들어, 렌즈 콩 (150-200g)의 일부에는 약 16g의 섬유가 포함되어 있으며 일일 섭취량은 40g입니다 (일부 영양 학자는 약 25g).
견과류
상대적으로 높은 칼로리 함량에도 불구하고, 소수의 견과류만으로도 일일 섬유 량을 몸에 제공 할 수 있습니다. 그것의 가장 큰 금액은 아몬드, 호두, 개암, 피스타치오, 땅콩에서 발견됩니다.
끝 5 : 글루텐은 무엇이고 무슨 음식을 포함합니다
글루텐 (라틴어에서 번역 - "접착제")와 함께 식물성 섬유소와 글루텐은 모든 곡물을 구성하는 단백질 단백질 그룹입니다. 물에 적셔지면이 성분은 거의 맛없고 탄력 있고 균질하며 회색 덩어리가됩니다. 현대 식품 생산에서이 물질은 거의 모든 곳에서 사용됩니다. 이것은 곡물 자체에서 글루텐을 추출하는 저비용 및 간편한 공정에 기인합니다.
식이 보충 교재로, 글루텐은 많은 기능을 나른다. 천연 보존료로 사용되어 제빵 제품의 탄력성을 강화시키고 탁월한 증점제로 사용되며 동시에 제품의 균일 성과 섬세한 질감을 부여합니다.
이 "시리얼 접착제"가 포함될 수있는 주요 제품 목록은 다음과 같습니다.
- 다양한 베이커리 제품과 모든 종류의 패스트리 (피자는 같은 그룹에 속함).
- 파스타의 그룹입니다.
- 케이크 및 각종 생과자 제품.
- 패스트 푸드 종류의 요리.
- 빠른 아침 식사 (시리얼, 시리얼 뮤 즐리, 젓가락 등).
- 소시지 (햄 포함).
- 소매 크랩 스틱.
- 좋아하는 해로운 간식 - 칩.
- 빠른 사용을위한 제품 (국수, 스프).
- 향신료 믹스 및 부용 큐브.
- 대량 소비 제품 (마요네즈, 케첩, 겨자).
- 반제품 공장 제품.
- 유제품 (예 : 요구르트).
- 냉동 야채와 열매.
- 영양가있는 유아용 조제 분유.
- 보충제와 일부 비타민.
구입 한 제품에서이 점착 물질의 존재를 알아보기 위해서는 그 성분을 조사 할 필요가 있습니다. 매우 자주이 구성 요소는 질감 단백질, 가공 전분, 단백질 덩어리, 감자 식품 녹말 및 기타 유사한 이름으로 숨겨져 있습니다.
건강한 사람에게는 일반적인 신념과는 반대로 글루텐은 전혀 무해합니다. 그것은 심각한 선천성 이상 - 글루텐 편협성이있는 사람들에게만 건강에 심각한 손상을 줄 수 있습니다. 통계에 대한 유사한 위반은 전체 행성 인구의 1 %에 존재합니다.
글루텐은 모든 곡물에 자연적으로 놓인 천연 제품입니다. 타당한 이유가 없다면 소비를 두려워하지 마십시오.
팁 6 : 대부분의 탄수화물 식품
작은 생화학
모든 탄수화물 함유 식품이 인체에 해롭지는 않습니다. 무차별하게 모든 탄수화물을 "두려워하지"않기 위해서, 실제로 어떻게 다른지를 알아야합니다. 화학 구조에 따른 모든 탄수화물은 단순 및 복합으로 나누어 져 있으며식이 섬유를 따로 선택할 수도 있습니다.
달콤한 탄수화물 (포도당, 과당, 유당, 자당)은 달콤한 맛을내는 우유, 과일 및 완제품에 들어 있습니다. 먹을 때, 그들은 빨리 혈액으로 흡수되고 인슐린 양을 증가시키고, 과량으로 지방으로 전환 될 수 있습니다. 그들은 또한 "빠른"탄수화물이라고도합니다.
