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터키 지방

지방질의 재산 터어키

수천년 동안, 사람들은 요리 목적을 위해 다양한 종류의 가축의 지방과 새들을 사용했습니다. 수 제 칠면조 또는 Meleagris gallopavo도 예외는 아닙니다. 터키 지방은 영양가가 높을뿐 아니라 건강한 제품입니다. 칠면조는 지구상의 모든 대륙에서 자란 가장 일반적인 가금류 중 하나입니다.

칠면조는 유럽인들이 새로운 본토에 도착하기 훨씬 전에 아메리카 원주민에 의해 길 들여졌다. 대 지리적 발견의 시대에 스페인 정복자들은 새를 유럽으로 가져 왔습니다. 이것이 바로 칠면조가 원래 "스페인 닭"이라고 불리는 이유입니다. 터키 고기와 지방은 아즈텍 식단에서 중요했습니다.

타조 후에 가장 큰 국내 새의 순위에서 2 위를 기록한 것은 가치가 있습니다. 성인 칠면조 개체의 최대 질량은 35kg에 도달 할 수 있으며 모든 암컷은 11kg에 달할 수 있습니다. 이러한 유형의 가금류가 수세기에 걸친 역사를 통해 브리더 스는 상당한 양의 유도 성 품종을 유추 할 수있었습니다.

이전에 언급했듯이, 그들은 특정 유형의 새에 따라 맛, 소비 및 영양 특성으로 구별되는 육류 및 칠면조 지방을 모두 먹습니다. 그러나 제품의 비타민과 미네랄 구성에있는 칠면조 지방의 독특한 이점을 주목할 가치가 있습니다.

터키 지방 혜택

다른 동물성 제품과 마찬가지로 칠면조 지방은 그 구성에서 기록적인 양의 지방을 함유하고 있으며, 지방은 인체에 필수적인 산으로 풍부 해집니다. 또한 칠면조 지방의 이점은 D 그룹뿐만 아니라 E 그룹의 높은 수준의 비타민입니다. 많은 사람들이 비타민 E가 인체의 필수 활동에 결정적인 역할을한다는 것을 알고 있다고 생각합니다.

또한 칠면조 지방에는 셀레늄과 콜린이 들어 있습니다. 칠레 지방의 지방뿐만 아니라 다른 종류의 지방이 요리 제품의 열처리를위한 원칙으로 사용됩니다. 종종 칠면조 지방은 맛뿐만 아니라 영양가뿐만 아니라 건강에 좋은 음식을 제공합니다. 칠면조 지방의 화학적 조성을 과학적으로 연구 한 결과,이 유형의 동물성 지방에는 콜레스테롤이 가장 적게 함유되어있는 것으로 나타났습니다.

다른 유형의 동물 지방과 비교하여 칠면조 제품에는 E 그룹의 비타민과 D가 포함되어 있습니다. 과학 연구의 결과를 고려할 때 칠면조 지방은 인체에 훨씬 유익하고 덜 해롭다는 결론을 얻을 수 있습니다. 다른 유형의 동물 지방보다

http://food-list.ru/product/zhir-indejki

터키 지방 - 이익과 해악

칠면조 지방의 이점은 비타민과 미네랄 조성에 달려 있습니다. 그 구성은 새의 번식에 따라 약간의 차이가 있습니다. 이 제품을 포함한 요리의 소화가 쉽기 때문에 칠면조 지방의 확실한 이점.

과학자들은 동물성 지방 중에서 가장 적은 양의 콜레스테롤이 칠면조 지방을 함유하고 있음을 보여주었습니다.

구성

제품 100g에는 990 kcal (에너지 값)이 들어 있습니다. 뚱뚱한 내용에 근거를 둔 열량. 단백질과 탄수화물이 완전히 결핍되기 때문에, 그 이점은 다른 구성 요소에 해당됩니다.

미생물 학적 구성 :

칠면조 지방의 이득은 무엇입니까

비타민 E는 칠면조 지방의 중요한 성분으로 사람의 완전한 활동을 보장합니다. 비타민 E는 공정한 섹스의 몸에 매우 중요합니다. 그는 피부 상태, 모발 및 손발에 대한 책임이 있습니다.

비타민 E의 결핍은 여성의 모습에 영향을줍니다 - 둔한 머리카락, 피부 색소, 취성 손톱 등. 일반 건강을위한 비타민 혜택.

비타민 E는 토코페롤이라고도하며 인간의 건강한 영양 섭취의 토대입니다. 매크로 및 미량 영양소 중 하나가 부족하면 비타민은 사람의 건강과 전반적인 건강에 부정적인 영향을 미치므로 삶의 질을 크게 떨어 뜨립니다. 과량의 토코페롤은 다른 성분의 부족을 보충 할 수있는 것 이상입니다.

노화를 늦추는 강력한 항산화 제. 그것은 세포 파괴를 막고, 자유 라디칼의 영향을 최소화하고, 신체의 악성 과정을 방지합니다.

비타민 E는 암컷과 수컷 모두의 생식 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

비타민 D는 어린이의 신체에 특히 중요하며, 모든 조직의 성장 과정을 제공하고, 구루병 예방, 뼈의 곡률 역할을합니다.

