식품 안정제 E466 카르복시 메틸 셀룰로오스는 그 고유 한 특성에 의해 식품 첨가물을 얻는 구조, 특성 및 방법이 유사한 그룹에 속합니다. 안정제 E466의 일부인 화학 활성 화합물 인 카르복시 메틸 셀룰로오스는 잘 알려진 셀룰로오스 천연 화합물의 유도체입니다.
그러나 첨가제는 독특한 능력을 가지고 있습니다. 식품 안정제 E466 Carboxymethylcellulose의 가장 중요한 특성은 화합물의 응집 상태로 간주 될 수 있습니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 생물학적으로 활성 인 화합물로 셀룰로오스를 원료로하여 얻어지며 무색의 액체로서 산의 특성이 저조합니다.
성분의 발견과 연구, 식품 안정제 E466 Carboxymethylcellulose의 특성은 유명한 독일 화학자 Jansen의 이름과 관련이 있습니다. Jansen은 지난 세기 초 셀룰로오스에서 식품 첨가물을 합성 할 수있었습니다. 현재, 식품 안정제 E466 카르복시 메틸 셀룰로오스는 유럽 연합 및 러시아 연방 및 구 소련 국가에서의 사용이 승인되었습니다.
식품 안정제의 유해성 E466 Carboxymethylcellulose
그러나 일부 연구자들은 식품 안정제 E466 Carboxymethylcellulose의 유해성이 인체에 매우 높으므로 첨가제를 사용을 완전히 금지해야하며 위험한 화합물을 식품 산업에서 허용되는 화학 물질 목록에서 제외해야한다고 일부 연구자들은 합리적으로 판단합니다.
유기농 특성으로 인해 식품 안정제 E466 Carboxymethylcellulose는 위장관 질환의 특정 형태로 고통받는 사람들에게 큰 피해를 줄 수 있습니다. 또한 신진 대사가 약한 사람의 안정제 E466 성분에 포함 된 음식을 남용해서는 안됩니다.
이 화합물은 인체에서 발생하는 소화 과정에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 화학 산업에서 식품 안정제 E466 카르복시 메틸 셀룰로오스는 알킬 셀룰로오스와 모노 클로로 아세트산의 무정형 화합물의 상호 작용에 의해 생성됩니다. 식품 안정제 E466, 카르복시 메틸 셀룰로오스의 제조를위한 원료를 얻기 위해, 셀룰로오스는 초기에는 가성 소다의 영향을 받았고, 식품 산업에서뿐만 아니라 화학 산업에서 널리 사용되는 식품 등급 E466 인 카르복시 메틸 셀룰로오스가 생성 된 셀룰로오스로부터 생성된다.
대부분의 경우, 식품 안정제 E466 Carboxymethylcellulose는 마요네즈, 샐러드 드레싱 및 마요네즈 기반 소스, 유제품 (예 : 아이스크림, 두부 제품, 과자 용 크림, 과자 및 제과 용 젤리 및 충전제)을 제조하는 데 사용됩니다. 푸딩 또한, 식품 안정제 E466 카르복시 메틸 셀룰로오스는 완제품 (육류, 소세지 및 생선 요리 제품) 보호 케이싱 또는 식품 포장에 적용하는 과정에서 식품 첨가제로 사용됩니다.
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http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljuloza식품 보충제 E 466 : 유전 공학 제품 또는 중성 증점제?
첨가제 E 466은 가장 일반적인 셀룰로스 에스테르입니다.
제조 된 제품의 전체 질량의 25 % 이상이 식품 산업의 필요에 따라 사용됩니다.
물질은 밸러스트에 속하며 신체에 대한 이점은 유형적 손해뿐만 아니라 견디지 못합니다.
상품명
Carboxymethylcellulose - 제품 이름, 국가 표준 33310-2015로 고정. 국제 이름은 카르복시 메틸 셀룰로오스입니다.
나트륨 염은 일반적으로 식품 첨가제로 사용되므로 두 번째 제품명은 카르복시 메틸 셀룰로오스 나트륨 염 (나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스)입니다. SanPiN, 보건부 참조 서에서 찾을 수 있습니다.
- Е 466 (Е - 466), 식품 첨가물의 유럽 목록 화에 대한 색인;
- 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스;
- CMC (국제 버전의 CMC);
- 나트륨 카복시 메틸 셀룰로스, 프랑스어.
물질 유형
물질의 수용액은 점성이있는 끈적한 액체이며 점도는 셀룰로스 분자의 치환 된 수산기의 수에 직접적으로 의존합니다. 식품 CMC의 대체율은 0.65-0.95 단위 여야합니다. 이는 중점도 및 고점도의 용액을 수득 할 수있게하여, 식품의 원하는 일관성을 제공하고, 관능 및 맛 특성을 증가시킨다.
카르복시 메틸 셀룰로오스의 화학 구조에는 셀룰로오스와 할로겐화 카르 복실 산의 간단한 이온 성 에스테르 인 고분자 전해질이 있습니다.
E 466 첨가제를 얻는 방법은 monochloroacetic acid와 특별히 준비된 alkylcellulose의 상호 작용의 화학 반응에 기초합니다.
등록 정보
포장
카르복시 메틸 셀룰로오스 나트륨 염은 폴리에틸렌 라이너가 추가 된 다층 종이 봉투 또는 롤업 된 판지 드럼으로 기업에 공급됩니다.
신청서
인간 활동의 다양한 영역에서 E 466 첨가제의 인기는 인위적으로 점도를 조정하여 광범위한 기술적 문제를 해결할 수있는 능력에 의해 설명됩니다.
- 물질 분자의 변형은 다양한 밀도의 솔루션을 생성 할 수있게 해줍니다.
- 온도가 증가함에 따라 점도는 겔 형성없이 감소하고;
- pH가 3 단위보다 작 으면 점도가 증가하고 지수가 10을 초과하면 점도가 감소합니다.