복합 탄수화물에는 전분, 글리코겐 및식이 섬유가 포함됩니다. 전분은 콩과 식물, 곡물, 감자, 옥수수, 일부 야채에서 발견됩니다. 글리코겐은 사람의 간장에있는 "예비 탄수화물 (예비 탄수화물)", 일차적 인 필요에 사용되는 예비라고합니다.
식이 섬유 (펙틴, 셀룰로오스) - 신체가 소화 할 수없는 복잡한 구조를 가진 탄수화물. 그들은 주로 신체에서 유해한 물질을 제거하기 위해 필요합니다. 식이 섬유는 사람의 장에서 "붓"으로 작용합니다.
전분, 글리코겐 및식이 섬유는 "느린"탄수화물입니다. 이것은 "인슐린 점프"를 일으키지 않고 서서히 소화된다는 것을 의미합니다. 에너지는 부분적으로 방출되며 과잉을 형성하지 않고 지방 보호 구역에 퇴적되지 않습니다.
"해롭고"유익한 탄수화물
탄수화물은 거의 모든 제품에서 발견 할 수 있습니다. 정제 된 설탕을 함유 한 음식에 항상 탄수화물이 많이 함유되어 있습니다 : 베이킹, 과자, 제과, 과자, 잼, 치즈 커드, 달콤한 음료, 달게 한 곡물. 예, 설탕 한 스푼을 넣으면 말 그대로 죽을 버릴 수 있습니다. 느린 탄수화물을 함유 한 건강 제품 카테고리에서 자동으로 일반 달콤한 요리의 카테고리로 들어가 달콤한 케이크와 조금 다릅니다. 영양을 섭취 한 사람은 설탕과 같은 탄수화물이 가장 많이 함유 된 청량 음료를 안전하게 거부 할 수 있습니다. 그들은 건강에 무용 할뿐만 아니라 인물에게 매우 해롭다.
또한 빵, 시리얼 요리, 감자에 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다. 어쩌면 누군가 놀랄 것입니다. 그러나 야채, 과일, 딸기 또한 많은 양의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이 제품들은 주요 탄수화물이 전분과식이 섬유, 즉 "느린"탄수화물이기 때문에 이들 제품을 거부해서는 안됩니다. 단 과일은 당연히 빠른 탄수화물 (예 : 과당)을 포함합니다. 그러나식이 섬유가 존재하면 흡수가 느려지므로 탄수화물이 지나치게 많이 쌓이면 지방에 축적 될 위험이 있습니다.
올바른 선택
물론 이것은 위험없이 감자와 바나나를 과식 할 수 있다는 의미는 아닙니다. 모든 것이 적당해야합니다. 그러나 바나나와 케익, 감자 및 파이 중 하나를 선택하면 "느린"탄수화물을 함유 한 제품을 선호하는 것이 더 유용합니다.
팁 7 : 프로게스테론이 함유 된 식품
http://www.kakprosto.ru/kak-835047-v-kakih-produktah-soderzhitsya-krahmal제품의 전분 비율
전분 (다당류)은 가수 분해로 인체에 흡수되는 포도당으로 전환되기 때문에 사람에게 필요합니다. 아래 표에서 제품의 전분 함량을 통해 유용한 정보를 얻을 수 있습니다. 특히, 곡물, 밀가루, 파스타, 빵 및 씨앗의 전분 비율에 대한 정보를 얻고 균형 잡힌 식사를하십시오.
또한 제품의 전분 함량 표는 젤리, 드레싱 및 소스를 요리하는 것을 돕습니다.이 다당류는 많은 음식을 두껍게하는데 사용됩니다.
곡물의 전분 함량 표
시리얼의 전분 함량은 모든 식품 중에서 가장 높습니다. 대부분의 다당류는 쌀, 기장 및 옥수수에서 발견됩니다.
http://vseoede.net/?p=1552전분이없는 곡류
나의 새로운 취미는 맥아 증류 액이다.