칠면조 일부인 콜린 (Choline)은 정기적으로 신경 부하를 경험하는 사람들에게 유용합니다.

만성 스트레스 상태는 인류의 절반 이상이되므로 비타민 B4의 번영은 매우 중요합니다. 이는 뇌 세포를 신경 연결 파괴로부터 보호하고 뇌 활동의 고갈을 방지합니다.

의사는 임산부와 수유부에게 정기적으로 칠면조 지방을식이 요법에 추가하도록 권장합니다. 그것은 콜린의 높은 함량 덕분에 아기의 정신 능력의 완전한 발달을 제공합니다.

질병과의 싸움에서 주요 "전사"의 일부인 셀레늄은 그 혜택을 부인할 수 없습니다.

셀레늄은 인체의 중요한 기관과 시스템의 기능을 조절하는 호르몬과 효소의 일부입니다. 생물 학자들은 암세포와의 전쟁에서 그 역할을 입증했습니다. 암에 대항하는 약물의 발명에서는 셀레늄이 주요 구성물로 여겨진다.

남성 신체의 번식 기능은 충분한 양의 셀레늄 존재에 크게 의존합니다. 결국 이것은 남성 호르몬 테스토스테론의 일부입니다.

해치 - 그거야?

칠면조 지방의 모든 긍정적 인 특성을 검토 한 결과 사실상 유해하지 않다고 주장 할 수 있습니다. 생식, 열적으로 원시 형태로, 아무도 조류 지방을 사용하지 않습니다. 그것은 첫 번째와 두 번째 코스, 따뜻한 샐러드를 요리하기에 적합합니다. 열처리 된 지방은 해를 입힐 수 없습니다.

고혈압으로 고통받는 사람들을위한 유일한주의 사항. 가열하면 지방산의 산화 과정이 일어나 몸에 나트륨 보유를 유발하여 혈압을 상승시킬 수 있습니다.

몸에 해를 끼칠 수있는 불쾌한 증상을 피하려면 칠면조 지방이 들어있는 접시에 들어있는 소금의 양을 줄이는 것으로 충분합니다. 그것에 해가 끼얹어진다.

당연히 - 측정은 모든 것에 필요합니다! 가장 유용한 제품의 과도한 소비는 심각한 교란 및 생물학적 불균형을 초래할 수 있습니다.

칠면조 지방의 과도한 섭취는 해를 입힐 것입니다!

간이나 신부전으로 고통받는 사람들은 동물성 지방의 섭취를 제한하고 채소를 선호해야합니다. 가금류 알레르기를 앓고있는 사람들은 몸을 위험에 빠뜨리거나 증세를 악화시키지 않아야합니다.

현명하게 사용하십시오.

터키 지방은 맛이 탁월한 맛있는 요리를 조리 할 때 널리 사용됩니다. 준비된 식사는 쉽게 소화되고 음식의 영양 적 특성이 향상됩니다. 고기와 야채를 구울 때, 반찬과 샐러드를 드레싱 할 때 튀김으로 사용됩니다. 신선한 또는 냉동 지방에서만 유용합니다. 미래를 대비하여 부분으로 나눌 수 있습니다.

제품을 냉동고에 보관하십시오. 반복되는 얼어 붙는 것은 지방의 맛을 망칠 것이고, 그것은 쓴 맛이 나고 접시의 맛을 망칠 수 있습니다.

미용학에서는 구운 칠면조 지방이 널리 사용됩니다 - 그것은 할머니의 가슴에서 만든 수제 조리법을 만들기위한 최고의 제품입니다. 얼굴, 몸, 손을위한 마스크는 피부의 건강, 젊음과 아름다움을 보장합니다.

터키 지방을 기반으로 한 수단은 인체와 외부 세계 사이에 보이지 않는 장벽을 만듭니다. 공격적인 환경 영향으로 일일 대결은 조기 피부 노화로 이어집니다. 매일 매일 신뢰할 수있는 보호를받는 것이 중요합니다.

길고 행복하게 살기 위해서는 음식에서 "올바른 친구"를 선택하는 것이 중요합니다. 그렇다면 100 년은 한계가 아닐 것이다.

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/zhir-indejki.html

터키 지방

모든 동물성 지방 중에서 칠면조 지방에는 콜레스테롤이 가장 적습니다. 그리고 비타민 E 함량이 높을수록 제품은 젊음과 아름다움을 보존하는 데 없어서는 안될 도구로 간주 될 수 있습니다.

구성 및 특성

터키 지방은 수프 요리, 고기와 야채 구이, 따뜻한 샐러드와 반찬 옷차림에 적합합니다. 또한, 그것은 신선한 또는 냉동 사용할 수 있습니다. 반복적 인 칠면조 지방의 얼은 그 맛을 망쳐 놓고 준비된 접시를 쓰게 만듭니다. 제품의 가장 중요한 성분은 피부 상태, 모발 건강 및 손톱 힘에 책임이있는 비타민 E입니다. 그것은 강력한 산화 방지제이며 노화 과정을 상당히 지연시킵니다. 칠면조 지방의 구성 성분은 테스토스테론의 성분 중 하나이기 때문에 남성 건강에 매우 중요합니다. 또한, 생물 학자들은 암세포가 성공적으로 암세포와 싸울 수 있다는 것을 증명했으며, 가까운 장래에 셀레늄이 종양학 질환에 대한 약물의 주성분이 될 가능성이 높습니다.

http://detstrana.ru/service/food/product-zhir-indejki/

재활용

육류 생산을위한 전문 농장에서의 도살 및 가공에 관해서 이야기하지 말고, 작은 농가와 농장에서 가능한 것을 계속 사용하십시오 ( "스스로를 위해"라고합니다).