- 유형에 따라, 용액은 요 변성 또는 가소성을 가질 수있다.
식품 산업에서 첨가제는 인스턴트 식품, 소스, 아이스크림, 가공 치즈의 농축 제 및 안정제로 사용됩니다. 종종 과자 충전재, 마멀레이드 및 젤리의 카르복시 메틸 셀룰로오스는 서로의 작용을 향상시키기 위해 히드 록시 프로필 셀룰로오스 (E 463)와 함께 사용됩니다.
크림 및 식물성 유제품 디저트에서 E 466 증점제는 필러의 역할을하여 제품에 크림 같은 맛을줍니다.
Carboxymethylcellulose는 어류 및 육류 제품, 견과류, 냉동 식품에 대한 보호 쉘의 일부입니다. 첨가제는 수분을 유지하고 건조로부터 보호하며 유익한 활성 물질의 손실을 방지하고 유효 기간을 연장하며 해동 중에 섬유가 파괴되는 것을 방지합니다.
Codex Alimentarius에서 첨가제 E 466은 마가린, 통조림 정어리 및 고등어, 맛을 낸 요구르트, 마가린 등 8 가지 기준에 대한 내성을 지니고 있습니다.
식품 조성물 중 카르복시 메틸 셀룰로오스의 농도는 8 g / kg (표면 처리의 경우 20 g / kg)을 초과하지 않습니다. 이것은 건강에 해롭지 않은 안전한 복용량입니다.
첨가제 E 466 - 화장품 및 가정용 제품의 보편적 구성 요소. 제조업체들은 인간 세포에 악영향을 미치는 카복시 메틸 셀룰로스 계면 활성제를 부분적으로 대체합니다. 셀룰로오스 에테르는 알레르기 항원이 아니며 환경 안전 측면에서 중립적입니다. 첨가제는 치약, 샴푸, 면도 크림, 샤워 젤, 스킨 케어 크림에 포함되어 있습니다.
증점제 E 466은 생물학적으로 유익한 효과가 없다. 프로세스를 용이하게하고 제품의 질감을 향상시키기 위해 전적으로 적용하십시오.
카르복시 메틸 셀룰로오스는 제약 산업을 보호 쉘 제조에 사용합니다. 첨가제 기반 필름은 산성 조건에 강하지 만 알칼리성 물질에 용해됩니다. 특정 약물의 부작용으로부터 위를 보호하는 것이 매우 중요합니다. 필름은 장의 알칼리성 약한 환경에서만 활성 물질을 방출합니다.
E 466 증점제는 점안제 제조에 사용됩니다. 그것은 활성 물질의 방출 시간을 증가 시키므로, 그 작용을 연장시킵니다.
기술적 인 카복시 메틸 셀룰로오스는 건물 혼합물의 조성에 도입되어 접착력을 향상시키고 균열을 방지합니다.
이익과 해로움
Additive E 466은 위장관에서 제품을 섭취하는 과정에서 교환 과정에 관여하지 않습니다. 몸에서 자연적으로 배설됩니다.
이 물질은식이 섬유의 원천으로 인식 될 수 있지만 들어오는 섬유의 양은 너무 작아 어떤 유익도 이야기 할 수 없습니다.
나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스는 적당히 유해한 물질 (위험 등급 3)에 속한다.
첨가제가 신체에 미치는 영향은 거의 연구되지 않았습니다. 5 g 이상의 제품을 한 번 사용하면 장의 운동성이 손상 될 수 있음이 입증되었습니다.
일부 전문가 (예 : Kedr 그룹)는 첨가제의 발암성에 대해 이야기하지만이 문제에 대한 과학 자료는 발표되지 않았습니다.
타르타르산이란 무엇이며 어디에 사용됩니까? 이것에 관해서는 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.
무슨 속성 염료 cryptoxanthin가? 이 호에 유용한 자료가 있습니다.
주요 제조 업체
러시아에서 식품 carboxymethylcellulose를 생산하는 유일한 기업은 Nitol-Cellulose Ethers이며 Nitol Group의 자회사입니다. 이 공장은 Usolye-Sibirskoe (이르쿠츠크 지역) 도시에 위치하고 있습니다.
기술 carboxymethylcellulose는 CJSC Polytsell (St. Petersburg)에 의해 생산됩니다.
E 466은 회사에 의해 국내 시장에 공급됩니다 :
- 헤라클레스 인사. (미국과 프랑스의 조인트 벤처);
- Noviant Oy (핀란드);
- Daicel Chemical Jndustries Ltd (일본);
- Wolff Walsrode AG (독일).
소비자가 TV 스크린에서 유 전적으로 변형 된 카복시 메틸 셀룰로오스로 협박 당하지 않는다면 제품 구성에서 일반적으로 안전한 E 466 지수를 무시하는 것이 가능했을 것이다.
불행히도, 언론인들은 종종 두 가지 개념, 즉 인위적으로 변형 된 유전자형 (GMO)과 변형 된 물질을 가진 유기체를 혼동합니다.
카르복시 메틸 셀룰로오스 나트륨 염은 두 번째 그룹에 속합니다. 분자 (유전자가 아님). 제품은 제품의 물리 화학적 품질을 향상시키기 위해 변경되었습니다 (점도, 용해도). 첨가제는 유전 공학의 업적과 아무 관련이 없습니다.
http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e466.htmlE466 (Carboxymethylcellulose) - 신체에 식품 첨가물의 해로움과 이득
건강한 라이프 스타일을 이끌려면 특히 우리가 먹는 것에 대해주의해야합니다. 특히 식품 첨가물 및 그 효과에주의해야합니다. E466 (카복시 메틸 셀룰로오스)과 같은 첨가제가 신체에 미치는 영향을 고려하십시오.