나는이 주제에 무관심하지 않은 모든 사람들에게 행운을 기원합니다!
원료 준비
제품 가공
전분 함량 표
증류 액 생산을위한 원료 물질을 선택할 때, 노화 방지의 효율성을 높이려면 전분의 양을 고려해야합니다. 뿌리 작물에 대한 데이터는 추가 된 제품의 품질에 대한 명성이 낮기 때문에 여기에 제시되지 않았습니다. 일련의 실험 (냉동 감자)으로 반박되는 것은 무엇입니까?
분명히 대부분의 다당류는 쌀, 기장 및 옥수수에서 발견됩니다.
밀가루의 전분 함량은 곡물과 동일합니다. 밀가루가 젤리, 소스 및 접착제를 만드는 데 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 밀가루를 가하면 밀가루가 잘 여과되지 않는다는 것을 기억해야합니다. 발효 탱크에서 단백질 침전물은 바람직하지 않다.
빵과 빵집 제품은 다당류의 풍부한 원천입니다. 이 제품의 전분 함량은 곡물 및 밀가루보다 약간 낮지 만 신체에 필수 필수 성분을 제공하기에 충분합니다.
파스타의 당화는 좋은 결과를 가져 오지만 제품의 비용을 크게 증가시킵니다.
씨앗은 곡물 및 밀가루 제품보다 적은 전분을 함유하고 있지만, 이러한 제품은 또한 건강한 식단에 없어서는 안될 제품입니다.
감자 괴경의 전분 함량은 10 내지 30 중량 % 일 수있다. %
감자 설탕은 포도당, 과당 및 자당의 형태로 제공됩니다.
감자의 세포 주스의 산도는 pH = 5.7-6.6입니다.
얼어 붙은 감자는 사용하기 전에 해동되지 않으면 알코올 생산에 대한 사용면에서 아무 것도 잃지 않습니다.
냉동 전 감자의 온도가 오랫동안 0에 가까웠다면 전분의 최대 20 %가 설탕으로 바뀔 수 있으며 이는 생산 된 알코올의 양에 악영향을 미치지 않습니다.
결론적으로, 나는 당화 후 얻은 덱스트린의 꽃다발이 엄격하게 개인이며 원료의 유형에 묶여 있음을 주목하고 싶다. 즉, 쌀에서 얻은 제품은 보리 또는 기장 제품과 감각적으로 크게 다를 것입니다.
http://filimonov.vladimir.ru/samogon/stat/23.php녹말 및 비 - 녹말 채소 및 과일 목록
적절한 영양 섭취에 대한 현대의 원칙은 모든 의식있는 사람은 자신이 먹는 것을 알아야한다고 제안합니다. 우리의 일상 식단의 주요 구성 요소 중 하나는 전분이며, 과다 또는 결핍은 실제 건강 문제를 야기 할 수 있으므로 전분이 무엇인지, 왜 필요한지, 그것이 필요한 곳,없는 곳 및없는 곳을 알아 내려고합시다.
인체 전분 값
인간의 영양은 신체에 단백질, 탄수화물 및 지방을 보충하는 측면에서 균형을 이루어야합니다. 탄수화물은 신체에서 에너지의 주요 원천으로 간주됩니다. 특히 포도당은 매우 쉽게 분해되며 높은 열 방출을 일으 킵니다. 그런데 글루코스 자체는 식품에서 가장 순수한 형태로는 거의 발견되지 않으며, 신체가 얻는 가장 쉬운 방법은 전분에서 비롯됩니다. 특히 엄청난 양의 음식에 포함되어 있기 때문입니다.
결과적으로, 전분을 함유 한 제품을보다 적극적으로 소비해야하는 첫 번째 특성은 몸에 에너지를 공급하는 것입니다. 그러나 전분을 함유 한 식품의 이점은 끝나지 않습니다. 결국, 그러한 물질은 장내 유익한 박테리아에 유용하고 면역력을 증가 시키며, 또한 위액 생성을 확립하고 혈당 수준을 정상화시키는 데 도움이됩니다.