육류 생산을위한 전문 농장에서의 도살 및 가공에 관해서 이야기하지 말고, 작은 농가와 농장에서 가능한 것을 계속 사용하십시오 ( "스스로를 위해"라고합니다).

칠면조 및 닭고기의 도살 및 가공

도살을 위해 새를 적절하게 준비하는 것이 매우 중요하므로 나중에 고기를 가공하고 보관하는 데 문제가 없습니다. 새가 24 시간 동안 먹여서는 안되며, 물은 도살 10 시간 전에 청소해야합니다. 새가 깊은 쓰레기 또는 마당에 보관되는 경우 새가 발 아래에서 음식을 찾지 못하게 케이지에 놓아야합니다.

가장 쉽고 덜 긴장된 방법 : 도끼 (일반적으로 비 위생 때문에 인터넷에서 볼 수는 없지만 시체를 장기간 보관하고 혈액을 적절하게 배출하지 않는 이유는 무엇입니까?) 우리는 자루에있는 칠면조를 머리가 부딪 치는 각도로 잘라냅니다. 다리로 닭고기를 잡고 날개 끝 부분을 눌러주십시오. 도끼는 똑바로 날카로운 칼날이어야합니다. 초크에서는 새 머리를 쉽게 고정 할 수 있도록 두 개의 손톱을 손톱으로 감을 수 있습니다. 우리는 목을 베고 다리를 잡고 혈류를 흐르게합니다 (우리는 경련이 끝날 때까지 날개를 지킵니다).

야외 도살. 새를 원추 또는 도끼로 고정하십시오. 왼쪽 귀에 18-20mm 아래에, 20mm 크기의 동맥과 경정맥의 안면 분절을 절개합니다. 우리는 시체에서 피를 흘 렸습니다 (2 분 동안 피가 나오게하십시오). 펄럭이는 것을 멈출 때까지 머리를 잡으십시오.

도살 직후, 시체를 뜨거운 물 (칠면조 70도, 닭고기 80g, 거위 50-60 그램, 메추라기 50-70 초)에 넣고 50-70 초간 (작은 시체 45 개) 즉시 빻아 낸다. 우리는 날개와 꼬리에서 뽑기 시작한 다음 가슴, 등, 다리에서 뽑기 시작합니다. 우리는 피부를 찢지 않으려 고 노력하지 않고 부드럽게 깃털의 성장 반대 방향으로 먹습니다 (특히 날개 아래의 섬세한 피부와 다리의 굽음). 아래로의 유골은 점화했다.

gutting을 위해, 새는 그것의 머리, 아랫배와 함께 놓이고, 환형 절개가 복강과 흉골의 용골에 복강의 세로 벽 주위에 만들어진다. 창자는 수두와 함께 손으로 떼어 내고, 십이지장의 끝은 위와 연결을 끊고 버립니다. 그들은 또한 심장에서 내 조직을 손으로 잡아서 갑상선종과 함께 끌어 당깁니다. 별도로 찌꺼기를 쌓고 쌓아 두십시오. 도축 준비가 잘못 수행되면 갑상선종이 충만해질 수 있습니다. 이 경우 목의 아래쪽 부분에 가마의 벽에 닿지 않고 내용물과 함께 절개하지 않고 절개해야합니다. 머리는 두 번째 자궁 경부 척추에 의해 잘립니다. 다리는 발 뒤꿈치 관절로, 날개는 팔꿈치 관절로 절단됩니다. 창자가 나온 후, 시체는 차가운 물로 씻어 낸다. 시체를 잘 나타내려면 얼음물에 약 15 분이 걸릴 수 있습니다.

새가 즉시 얼어서는 안됩니다. 더 나은 맛을 위해, 고기는 실온에서 8-12 시간 동안 (성숙한) 서있게한다. 계속되는 장기 보관을 위해, 도가 머리는 2 ~ 4 도의 온도에서 12 ~ 18 시간 동안 냉각되고, 그 후 2 ~ 3 일 동안 -10 ~ 12 도의 급속 동결을 위해 냉동고에 보관되고 최대 3 개월 동안 정상 상태로 보관됩니다. 고기의 해동은 천천히 이루어 지므로 고기 맛을 망칠 수 없습니다.

최근에 나는 칠면조 지방이 역겨운 맛과 냄새를 가지고 있으며 버려 질 필요가 있다는 의견을 들었습니다. 이 작은 기사를 쓰자!

터키 지방 - 신청

맛에 관해서는, 물론, 당신은 논할 수 없다. 그러나 칠면조 지방의 반대는 명확히 아무것도 아니다. 젊고 건강한 칠면조의 지방은 가볍고 밝은 베이지 색 또는 흰색이며 약간 다공성이며 돼지보다 밀도가 낮습니다. 즉시 조리하면 예열 후 튀김에 좋습니다. 썩은 냄새가 난 후 6 개월 이상 냉동고에 보관되어 동물 용 식품을 준비하는 데만 적합합니다.