E-466 (CMC) - 작은 결정으로 이루어진 무색의 분말 형태의 덱스 트로 오스 단량체 군의 셀룰로오스 유도체는 이온 성 고분자 전해질의 산이다. 타이 로즈 생산의 메커니즘은 간단하며 1- 클로로 아세트산과 알킬 - 셀룰로오스의 반응에 의해 얻어진다. E-466은 물 구조가 완벽하게 분리되어 있으며 특별한 냄새가 없으며 광선의 부정적 영향에 노출되지 않고 유독성이 없으며 오일에 전혀 녹지 않습니다.
식품 생산에서 나트륨 염으로 가장 많이 사용되며, 그 혼합물은 점성이 있고 가소성이며 때로는 요 변성이 있습니다. 셀룰로오스 - 글리콜 산은 제품 자체의 점도를 직접 보존하고 향상시키는 안정제입니다. CMC는 긴 보존 기간 동안 자연 품질을 잃지 않는 점성 조성물을 형성하여 식품의 보존을 유지합니다. 점성 첨가제는 마요네즈, 케찹, 커티지 치즈 제품, 다양한 달콤한 디저트 및 젤리의 제조에 필요합니다.
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E466 식품 첨가물에는 개별 화학적 특성 및 물리적 특성이 있음 :
- 사실 특수 색소가없는 약산입니다. 본질적으로 이온 성 고분자 전해질로 표현됩니다.
- Carboxymethylcellulose는 물에 잘 녹습니다.
- 그것은 동물성 원유뿐만 아니라 야채에 녹지 않습니다.
- 전혀 냄새가 없다.
- 독성 물질에는 적용되지 않습니다.
- 밝은 햇빛에 오히려 좋은 견고 함을 보여줍니다.
식품 결합의 형태로 간단한 기능을 수행하는 첨가제의 피해가 있습니까?
E-466이 러시아 연방의 영토에있는 식품에서 여전히 사용이 가능하지만, 제한된 양으로 위장관 질환으로 고통받는 사람들과 대사 장애가있는 사람들에게는 특히 바람직하지 않으며 심지어 금기이다. 이 보충제가 들어있는 제품에는 신체를 조심스럽게 다루어야합니다.
E-466을 과다 섭취하는 가장 흔한 효과는 다양한 정도의 장 질환입니다. 예를 들어, 그것은 5ml 이상의 양으로 절대 분해능이없는 물질과 단일 사용입니다. 그램은 완하 효과를 일으킬 수 있습니다. 아이들을위한식이 요법에서 보충제는 그것을 사용할 수있는 확증 된 허가가 없기 때문에 부모는 신중하게 신중하게 아기를위한 음식 선택에 접근해야합니다. 전문가에 따르면, E-466은 암세포의 형성에 약간의 영향을 미치며 콜레스테롤 수치도 증가시킨다.
E-466의 장점은 첨가제가 두부 치즈, 달콤한 디저트, 마요네즈 등의 식품에 자연스럽고 오래 견딘 탄성을주는 데 도움이된다는 것입니다.
참고! 유제품 및 크림 디저트의 경우, 카복시 메틸 셀룰로오스 영양 보조 식품은 필러로만 사용할 수있어 제품에 크림 같은 뒷맛을줍니다.
화장품의 첨가제 E466
이러한 카르복시 메틸 셀룰로오스와 같은 첨가제는 화장품 및 가정용 화학 물질의 공지 된 성분이다. 생산 과정에서 계면 활성제 대신 E466을 사용하는 것은 흔하지 않은데, 이는 인간 세포에 나쁜 영향을주기 때문입니다.
셀룰로오스 에테르는 알레르기 반응을 일으키지 않으며 생태 학적으로 안전합니다. 중성입니다. 따라서 E466은 다음과 같이 적극적으로 추가됩니다.
- 샴푸와 머리카락 balsams.
- 치약.
- 면도를위한 젤과 거품.
- 샤워 젤.
- 얼굴 용 크림 등
카르복시 메틸 셀룰로오스 증점제는 업계에서도 의약품을 사용합니다. 그것으로, 준비에 보호 껍질을하십시오. E466을 첨가 한 결과 형성되는이 필름은 산성 매질에서 내성이 강하고 알칼리에 잘 용해됩니다. 이것은 위장에 중요한 역할을하며, 다양한 약물의 유해 성분의 영향으로부터 보호합니다. 이 필름은 약 알칼리성 장내에서만 용해됩니다.
카르복시 메틸 셀룰로오스 농축 제는 점안액을 제조하는 데 사용됩니다. 그것은 활성 물질의 방출 시간을 연장 시켜서 그 작용을 길게 할 수 있습니다.
기술적 인 카르복시 메틸 셀룰로오스는 건축 자재 및 혼합물의 구성에 내재되어 있으며 이로 인해 균열 및 균열이 형성되는 것을 방지합니다.
현재까지 E466 (carboxymethylcellulose)이 인체에 미치는 영향에 대한 활발한 연구가 있습니다.
http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-red-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/E466 - 카르복시 메틸 셀룰로오스
E 466으로 명명 된 제품은 식품 첨가물의 상당 부분에 속하며 안정제로 분류됩니다.
물질로서 카르복시 메틸 셀룰로오스는 또한 그 성질로 인해 제품의 필요한 일관성을 유지할뿐만 아니라 점도를 여러 배로 높이기 위해 많은 산업에서 사용됩니다.
원산지 : 3- 인공;
첨가제 카테고리 : 증점제;
위험 : 중간 단계;
대명사 이름 : E (466), 카복시 karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, 카복실 metilyuloza, 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로스, 카르복시 메틸 셀룰로스 나트륨, 카르복시 메틸 셀룰로오스 나트륨, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, 카르복시 메틸 셀룰로오스 나트륨 염, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl 카복실 metilyulloza, 카르복시 메틸 셀룰로오스, karboksimetiltselyuloza, carbox_methylcellulose natrієva sіl.