그러나 때로는 그 양을 제한하기 위해식이 요법에서 전분의 양을 조절할 필요가 있습니다. 따라서, 앉아있는 생활 방식을 가진 전분의 과다 함은 반드시 체중 증가로 이어질 것이고, 어떤 경우에는이 성분이 위장관의 다양한 증상이나 장딴기 같은 부작용을 유발합니다. 이러한 이유로 영양 학자들은 일부 진단을 한 후 환자에게 알릴 필요가있는 딱딱한 채소와 과일의 양을 줄이도록 조언합니다.
전분이 자연스럽고 정제 된 사실에도주의해야합니다. 첫 번째는 종종 천연 제품에서 발생하는 것처럼 해가 없으며 주로 뿌리 작물, 시리얼 및 일부 야채에 존재합니다. 이러한 식단으로 체중 증가는 거대한 부분이나 완벽한 부동 상태 일 때만 가능하기 때문에 일반적으로 제한이 부과되지 않습니다. 또 다른 것은 정제 된 전분을 기본으로 한 보충제입니다. 칼로리가 너무 높아서 빨리 포화되기 때문에 그런 음식으로 인해 과도한 체중이 제거되는 것은 매우 문제가됩니다. 그러한 첨가제 (예 : 증점제)가 전례가없는 것으로 보이는 예상치 못한 제품에 존재할 수 있다는 사실에 의해 상황이 악화됩니다.
이 물질은 어디에 많이 있습니까?
딱딱한 식품의 전체 목록은 매우 문제가 있습니다 - 단지 어디서나 존재할 수있는 첨가제 때문입니다. 이런 이유로 첨가제가없는 많은 양의 전분을 함유 한 음식 만 고려하십시오.
- 곡물. 대중적인 말에 따르면 신체적으로 약한 사람은 "죽을 거의 먹지 않는다"고 말하면서 전분 함량의 비율이 최대가되는 제품이기 때문에 이것이 전부입니다. 평균적으로이 물질의 함량은 약 70-75 %로 대단히 많이 사용됩니다. 이 카테고리의 인기있는 품종 중에서 예외는 특별히 발견되지 않습니다. 곡물의 전분 함량에 대한 주장은 밀과 옥수수, 쌀과 귀리, 곡물 및 밀가루가 모든 곡물, 빵집 및 파스타 제품, 심지어 완두콩과 콩의 경우에도 마찬가지입니다.
유일한 예외는 콩 제품입니다.
- 뿌리 채소와 다른 야채들. 정원 가꾸기의 과일, 특히 땅에서 자라는 과일은 종종 곡물과 같이 급진적이지는 않지만 전분이 풍부합니다. 전분이 26 % 나되는 마늘과 특히 감자 (15-18 %)가 대량으로 대량으로 섭취되는 마늘이 특히 눈에.니다. 표면에 자라는 토마토조차도 전분의 원천이 될 수 있습니다. 그러나 여기서는 상대적으로 거의 없습니다 - 약 5 %.
- 과일. 대부분의 신선한 과일에는 전분이 거의 포함되지 않으며, 유일한 예외는 신선한 바나나입니다. 또 다른 한가지는 그러한 음식은 물에 주요 중량을 가지고 있기 때문에 과일을 말린 후 문제의 물질 농도를 몇 배로 올릴 수 있다는 것입니다. 이런 이유로, 말린 과일, 특히 사과, 배 및 살구는 칼로리가 매우 높다고 간주되고 초과 중량에 문제가있는 사람들에게는 금기입니다.
전분이없는 제품
식이 요법으로 섭취하는 전분의 양을 줄이려면 많은 양의 완제품을 버려야합니다.이 성분은 확실히 특정 첨가물의 형태로 존재합니다. 반드시 시리얼과 패스트리, 파스타, 그리고 많은 소스를 버려야합니다. 그러나 적어도 한 영양사가 전분을 완전히 포기할 것을 권고하지는 않습니다 - 결국 그것은 신체에 대한 특정 이익을 나타냅니다. 환자의 임무는 섭취량을 약간 줄이기위한 것이므로 적절하게 공식화 된식이 요법으로는 소량의 베이킹을 거부 할 수 없습니다.