1. 저장을 위해 라드 준비하는 것이 이상적입니다 : 고기 분쇄기 및 용융 라드 (신선한 베이컨을 음식으로 사용할 수 있음 - 감자, 쌀, 메밀)를 가늘게 썰거나 회전 시키십시오. Salo가 항아리에 쏟아져 올라갔습니다. 냉장고 또는 냉동고에 보관하십시오. 평소와 같이 요리에 사용합니다.

정상이지만 비정상적인! 그것에서 준비하는 칠면조 및 라드 지방 매우 유용한 제품. 가장 중요한 것은 비타민 E, D, 콜린과 미네랄의 함량 - 셀레늄 (다른 동물성 지방보다 많음)과 콜레스테롤 소량입니다.

2. 굴러 라. 이것은 이미 고급 요리에 적용됩니다 : 우리는 조리법을 읽습니다!

http://lphdv.ru/poleznye-stati/pererabotka/

인체에 칠면조의 유용한 특성

터키 고기는 그룹 B의 비타민을 비롯하여 쉽게 소화 가능한 단백질, 지방 및 비타민을 많이 함유 한식이 육류입니다. 저체온증뿐만 아니라 운동 선수 및 체중 감량 프로그램을 따르는 사람들의식이 요법으로 유아식에 널리 사용됩니다. 피부가없는 껍질을 벗긴 칠면조 필레는 가장 가치가 있다고 여겨지며, 가금류 도체의 다른 부분은 지방 함량이 높고 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 이 자료에서 우리는 칠면조 고기가 어린이와 성인에게 유용하다는 것보다 칠면조에서 더 가치있는 것을 분석 할 것입니다.이 제품이 해를 끼칠 수 있는지 여부, 칠면조 고기를 선택하는 방법 및 더 잘 요리하는 방법에 대해 알아 봅니다.

칠면조의 가치

터키는 농업에서 가장 귀중한 조류 중 하나로 간주되며, 소규모 농장에서 재배 될 때와 대규모 농장에서 재배되는 경우 신속하게 지급됩니다. 계란, 고기, 지방을 먹는다. 제시된 모든 제품에는 많은 양의 영양소가 포함되어 있으며, 연령대가 다른 사람들이 잘 흡수합니다. 맛은 닭고기 계란과 고기보다 열등하지 않습니다. 또한, 다른 유형의 고기에서 종종 발생하는 어린 아이에서도 알레르기를 일으키지 않습니다. 이러한 제품은 다양한 방법으로 준비 될 수 있습니다.

터키 달걀 - 귀중한 고열량 제품. 그것은 불포화 지방산, 요오드, 코발트, 칼슘, 아연, 철, 그룹 A, B, C, D의 비타민을 포함하고 있습니다. 적당한 규칙적인 사용으로 위장관의 작용을 개선하고, 뼈를 강화하며 면역을 돕습니다. 이 알들은 알레르기를 일으키지 않으므로 어린이의 식단에 도입 될 수 있습니다. 칼로리 제품은 다음과 같습니다 :

가장 유용한 달걀은 여름입니다. 이 기간 동안 신선한 잔디가 가금류 사료에 포함되기 때문에 더 많은 양분을 함유하고 있습니다.

터키 고기는 영양 성분이 많은 건강한 영양가있는 고기입니다. 따라서 아미노산, B3 및 B6를 포함한 B 군의 비타민이 포함 된 단백질이 풍부합니다. 이 제품에는 일일 노마 셀레늄의 절반과 철분의 농도가 높습니다 (이 표시기에 따르면 쇠고기보다 우수합니다). 또한 오메가 -3와 오메가 -6 불포화 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 터키 고기는 칼로리가 높은 제품으로 간주됩니다.

칠면조를 규칙적으로 섭취하는 데 이상적인 부분은 150g의 삶은 필렛으로 피부가없는 것입니다. 이 용량은 췌장을 강화시키고 신진 대사를 향상시키는 데 도움이됩니다.

터키 지방은 또한 고기의 귀중한 구성 요소입니다. 그것은 콜린뿐만 아니라 비타민 E, D를 함유하고 있습니다. 또한,이 제품에는 많은 양의 셀레늄이 함유되어 있습니다. 터키 지방은 몸에 쉽게 흡수되어 알레르기를 일으키지 않는 가장 유용한 동물성 지방으로 간주됩니다. 터키 고기 100g 당 평균 7g의 지방이 있습니다. 이 색인은 칠면조 가슴살에서 가장 낮을 것입니다.

소개 된 동물성 지방은 유익한 물질의 원천으로 요리에 사용될 수 있습니다. 프라이팬뿐만 아니라 베이킹 할 때 접시에 녹이고 첨가하는 것이 좋습니다.