일반 정보
처음으로 복잡한 이름의 카르복시 메틸 셀룰로오스를 갖는 물질은 20 세기 초엽에,보다 정확하게는 1918 년에 합성되었다. 이것은 독일의 화학자 인 Jansen이 수행했습니다. 첨가제 E 466은 특정 성분의 상호 작용의 결과입니다. 가성 소다는 처음에는 물론 셀룰로오스와 반응합니다. 반응 결과는 알킬 셀룰로오스이다.
이미 알킬 셀룰로오스와 모노 클로로 아세트산의 상호 작용으로 인해, 화학적 특성에 따라 전해질 (고분자 이온 성) 인 비정질 물질이 형성된다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 약산으로 여겨지며 무색이며 무취이며 수성 매질에서 잘 용해되지만 동물성 및 식물성 모두의 지방성 매체에 대한 높은 내성을 나타냅니다.
빛에 대해서조차도 밝은 빛은 반응하지 않으며 부패하지 않습니다. 제품은 유전자 변형 될 수 있습니다. E 466은 독성이없는 것으로 간주됩니다.
신체에 미치는 영향
E 466의 초과로 위장관의 일부 부정적 증상을 일으킬 수 있습니다 (예 : 위장 장애, 기타 질병). 부정적인 영향을 미치는 물질과 신진 대사가있는 사람들.
또한 동물 실험을 한 연구자들에 의해 입증 된 카복시 메틸 셀룰로오스 (carboxymethylcellulose)는 종양 및 악성 종양의 발전을 유발할 수 있습니다. 에 따르면 (전체 증거 기반) E 466은 신체의 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 각각 증가시킬 수 있으며, 심각한 질병을 일으킬 수 있습니다.
많은 연구자들은 E 466이 매우 위험한 물질이라고 생각하고 승인 된 것들의 목록에서 배제되어야한다고 생각합니다.
이점
현재 유기체에 대한 E 466 안정제의 이점에 대한 정보는 없습니다.
사용
E 466의 성질과 주요한 성질 중 하나 인 콜로이드 용액의 형성은 매우 점성이 높으며 장기간 품질을 잃지 않고 많은 산업 분야에서 생산에 사용됩니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 증점제 및 점조 안정제로 사용됩니다. 이 성분은 또한 효과적인 캡슐 제제로 사용되었습니다.
보충은 아이스크림 생산자들 사이에서 요구되고 있습니다. 이 제품에서 증점제로 사용됩니다. 동일한 용량으로 두부 덩어리에서 마요네즈를 비롯한 소스 생산에 사용됩니다.
다양한 페이스트, 젤리, 크림 및 디저트에서 E 466은 산도 조절기로 사용됩니다. 첨가제는 육류 및 생선 용 포장재 및 과자 제조기의 생산에 사용됩니다.
E 466은 식품 산업뿐만 아니라 특성을 사용합니다. 이 제품은 약리학에서 수요가있다. 완하제 성의 예를 들면, 물질을 함유하고 있습니다.
화장품 산업 및 가정용 화학 제품 제조업체는 해당 산업에서 카르복시 메틸 셀룰로오스를 사용합니다. 예를 들어 면도 크림, 샴푸, 기타 세제 등 모든 종류의 제품에 첨가됩니다.
입법
실질적으로 유럽뿐만 아니라 우크라이나에서도 E 466은 산업에서 사용하기 위해 허용되는 첨가제 목록에 포함됩니다. 러시아를 포함한 이른바 소비에트 이후 국가의 예외는 예외이다.
http://nebolet.com/zagustiteli/e466.html식품 보충제 e 466 해로움
카르복시 메틸 셀룰로오스 - 번호 E466 식품 thickener. 그것은 또한 유화제 인 안정제의 기능을 수행하여 충전제 및 겔화 제로 작용합니다. 적절한 제조 및 적절한 사용으로 신체에 해를 끼치 지 않습니다.
일반적인 특성
카르복시 메틸 셀룰로오스는 고분자 이온 성 전해질을 말한다. 그것은 할로겐 카복실산과 셀룰로스 에테르입니다. 그것은 섬유질 분말 또는 과립의 외관을 가지고 있습니다.
식품 보충제 E466의 외관 (사진 : cmcadditive.com)
- 흰색, 노란색, 밝은 베이지, 호박색 또는 회색;
- 냄새와 맛의 부족;
- 물에 대한 용해도가 좋고, 산 중성 세제, 글리세린;
- 높은 내광성;
- 흡습성;
- 물 수용량;
- 동식물 기름에 녹을 수있는 능력이 부족합니다.
수용액 형태의 물질은 끈적 거리며 점성이있는 액체이다. 점도는 셀룰로오스 분자에서 얼마나 많은 수산기가 대체되는지에 따라 결정됩니다. 이 값은 0.65와 0.95 사이 여야합니다. 따라서 용액은 중간 정도의 점도를 나타냅니다. 이 때문에 제품은 원하는 일관성 및 특성을 얻습니다.
첨가제는 모노 클로로 초산과 알킬 셀룰로오스를 반응시켜 얻어진다. 후자는 탄산 음료와 셀룰로오스에서 추출됩니다.
목적
E466은 안정 화제, 유화제, 충전제 및 겔화 제로도 작용하는 식품 농 화제입니다. 첨가제는 제품의 점도를 조절하고, 모양을 유지하고, 보습하고, 구조를 압축하고, 일관성을 향상시킵니다.
인체에 미치는 영향 : 혜택 및 피해
E466은 비교적 무해한 물질입니다. 중급 량의 기술적 처리와 사용을 조건으로하여, 물질은 건강에 심각한 해를 끼치 지 않습니다. 섭취하면 보충제는 신진 대사 과정에 참여하지 않으며 흡수되지 않습니다. 배설 시스템을 통해 원래 형태로 표시됩니다.
카르복시 메틸 셀룰로오스 - 섬유의 소스 만, 몸에 너무 작은 첨가제를 가져오고, 따라서식이 섬유, 해당하므로, 어떠한 영양 가치 E466은 없습니다.