그래서 전분이없는 다이어트 식품에는 버섯이 포함되지만 신체의 기본적인 음식 필요성은 다양한 채소로 보충됩니다. 사용할 수있는 옵션의 목록은 가지와 브로콜리, 브뤼셀과 북경 양배추, 녹색 완두콩과 호박, 오이와 달콤한 고추가별로 제한되지 않습니다. 이러한 모든 구성 요소는 여분의 다당류없이 맛있는 샐러드를 준비 할뿐만 아니라 야채 스튜 또는 달콤한 호박 죽 같은 더 절묘한 요리로 자신을 부려 먹을 것입니다.
사용할 수있는 성분의 목록은 거기에서 끝나지 않으며, 더 나아가 시금치와 밤색, 마늘과 치커리, 샐러리, 파슬리와 같은 주요 식품에 "조미료"가 있습니다.
과일 중에는 디저트를 먹는 법과 전분의 정상 복용량을 초과하지 않는 방법에 대한 옵션도 있습니다. 연중 계속되는 열매 중 사과가 가장 많지만 전부는 아닙니다. 영양사들은 다당류가 적기 때문에 녹색과 단단한 과일을 선택하도록 권장합니다. 나머지 딱딱하지 않은 과일은 계절에 따라 변하기 쉽지만 딸기, 멜론, 넥타 린 덕분에 일년 내내 다양한 과일을 만들 수 있기 때문에 계절이 서로 일치하지 않습니다. 수입에서 우리 나라에서 인기가 있지만 전분 함량이 적은 과일은 이국적인 아보카도로 유명합니다.
영양가가 딱딱하지 않은 채소의 탄수화물에 대해 말할 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.
http://eda-land.ru/frukty/spisok-krahmalistyh-i-nekrahmaistyh/전분없는 다이어트
이미 이해했듯이,이 식단은 전분을 함유 한 제품의 사용을 배제합니다. 전분이 풍부한 식품이식이 요법에 종종 나타나는 경우 많은 질병의 위험이 있으며 주요 위험은 종양학의 발전입니다. 사실 많은 양의 전분을 포함하고있는 제품은 매우 높은 칼로리이며 체중 증가로 이어집니다. 제안 된 12 일식이 요법은 전분을 함유하고있는 제품을 제외하고 6kg까지 체중 감량을 예측합니다. 전분없는 식단에서의 유체 소비는 제한되지 않습니다.
삭제 : 감자, 빵, 파스타, 곡물. 또한 아이스크림, 케이크, 파이, 초콜릿 및 과자, 설탕 등 모든 과자는 제외됩니다.
메뉴는 다양 할 수 있으며 치즈, 견과류, 씨앗, 생선을 사용하여 다양해야합니다. 과일 - 사과, 배, 오렌지, 파인애플, 자몽은 아침과 오후의 차에서 가장 잘 섭취됩니다. 바나나는이 식단에 포함하지 않는 것이 가장 좋습니다. 계절의 과일은 말린 과일로 대체 될 수 있습니다 - 살구, 건포도, 말린 살구.
오늘의 샘플 메뉴 :
아침 식사 : 식물성 기름과 신선한 야채 샐러드, 오렌지 또는 자몽 주스 한 잔 (오렌지 또는 사과를 대신 할 수 있음).
점심 식사 : 식물성 기름을 곁들인 당근 샐러드, 고기, 차 또는 레몬을 넣은 야채 끓인 야채 샐러드.
점심 식사 : 배 또는 사과 또는 야채 또는 과일 주스 한 잔.
저녁 식사 : 설탕이없는 육류 또는 가금류, 차 또는 커피와 함께 찐 야채.