시신의 이점

중독 된 칠면조 고기는 몸에 유익합니다. 제품에는 많은 양의 유용한 단백질이 포함되어 있으며 다른 동물 제품에 비해 지방이 적습니다. 고기는 쉽게 소화되며 알레르기를 일으키지 않으며 신체의 전반적인 강화에 기여합니다. 그것은 제공합니다 :

• 육류에 들어있는 트립토판과 비타민 B12 함량이 높기 때문에 신경계의 상태를 개선하십시오. 그들은인지 기능을 향상시키고, 수면을 정상화시키고, 긴장을 풀어줍니다.
• 질병으로부터의 갑상선 보호, 정상적인 호르몬 수준에 대한 지원. 이것은 많은 양의 셀레늄을 함유 한 제품의 조성에 의해 보장됩니다.
• 많은 양의 인 성분으로 인하여 뼈와 치아를 강화시킵니다.
• 췌장 질환 예방. 최대 110 그램의 칠면조 필레를 매일 사용하면 질병으로부터이 기관을 보호하고 암 위험을 감소시킵니다.

또한 칠면조를 먹으면 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 비타민 B3와 B6를 포함하여 많은 양의 영양소를 함유하고 있지만 칼로리가 적습니다. 피부가 없어도 (많은 양의 지방이 포함되어 있음) 사용하면 유익한 단백질의 일일 영양분을 쉽게 채울 수 있습니다.

어린이 식단의 이점

아기들은 6 개월 동안 무염의 으깬 칠면조를 먹을 수 있습니다. 이 제품은 몸에 적절한 뼈 형성과 치아 성장에 필요한 단백질을 제공합니다. 그것은 소화관에 잘 흡수되며 아이들에게 알레르기를 일으키지 않습니다. 새는 일정한 기분 변화를 앓고있는 아이들의식이 요법에 도움이되는 것은 물론 체중을 많이 얻는 것이 바람직합니다.

아이들은 삶은 으깬 칠면조 가슴살만을 피부에서 벗겨내는 것이 바람직합니다. 이 새의 다른 부분에는 지방이 많이 함유되어있어 어린이의 식단에 바람직하지 않습니다.

영양 기준에 따라 칠면조를 먹는 사람은 가금류 고기에 상처를주지 않습니다. 그러나 항생제 나 방부제로 치료 한 제품의 이상한 사용은 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그것은 도발한다 :

• 비만;
• 고혈압;
• 증가 된 콜레스테롤;
• 심장 혈관계의 병리;
• 암뿐만 아니라 고기 - 불임의 발암 물질이 존재할 때.

통풍과 신부전이있는 사람들에게는 터키가 금기입니다. 단백질 함량이 높기 때문에 이러한 질병의 악화를 유발할 수 있습니다.

선택할 방법

구입하기 전에 칠면조 고기를주의 깊게 조사해야합니다. 이러한 특성을 충족시키는보다 우수한 제품을 얻으십시오.

• 시체의 피부는 얼룩이나 얼룩없이 균일 한 밝은 황색을 띄게됩니다.
• 고기는 적당히 부드럽고, 시체를 누르면 뼈 뒤쪽으로 떨어지지 않아야합니다.
• 고품질의 신선한 고기를 손가락으로 누르는 구멍이 곧 수평을 이루어야합니다.

소규모 농장에서 자란 최고의 도체를 선택할 때 우선권을 부여합니다. 그들은 항생제를 덜 사용하고 주로 가금류를위한 천연 사료 혼합물을 사용합니다. 이것은 거기에서 자란 고기가 건강에 더 유익하다는 것을 의미합니다.

그 칠면조 항생제를 이해하는 법

대부분의 대형 닭 농장은 항생제를 사용하여 닭의 성장을 촉진하고 병가를 줄입니다. 이 약들은 비용 효과가 있지만 칠면조를 먹는 사람들의 건강을 해칠 수 있습니다. 육안으로 칠면조 고기에 항생제가 있는지 여부를 판단하는 것은 불가능합니다. 현대 약물은 섬유의 변색이나 냄새를주지 않습니다. 현재 제품에 대한 신뢰성있는 신속한 테스트가 없습니다.

시장이나 상점에서 고기를 사 때 판매자의 상태에 대한 실험실 보고서를 요청할 수 있습니다. 고기에 항생제가 발견되지 않았다면 구입할 수 있습니다. 판매자가 귀하에게 그러한 서류를 제공하기를 거부하는 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

조리 권장 사항

터키 칠면조는 포도상 구균 (staphylococci) 및 대장균 (E.coli)을 포함하여 병원성 박테리아를 함유하고 있기 때문에 소비되기 전에 열처리를 연장해야합니다. 오븐에서 구우거나 구울 때 고기가 매우 빨리 말라 지므로 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 칠면조 요리시 다음과 같은 시간 간격을 준수해야합니다.

• 유방은 적어도 36 분 동안 조리해야합니다.
• 허벅지 - 60 ~ 70 분;
• 신은 최소한 50 분 동안 조리해야합니다.
• 전체 새가 적어도 180 분 요리합니다.