카르복시 메틸 셀룰로오스의 과다 섭취는 소화 불량을 위협합니다. 일부 소식통은 그 물질이 유해한 콜레스테롤을 증가시키고 암을 유발한다고 주장합니다. 이 정보에 대한 공식적인 확인은 없습니다. 초과하면 E466은 완하제로 작용합니다.
사용
카르복시 메틸 셀룰로오스는 많은 기술적 문제를 해결할 수 있습니다. 그것은 다른 두께의 용액을 얻는 것을 가능하게하고, 점도와 일관성을 조절하고, 수분 손실을 방지합니다. 그것은 안정제, 증점제, 유화제 역할을합니다 (표 1).
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e466.html우리의 제품에서 E의 유해 식품 첨가물
도시 거주자가 소비하는 제품 중 압도적 인 금액에는 식품 첨가물이 들어 있으며, 식품 첨가물은 문자 "E"가있는 코드로 표시됩니다.
크래커, 아이스크림, 주스, 편의 식품 또는 심지어 가장 일반적인 빵 한 덩어리가되는 슈퍼마켓과 상점에서 우리에게 제공되는 거의 모든 제품 - 각 패키지에는 거의 항상 "E"가 있습니다.
그러한 식품을 섭취하는 것이 가능합니까? 구매자 자신을 결정할 필요가 있습니다. 구매자는 본 제품에 포함 된 특정 식품 첨가물의 가능한 해로움에 대해 알지 못합니다.
그러나 슈퍼마켓에서 물건을 사기 전에 코드화 된 "E"기호의 야생에서 벗어날 특별한 정보가 필요합니다.
현대 음식은 거의 자연이 아닙니다. 녹색 아이스크림, 백설탕 마요네즈, 분홍색 소시지, 딸기 우유 냄새에 놀란 사람은 아무도 없습니다. 보통 감자조차도 베이컨이나 치즈처럼 냄새가납니다.
소세지가 어떤 색인지 아십니까? 거의. 염료가없는 소시지는 우리가 창에서 보았던 식욕을 돋 우는 분홍색으로 보이지 않기 때문에. "진짜"소세지는 회색이고보기에 좋지 않습니다. 그녀의 배신 염색의 외관.
비싸지 않은 훈제 소시지 나 방부제를 사용하지 않은 채 가격으로 주장하고 있습니까? 그들은 강한 알레르기 항원 - 코드 E 250가 첨가 된 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 소시지는 특히 어린이가 체질에 시달리는 경우 어린이에게 투여하는 것이 금지되어 있습니다. 그러한 진미의 작은 조각조차도 의사들이 손을 든 상태로 만드는 그런 강한 알레르기를 유발할 수 있습니다.
돈 때문에 유감을 느끼지 않는다면, 실험을 위해서 창틀 위에 그런 "소시지"막대기를 넣을 수 있습니다. 그리고 3 개월 후에 아무 일도 일어나지 않도록하십시오. 이것은 많은 방부제의 작업입니다.
Literu "E"는 유럽 - 유럽이라는 단어와 관련된 식품 첨가물의 이름입니다. 또한 "E"는 eatable이라는 단어로 식별되며, 영어로 "식용"을 의미합니다. 이 마크를 사용하여 JECFA (유럽위원회의 첨가제)는 제품에 들어있는 화학 물질에 대해 소비자에게 알립니다. "E"옆의 숫자 코드는 첨가물이 속한 그룹을 나타냅니다. 그런데 1953 년 이전의 식품 첨가물의 이름이 전체적으로 쓰여졌습니다.
디지털 색인은 특정식이 보조제가 속한 그룹을 결정하는 데 도움이됩니다.
E100-E182 - 염료.
E200-E280 - 방부제.
E300-E391 - 산화 방지제.
μ400-Е481 - 안정제, 유화제, 증점제.
E500-E585 - 다른 : 산도 조절제, 밀가루 개선제, 발효제, 수분 조절제.
Е600-Е699 - 아로마와 맛의 앰프.
Е700 - Е899 - 기호의 범위를 예약하십시오 (새로운 첨가제가 나타날 경우).
Е900 - Е999 - 감미료, 항 flamengs (defoamers).
Е1000-Е1521 - 유약, 분리기, 가스 압축기, 실란트, teksturator, 소금 melters 등.
같은 첨가제가 다른 기능을 결합 할 수 있기 때문에이 분류는 조건부라는 것을 명심하십시오. 예를 들어, 황산나트륨 E221은 보존제와 항산화 제입니다.
식품 산업 전문가들은 식품 첨가물이 페인트만큼 무서운 것은 아니라고 생각합니다. 많은 국가에서 첨가제의 사용이 허용되며, 대부분의 "E"는 부작용을주지 않습니다. 마찬가지로 첨가제에 이미 문자 "E"가 지정되어있는 경우 이는 모든 테스트와 점검을 통과했음을 의미합니다. 그렇지 않으면 유럽 집행위원회는이를 놓치지 않을 것입니다.
그러나 과학자들은 식품 첨가물의 안전성에 대해 여전히 의문을 품고있다. 첨가제는 몇 주간 시험을 거쳐 가시적 인 위험이 수십 년 후에 만 나타날 수있다. 예를 들어, 우리 나라에서 금지 된 E240 방부제 - 포름 알데히드는 광고 된 수입 초콜릿 바 및 다양한 통조림 식품 (버섯, 콩코드, 주스)에 포함되어 있으며 암 발병을 유발할 수있는 종양학적인 영향을 미칩니다.
물론, 그 자체를 나타 내기 위해서는 하나의 바를 먹는 것으로는 충분하지 않습니다. 부작용은 수년에 걸쳐 축적됩니다.
E230, E231, E232 방부제는 과일 가공에 사용됩니다 (따라서 해외 바나나와 오렌지는 몇 달 동안 상실하지 않습니다). 그리고 그들은 아무것도 이상입니다. 페놀은 소량 복용해도 체내에 들어가서 암의 발병을 유발합니다.