구운 고기 또는 구운 고기를 선호하는 경우에는 칠면조를 정해진 시간 동안 끓여서 빵을 구우거나 황금색의 갈색이 될 때까지 구워야합니다. 접시는 부드럽고 맛있을 것이며 대부분의 영양분을 저장할 것입니다.

http://poferme.com/ptitsy/indyuki/myaso-polza-i-vred.html

고기, 간, 심장, 칠면조 지방 : 몸에주는 유익

터키는 전세계의 영양 학자들에 의해 고기가 가치가있는 가장 큰 가금류입니다. 섬세하고 사실상 지방이없는 칠면조는 튀김, 삶은, 구운 요리가 좋습니다. 칠면조 고기의 위험과 이점에 대해 말하면, 닭 고기에 대한 훌륭한 대안이되었다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 왜주의를 기울여야할까요?

칠면조는 왜 닭보다 나은가요?

물론, 우리가 가지고있는 가장 인기있는 새가 남아 닭. 상대적으로 저렴하고 적당히 유용한 제품은 각 가족의 메뉴에 밀집되어 있습니다. 그러나 우리 사람들이 칠면조를 비교적 최근에 사용하기 시작 했음에도 불구하고, 점점 더 많은 사람들이이 특정 제품을 선호합니다. 이제 전문가들은 예외적 인식이 속성을 지적합니다.

매우 낮은 콜레스테롤 이외에, 칠면조 고기에는 풍부한 비타민 스펙트럼이 있습니다. 특히 주목할만한 것은 비타민 A와 E뿐만 아니라 철, 칼륨, 칼슘과 같은 가장 중요한 미량 원소의 함량입니다. 칠면조에 함유 된 나트륨의 양은 닭이나 송아지와 같은 다른식이 제품과 구별됩니다. 이 요소는 신체의 신진 대사 과정에 적극적으로 관여합니다.

제품의 지방 함량은 뼈와 연골 구조 형성에 중요한 역할을하는 칼슘의 우수한 소화율을 제공합니다. 그래서 칠면조 고기는 종종 근골격계 질환의 예방의 일환으로 사용하는 것이 좋습니다.

그러나 칠면조 고기는 닭고기 에서뿐만 아니라 풍성한 맛을 지니고 있습니다. 터키 필렛이나 그 밖의 부분으로 다양한 요리를 시도해보십시오. 아마도 덜 유용한 닭고기가 그들의 위치를 ​​포기할 것입니다.

칠면조 건강 혜택

고기에 특별한 무엇입니까?

이 경우이 제품을 사용하는 것이 가장 바람직합니다.

• 아기를 보완 식품으로;
• 빈혈 환자 (높은 철분 함량으로 인해 유용 할 것임);
• 수유 중 여성;
• 임산부에게는 칠면조가 엽산을 보충하는 데 도움이됩니다.
• 심각한 신체 활동과 관련된 활동을하는 사람들;
• 스트레스, 우울증 및 불면증에서 칠면조 고기에 들어있는 트립토판이 유용 할 것입니다.

칠면조 고기의 장점과 단점은 현재 진행중인 영양 연구의 주제입니다. 금기와 사용의 위험에 관해서는 우선 통풍, 신장 질환 및 고혈압과 같은 질병에주의해야합니다. 이러한 조건에서 제품의 사용은 제한되거나 완전히 제거되어야합니다.

또한 다른 육류와 마찬가지로 너무 활동적인 식사를 피하는 것이 필요합니다. 이것이 장 질환 발병을 유발할 수 있기 때문입니다.

칠면조의 이익과 가능한 해로움을 체중 측정 한 후에이 독특한 제품을 효과적으로 자신의 식단에 통합 할 수 있습니다.

터키 간 : 제품의 이익과 피해

현대 요리의 터키 간은 광범위한 적용을 발견했습니다. 요리사가이 제품을 사용하여 우수한 페이스트, 첫 번째 코스 및 샐러드를 요리했습니다. 그러나 부드러운 감촉과 놀라운 맛이 그 찬성의 유일한 논쟁은 아닙니다. 터키 간은 대사 과정에 중요한 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 풍부하고 신체의 뼈와 결합 구조를 유지합니다.

그것은 어떤 해를 끼칠 수 있습니까? 단백질이 풍부한 제품으로 간은 신부전이나 통풍과 같은 질병에 바람직하지 않습니다.

건강한 사람들에게조차도 부패한 간은 당연히 유익한 것보다 훨씬 해를 끼칠 것입니다. 따라서 상점에서 신중하게 제품을 선택하는 것이 중요합니다.

칠면조 심장을 가질 수 있습니까?

가금류 시체의이 부분의 이익과 해악은 그 구성 때문입니다. 터키 심장은 가장 유용한 부산물 중 하나로 간주됩니다. 그것은 근육 조직으로 이루어지며 일관성은 닭 가슴보다 훨씬 더 밀도가 높습니다. 칠면조 심장의 구성 성분 중 영양소는 다음과 같습니다 :

• 비타민 A;
• B 비타민;
• 비타민 C;
• 철;
• 인;
• 셀레늄;
• 아연.

칠면조 심장의 특징 중 하나는 모든 사람이 좋아하지 않는 냄새입니다. 당신은 생강 뿌리를 사용하여 그것을 중성화 할 수 있고, 튀김이나 찌름 도중 요리에 양념을 첨가 할 수 있습니다.

칠면조의 해로운 심장은 콜레스테롤 농도가 높기 때문일 수 있습니다. 그러나 적당한 사용은 해로움보다 훨씬 많은 이익을 가져다 줄 것입니다.