물론, 그것은 좋은 목적을 위해 사용됩니다 : 과일의 껍질에 적용된 제품의 손상 방지. 독으로부터 자신을 보호하기 위해, 과일은 소비 전에 철저히 씻어야합니다. 우리는 항상 그렇게합니까? 그리고 아이들은 훨씬 더 그렇습니다.
E330과 같은 "습관적인"식품 첨가물 - 규칙적인 구연산도 위험 할 수 있습니다. 그 수는 전혀 표준화되지 않았으며, 제품에서 E330의 "파열"은 위궤양 환자에게 불쾌감을 줄 수 있습니다.
반면에 무해하고 건강한 식품 첨가물이 있습니다. 예를 들어 첨가제 E163 (염료)은 포도의 안토시아닌이며, E338 (산화 방지제)과 E450 (안정제)은 우리의 뼈에 필요한 가장 흔한 미량 원소입니다. 그러나 의사들은 여전히 이러한 결론을 고집합니다. 식품 첨가물은 천연 원료로 만들어 지지만 추가 화학적 처리가 진행됩니다. 결과는 예측할 수 없습니다.
당연히 또 다른 질문이 생깁니다 :이 보충제의 복용량은 인체에 무해한 것으로 간주됩니까? 따라서 라벨은 식품 첨가물의 수에 표시를하지 않고 제품 구성에 있음을 나타냅니다.
논리적 인 질문이 생깁니다. 그래서 무엇을 먹을 수 있습니까? 음식을 구입할 때주의 깊게 라벨을 연구하고 가장 적은 수의 E 보충제를 선택해야합니다. 이상적인 선택은 부재입니다.
구매자의 기억
유해한 제품으로부터 우리를 보호 해줄 유해 E 보충제 목록이 있습니다.
금지, E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
위험한 곳 : E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635 등의 위장관 질환의 진행을 유발합니다. E-461-466
E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E의 악성 종양의 발생을 유발합니다. -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
원인 신장 및 간 질환 : E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
강력한 알러지 유발 물질 : E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
혈압 상승 : E-250-251
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http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635카르복시 메틸 셀룰로오스 (E466)
카르복시 메틸 셀룰로오스, 나트륨 카르복시 메틸 또는 - 신선도를 형성하고 유지하기 위해, 두껍게 유화 특성을 갖고, 젤라틴, 한천, 알긴산 나트륨 등의 식품 첨가물의 대신에 사용될 수있는 식품 첨가물. 1918 년에 처음으로 제조 된 카르복시 메틸 셀룰로오스는 1920 년부터 상업적으로 생산됩니다. 현대의 조건에서는 비 식용 천연 원료의 화학 반응에 의해 합성됩니다.
물리적 특성
그것의 건조한 모양에서는, carboxymethylcellulose는 백색 또는 경미하게 황색을 띤, 호박색 또는 회색 빛 분말, 무취 및 맛이 없다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 물에 쉽게 용해되지만 에탄올, 메탄올 또는 아세톤과 같은 대부분의 유기 용제에는 용해되지 않습니다. 유기 용제의 함량이 40 % 미만인 경우 혼합물에 용해 될 수 있습니다.
카르복시 메틸 셀룰로오스는 흡습성이 있으며, 즉 수분을 유지하는 능력을 가지며, 우수한 결합 능력을 가지고 있습니다. 흡수되는 물의 양은 온도뿐만 아니라 반응에서의 점도 및 치환 유형에 따라 달라집니다. 치환도가 낮을수록 점도가 높을수록 물질의 흡수 능력이 높아진다. 흡습성은 식품 및 약물 첨가제로서의 CMC의 성공에 부분적으로 책임이 있습니다.
카르복시 메틸 셀룰로오스의 합성
카르복시 메틸 셀룰로오스는 셀룰로오스와 클로로 아세트산의 알칼리 촉매 반응에 의해 합성된다. 이 반응 동안, 극성 (유기산) 카르복실기는 셀룰로즈를 용해시키고 화학적으로 반응성으로 만든다. CMC의 기능적 특성은 셀룰로오스 구조 (치환 반응에 참여하는 수산기의 수)의 치환도 및 셀룰로스 사슬 구조 및 카르복시 메틸 치환기의 클러스터링 정도의 길이에 의존한다.
초기 반응 후, 생성 된 혼합물은 약 60 %의 카복시 메틸 셀룰로오스와 40 %의 염 (염화나트륨 및 글리콜 산 나트륨)을 생성한다. 이 제품은 세제에 사용되는 소위 기술 CMC입니다. 또 다른 세척 방법을 사용하여 이러한 염을 제거하여 식품, 의약품 및 치약에 사용되는 순수 카르복시 메틸 셀룰로오스를 얻습니다.
식품 첨가물로 사용
Carboxymethylcellulose는 다음에서 찾아 볼 수 있습니다 :
- 초콜릿 우유;
- 코코아;
- 건조하고 농축 된 우유;
- 퍼짐;
- 소시지 탄피;
- 커스터드;
- 조미료 및 향료;
- 수프와 국물;
- 소스;
- 맥주, 사이다.
카르복시 메틸 셀룰로오스 나트륨 염은 종종 안전한 성분으로 안정제로서 식품에 첨가됩니다. 혼합물을 특정 형태로 유지하는 능력 때문에 아이스크림을 만드는데 사용됩니다. 또한 필러, 유화제, 퍼밍 및 겔 화제, 보습제 및 증점제로 첨가됩니다.
증점제로 사용
카르복시 메틸 셀룰로오스는 증점제 및 분산제로서 일부 제품에 첨가됩니다. 증점제로서 혼합물 전체에 균일 한 성분의 분산을 촉진합니다. 로션과 크림을 올바른 농도로 유지하면서 고체가 액체에 부유되어 유화제 역할을하는 데 도움이됩니다.
그것은 또한 완하제, 다이어트 약, 수성 페인트, 세제 및 다양한 종이 제품과 같은 많은 비 식품 품목의 필수적인 부분입니다.
나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스를 액체에 첨가하면 점도가 변합니다. 이 특성은 카르복시 메틸 셀룰로스 분자가 서로 결합하여 물이 압축되어 결합을 파괴한다는 사실에 의해 달성됩니다. 점도 또는 액체 누출에 대한 내성은 첨가 된 카르복시 메틸 셀룰로오스의 양에 의존한다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 두꺼운 천천히 붓는 젤, 인공 눈물 효과가있는 점안제, 점도 조절제 및 보수 제로 작용하는 시추 진흙의 성분으로 석유 산업에서 사용할 수 있습니다.
카복시 메틸 셀룰로즈 안전성
카르복시 메틸 셀룰로오스는 일반적으로 매우 안전한식이 요법으로 간주됩니다. 알레르기 반응은 아나필락시스 쇼크 (anaphylactic shock)의 형태로 한 여성에서 관찰 된이 보충제를 함유하고있는 것으로 알려져 있지만 이것은 예외입니다. 소화 시스템에 흡수되지 않아 밸러스트 물질이지만 모든 유형의 제품에 매우 유용한 식품 첨가물이 될 수 있기 때문에 신체에 영양 적 가치 또는 이점이 없습니다.
식품에 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스를 첨가하면 식품 생산 비용을 절감하고 식품의 맛을 향상시키고 유통 기한을 연장 할 수있어 식품 산업에서 이상적인 첨가제이며 다양한 종류의 고체 및 액체 음료, 통조림 식품, 사탕, 케이크 생산에 널리 사용될 수 있습니다, 인스턴트 국수, 인스턴트 식품, 두유 및 과일 주스. 그러므로 카르복시 메틸 셀룰로오스를 피하거나 소비를 제한 할 이유가 없습니다.
http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/식품 보조제 E466
영양에는 그러한 개념이 있습니다. 특정 제품의 가공이 많을수록 효과가 적고 해가 적고 자연스럽지 않으므로 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 예를 들어 평범한 빵을 가져 가라. 밀가루로 가공 된 밀은 가공의 첫 단계이며, 빵은 밀가루로 소결됩니다 - 가공의 두 번째 단계입니다. 제품 처리의 두 단계 - 자연 스러움에 대한 큰 의문입니다. 그리고 이것은 간단한 빵에 관한 것입니다. 그리고 누군가의 악의적 인 의도로 케첩, 마요네즈, 젤리, 크림, 페이스트, 디저트 등 식료품 점의 선반에있는 다양한 종류의 화학 물질은 어떨까요? 이 제품들은 너무 부자연 스럽기 때문에 합성 된 물질이 서로 호환되지 않습니다. 현대 식품 산업을위한 훌륭한 화학자가 아니었다면 이러한 제품을 모을 수 없었을 것입니다. 이러한 제품이 만들어지는 화합물 간의 불일치가 있습니다. 그리고이 제품에 시장성이 있고 일관된 일관성을주기 위해 (입안에 들어가기 전에 제품이 떨어져 나가지 않도록), 다양한 유화제가 사용되며 이는 종종 우리의 건강에 매우 해로울 수 있습니다. 그러나 제조 업체는 비즈니스 이익을 위해 고객의 건강을 희생합니다. 이러한 위험한 식품 첨가물 중 하나는 식품 첨가물 E 466입니다.
E466 식품 보충제는 무엇입니까?
식품 보충제 E 466 - 카르복시 메틸 셀룰로오스, 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스. 혼자 생각하십시오 : 처음에는 발음 할 수없는 물질을 사용할 수 없을 가능성이 높습니다. 이것은 매우 합리적이지 않습니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 모노 클로로 아세트산과 알킬 셀룰로오스의 화학 반응 동안 얻어진 유 전적으로 변형 된 생성물이다. 그리고 화학 물질 분야에서 고등 교육을받지 못한 사람들이 상상할 수없는 과정에서 얻은이 물질은 매일 매일 가장 좋아하는 과자와 함께 먹습니다.
식품 산업에서 카르복시 메틸 셀룰로오스는 증점제 및 점조 안정제로 사용됩니다. 모든 종류의 소위 "유제품"제품은 발음하기 어려운이 화합물이 없으면 할 수 없습니다. 커드 덩어리는 여러 제조업체, 요거트, 코티지 치즈, 녹인 치즈, 아이스크림, 디저트, 마요네즈 등으로 사랑 받고 있으며 제조업체가 E 466 식품 첨가물을 첨가하기 위해 복잡한 화학 화합물입니다.
E 466 : 몸에 미치는 영향
카르복시 메틸 셀룰로오스가 소화 불량을 초래하고 일반적으로 소화 시스템에 부정적인 영향을 미치는 결과에 따라 많은 연구가 있습니다. 또한, 카복시 메틸 셀룰로오스는 콜레스테롤 수치를 증가시키고 신체의 암 발병에 기여합니다. 이것은 연구 과정에서 반복적으로 입증되었습니다. 그럼에도 불구하고 식량 첨가제 E 466은 전세계 많은 나라에서 허용됩니다. 참여가 없으면 인구의 압도적 다수가 지배하는 인기있는 음식 "독극물"을 생산할 수 없기 때문입니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스를 사용하지 않으면 과자류 및 육류 산업이 작동하지 않으므로이 지역의 연구에서 놀라운 경고 신호가 있음에도 불구하고이 식품 첨가물은 공식적으로 유해한 것으로 거의 인정되지 않습니다. 우리는 우리 자신 만의 인식을 보여줄 필요가 있습니다. 가장 복잡한 화학 공식을 만들지 않고도 상상조차 할 수없고 설명 할 수없는 생산 과정을 사용하지 않아야합니다.