터키 지방 : 특성

터키 지방은 또한 요리에 적극적인 사용을 발견했습니다. 이 부산물은 필수 지방산, 비타민 E 및 D뿐만 아니라 셀레늄과 콜린의 높은 함량으로도 유명합니다. 뚱뚱한 새는 종종 임신과 수유중인 여성에게 권장됩니다. 그 속에 들어있는 콜린은 아이들의 정신 발달에 긍정적 인 영향을 미친다고 믿어집니다. 제품의 일부인 셀레늄 (Selenium)은 암 예방의 기초입니다.

동물 기원의 다른 "동료"처럼, 칠면조 지방은 고혈압 환자와 신부전증 환자에게 해로울 수 있습니다.

국물은 어때?

많은 사람들이 칠면조 국물의 이익과 피해에 관심이 있습니다. 이 형태로 제품을 사용하는 것은 경쟁 치킨에 합당 할 수 있습니다. 싱싱한 칠면조 필레로 조리 한 국물은 맛이 좋고 치유력이 좋습니다. 그러나 수프의 품질은 가금육의 품질에 따라 크게 달라진다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/myaso-pechen-serdce-zhir-indejki-polza-i-vred-dlya-organizma.html

칠면조 고기의 유익과 피해, 칠면조의 중요 특성

칠면조 고기 (Meleagris gallopavo)는 여러 가지 형태로 판매됩니다 : 전체 시체, 다진 고기와 미트볼, 분리 된 가슴과 허벅지의 형태로 조각을 올려 놓습니다. 그러나 이러한 모든 제품의 소비자 인기가 어떻게 증가하는지 설명하는 방법은 무엇입니까? 왜 구매자들은 칠면조에 눈을 돌리고 평소의 닭에 대해 잊어 버리는가? 이것은 제품의 훌륭한 유익한 특성으로 설명 할 수 있습니다.

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칠면조는 Phasian (Phasianidae)의 광대 한 계열에 속합니다. 이 새의 고향은 북미와 남미입니다. 처음에는이 새들이 신세계의 토착민들에 대한 인도 문화와 관련이있었습니다. 여기에서 그들이 믿는대로, 그들은 그들의 이름을 얻었다.

야생에서는 칠면조가 도토리, 소나무 씨, 견과류, 전구, 야생 딸기, 알팔파 및 클로버, 딱정벌레, 메뚜기 및 매미와 같은 다양한 음식을 섭취합니다. 이러한 광범위한 식사는 주로이 새들의 고기의 높은 영양가를 결정합니다. 그리고 제품의 유용한 특성.

구성 및 칼로리

터키는 인간에게 필요한 아미노산 (AK) 세트가있는 고급 단백질이 풍부합니다. 그리고 AK 트립토판의 함량은 치즈에서도 이깁니다.

셀레늄의 일일 기준의 거의 절반을 차지합니다 (1 인분 기준). 그리고 그 성분 중 철분의 양은 쇠고기를 능가합니다. 칠면조 고기의 다른 매크로 및 미량 영양소 : 칼륨, 인, 구리, 마그네슘 및 아연.

이 제품에는 니아신 (B3, 또는 니코틴산), 피리독신 (B6) 및 일부 리보플라빈 (B2), 엽산 (B9), 비오틴 (H 또는 B7) 및 콜린 (B4)을 비롯한 B 비타민이 풍부합니다.

수많은 유익한 특성을 지닌 불포화 지방산의 함량은 특별한주의를 기울여야합니다. 균형 잡힌 인간 식단을 위해서는 오메가 -6와 오메가 -3의 비율이 매우 중요합니다. 산업 규모에서 자란 칠면조의 비율과 시체의 다른 부분의 칼로리 함량은 표에서 확인할 수 있습니다.

지방 테이블

1 인분 또는 110g 기준.

표에서 알 수 있듯이 오메가 -6와 오메가 -3의 비율은 10 : 1입니다. 자연에서 먹이를 먹는 새들에게는이 비율을 7 : 1로 바꾸는 것이 좋습니다. 유기 터키 고기의 경쟁 우위에 대한 결론은 명백합니다.

건강상의 이점

이 영양가있는 고기의 중요한 특성은 생화학 적 구성에 직접적으로 달려 있습니다.