자연적이지는 않지만 오히려 의심스럽고 일관된 일관성을 포함하는 모든 제품에는 E 466 또는 기타 유사한 식품 첨가물이 포함될 수 있습니다. 제품이 화학 공정의 심각한 공정을 거쳤지 만 균일 한 일관성을 유지했다면 이는 이미 부 자연스러운 현상의 징조입니다. 마요네즈, 케첩, 젤리, 의심스러운 디저트, 마멀레이드, 요구르트는 모두 E 466 또는 유사한 유화제를 함유 한 제품입니다.
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/carboxymethylcellulose에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?
카르복시 메틸 셀룰로오스는 일반 자연 셀룰로오스에서 화학적으로 추출 된 산의 특성이 중요하지 않은 물질입니다. 합성 방법은 셀룰로오스를 고농축 알칼리성 용액으로 처리 한 다음 클로로 아세트산으로 처리하는 것으로 구성됩니다. 화학적 인 관점에서 보면, 카르복시 메틸 셀룰로오스는 고도로 중합 된 이온 성 전해질이다.
E466의 물리적 특성 :
- 결정 또는 과립 분말;
- 밝은 그늘 또는 무색;
- 풍미의 부족;
- 수중 환경에서 완전한 용해도;
- 기름 및 지방 물질에 불용성;
- 태양 복사에 대한 내성.
업계에서는 물질이 식품 첨가물의 기능을 수행하여 안정화되고 점도가 유지되며 제품의 일관성이 강화됩니다. 그녀의 제품이 오랫동안 자연의 성질을 유지하기 때문에 수명이 상당히 연장되었습니다.
E466의 건강상의 이점
식품 보충제 E466은 식품 생산에 안전하다고 간주됩니다. 러시아 연방의 입법은 공식적으로 허용됩니다. 소화관에 들어갈 때 물질은 쪼개지 않고 흡수되지 않으므로 외부로 원래의 형태로 제거됩니다. 그것은 많은 제품의 일관성의 탄력성을 만드는 데 도움이되므로 제조업체가 자주 사용합니다. 사용량에 대한 공식적인 제한은 없습니다.
그러나 의학적 연구에 따르면 신체에 상당한 섭취가 있으면 E466 농축기가 해를 입힐 수 있습니다.
- 소화관의 특정 질병으로 고통받는 사람들;
- 신진 대사 장애가있는 사람들;
- 제품에 대한 개인적인 불관용과;
- 작은 아이들.
신체의 물질 남용과 고농축은 소화 불량, 느슨한 발판, 헛배 같은 부작용의 징후를 유발할 수 있습니다. 일부 소식통에 따르면 E466은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시키고 암세포의 발달을 촉진 할 수 있지만이 이론에 대한 공식적인 확인은 없다.
E466의 특징
나트륨 carboxymethylcellulose는 식품 생산에 사용되는 첨가제의 가장 일반적인 유형입니다. 생성물의 조성에서 우수한 점도 특성을 갖는 수용액을 형성하므로, 질량에 안정성과 밀도를 부여하는 데 가장 많이 사용됩니다.
E466이있는 제품 :
- 두 부 대중, 유약, 디저트;
- 마요네즈, 소스, 크림, 요구르트;
- 크림, 무스, 패스트리;
- 고기 및 생선 제품;
- 젤리 과자, 아이스크림;
- 마가린.
유아용 식품의 생산에는 첨가제의 사용이 금지되어 있습니다.
안정제의 또 다른 사용 영역은 미용 제조입니다. 그것은 바니쉬 및 헤어 클리너, 헤어 케어 및 면도 크림, 치약의 제제에 포함됩니다. 외부 적으로 사용하면 알레르기 반응과 피부 자극을 일으키지 않습니다. 약리학에서 카르복시 메틸 셀룰로오스는 완하제, 안약 제조를위한 빈번한 성분입니다.
http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/추가 안함
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E466 - 카르복시 메틸 셀룰로오스
원산지 :
첨가제 카테고리 :
위험 :
카르복시 메틸 설파이드
카르복시 메틸 셀룰로오스, 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스 (식품 첨가물 E466)는 무색의 무정형 물질이며, 약산성은 화학적으로 고분자 이온 성 전해질입니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 모노 클로로 아세트산과 셀룰로오스 및 가성 소다로부터 얻어지는 알킬 셀룰로오스와의 반응에 의해 얻어진다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 유 전적으로 변형 될 수 있습니다. 그것은 물에 잘 녹고 냄새가없고 독성이 전혀 없습니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스는 밝은 빛에 노출되었을 때 절대 붕괴되지 않으며 식물성 및 동물성 오일에는 용해되지 않습니다.
기술적 인 과정을 따르지 않으면 (예를 들어 용량을 초과하는 경우) 카르복시 메틸 셀룰로오스 (식품 첨가물 E466)가 소화 불량으로 이어지는 것으로 알려져 있습니다. 공식적인 과학적 데이터가없는 동안 화장품 업계에서 독성에 관한 정보. 확인되지 않은 자료에 따르면, 카복시 메틸 셀룰로오스는 콜레스테롤 수치를 증가시키고 종양을 일으킬 수 있으며 일부 동물 연구의 결과로 입증 된 암 발병에 기여할 수 있습니다.
식품 보충제 E466은 일관성 안정제, 증점제, 캡슐화 제로 사용됩니다. 카르복시 메틸 셀룰로오스의 주요 특성은 매우 점성이 강한 콜로이드 용액을 형성하는 능력으로 장시간 물성을 잃지 않습니다.
그것은 아이스크림, 두 부 대량, 마요네즈의 제조에 증점제로 사용됩니다; 디저트, 젤리, 크림 및 페이스트의 일관성의 조절 자; 고기, 제과 용 조개류.
기타 카복시 메틸 셀룰로오스 용도 :
- 약, 완하제 생산 용;
- 가정용 화학 제품 및 화장품 (샴푸, 면도 크림, 헤어 케어 제품 등)