1. 품질의 원천 인 단백질. 식이 요법에서 단백질이 부족하면 피부가 가늘어지며, 끊임없이 에너지가 부족하고, 긴장감, 약점 및 혼란이 생깁니다. 아이들에게는 행동 장애와 근육의 부족이 있습니다. 터키 고기는 고품질의 단백질이 풍부하지만 다른 많은 동물 제품보다 지방이 적습니다.
2. 신경계의 이완과 좋은 수면. "고맙습니다!"라고 말하십시오. 트립토판 (tryptophan) - 필수 아미노산 (AK) 인체는 독립적으로 생산할 수 없으며 음식에서 받아야합니다. 트립토판은 신경 전달 물질 인 멜라토닌과 세로토닌 (뇌에 주요 화학 물질)의 생산을 돕습니다. 기분을 좋게하고 편안함을줍니다.
3. 인의 구성으로 인하여 건강한 뼈와 치아를 유지하십시오. 물론 칠면조 일부분은이 무기 물질의 일일 섭취량을 끌어 내지는 못하지만 유용한 기여를 할 것입니다.
4. 갑상선의 이익을 위해. 칠면조 한 상자에는 셀레늄의 일일 표준의 절반 가량이 들어 있습니다. 이 물질은 정상적인 호르몬 수준을 유지하고 갑상선을 질병으로부터 보호하는 데 중요한 역할을합니다.
5. 암 예방. 그러한 고기의 유익한 성질 중에는 항암 성질이 있습니다. 고맙습니다. 셀레늄은 인간 면역 시스템에 유익한 효과를냅니다. 또한 강력한 항산화 제로, 자유 라디칼의 발암 성 활동에 저항합니다. 그것은 대장 암, 전립선, 폐, 방광, 피부, 식도 및 위의 악성 병변에 대한 보호를 약속합니다.
6. 인지 장애로부터의 보호. 터키 고기는인지 기능 장애를 일으키는 호모시스테인의 수준을 낮추는 데 도움이되는 비타민 B12의 좋은 공급원입니다.
7. 낮은 콜레스테롤. 제품의 니아신은 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은"수준을 높입니다.
8. 체중 감량에 도움. 여분의 파운드를 잃고 싶다면 신진 대사의 정상화부터 시작하여 위장관 활동을 개선해야합니다. 칠면조 고기의 유익한 특성은 또한 문제를 해결하기 위해 고농축 된 비타민 B3와 B6와 관련이 있습니다. 신진 대사 과정을 가속화 할뿐만 아니라,이 비타민을 추가로 복용하면 만성 변비를 완화하고 장 연동 운동을 개선 할 수 있습니다.
9. 강한 근육과 지구력. 선수들은 칠면조에 고품질의 단백질을 주셔서 감사합니다. 이 고기는 힘을 주며, 심각한 육체 노동의 조건에서 신체의 지구력을 증가시키고 근육을 구축하는 데 도움이됩니다.
10. 췌장의 건강을 위해. 최근 연구에 따르면 하루 30-110g의 양이 아닌 칠면조 고기를 피부에 섭취하면 췌장암의 위험이 현저하게 감소한다는 사실이 밝혀졌습니다.

어린이 식단

터키의 으깬 감자는 가치있는 제품입니다. 특히 자녀의 체중이 좋지 않거나 기분 변화에 시달리고있는 경우에 특히 좋습니다.

터키 고기는식이 속성에 작은 토끼를 잃는다. 삶은 살찐 새 가금류의 형태로 상대방의 지방보다 약 3 % 더 뚱뚱하다. 그러나 두 제품 모두 저자 극성으로 여겨지므로 유아용식이 요법에서의 외모는 매우 바람직합니다. 결국, 그들은 다른 양분 세트를 포함합니다.

유해 및 부작용

반제품은 종종 맛과 표현력을 향상시키고 유통 기한을 연장시키기 위해 유해 물질로 처리됩니다. 일반적으로 소금, 방부제 및 항생제입니다. 이 경우 칠면조의 이익은 미미하지만 해가 더 확실합니다. 특히 훈제 고기에 관해서. 이러한 식품에는 대개 다량의 아질산염 - 알려진 발암 물질이 포함되어 있습니다.

가공 동물 제품의 빈번한 소비로 인해 다양한 질병이 발생합니다 :

• 비만;
• 심장병;
• 불임;
• 고혈압;
• 상승 된 콜레스테롤;
• 종양학

피부에 지방이 많이 포함되어 있으므로 요리하기 전에 제거하는 것이 좋습니다.

제품에서 매우 풍부한 트립토판은 부작용이 있습니다. 특히 그것의 초과는 졸음을 일으키는 원인이 될지도 모른다.

칠면조 고기의 규칙적인 섭취는 일부 사람들을 해칠 수 있습니다. 따라서 단백질 함량이 높기 때문에 통풍 및 신장 질환 (신장 이상 포함)에 대한 금기 사항입니다.

선택 및 보관

• 농산물을 선택하십시오. 그것은 보통 사람의 건강에 해를 끼치는 물질이 적다 : 사료, 항생제 등의 살충제와 제초제
• 고기는 부드럽지만 너무 많이 먹지 않아야합니다. 사소한 충격이 가해질 때 뼈와 떨어져 나눠지지 않아야합니다.
• 칠면조의 가장 뚱뚱한 부분은 유방입니다. 그것을 다양한식이 요법으로식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.
• 이 새의 고기에서 나온 모든 제품은 포화 지방 함량이 적습니다. 예를 들어 다진 고기 버거는 일반적으로 시체의 가장 뚱뚱한 부분에서 만들어집니다. 결과적으로, 당신은 햄버거를 먹을 때와 같이 많은 건강에 해로운 칼로리를 얻습니다.
• 절인 고기는 즉시 냉장고에 보내졌으며 열에 민감합니다.
• 냉장 칠면조는 1-2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 준비된 형태로 : 4 일 이상.

요리 규칙

자신과 가족을 장 감염으로부터 보호하려면 칠면조 고기를 준비하십시오. 아래 표는 시체의 각 부분에 대한 평균 조리 시간을 보여줍니다.

http://www.poleznenko.ru/myaso-indejki-polza-vred.html