베이컨 베이컨 칼로리 및 성분

메인 차

베이컨 베이컨 칼로리 및 성분

베이컨 - 소금 또는 훈제 돼지 고기 특수 요리.

베이컨은 특정 쪄서 돼지를 키우는 결과로 얻은 소금에 절인 고기 제품입니다 (베이컨 돼지 번식). 그것은 사지, 척추, 골반 뼈 및 흉골이없는 어린 돼지의 편입니다.

소금에 절인 베이컨은 햄버거, 베이컨, 햄, 훈제 베이컨을 만드는 데 사용됩니다. 저지방, 육즙이 많은 고기가 특징이며 지방층이 빽빽하게 있습니다.

베이컨은 훈제되고 훈제되지 않습니다. 흡연은 베이컨에 더 강하고 깊은 맛을줍니다.

베이컨 칼로리

베이컨의 칼로리 함량은 제품 100g 당 500kcal입니다.

베이컨의 성분 및 유익한 성질

베이컨이 만들어지는 돼지 고기에는 거의 모든 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.

베이컨은 심장 혈관 시스템의 상태를 개선하고, 인간의 힘을 회복 시키며, 골격의 적절한 형성에 기여하고, 또한 우울한 상태를 제거합니다.

베이컨 피해

베이컨은 지방 제품이기 때문에 콜레스테롤 플라크가 형성되어 죽상 경화증을 유발할 수 있습니다.

이 육질 제품을 구입할 때 파렴치한 제조업체가 베이컨에 다양한 "E"첨가제를 첨가하기 때문에 조심스럽게 성분을 고려해야합니다. 의심 할 여지없이 우리의 건강에만 해를 끼칩니다.

베이컨 요리

베이컨은 전채, 샐러드, 스프, 샌드위치, 스크램블 드 에그, 메인 요리 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

좋은 국물을 만들기 위해서는 베이컨을 꺼내 야채를 많이 뿌려야합니다. 그런 다음 뿌리 채소 (칼로리 라이저)의 맛있는 수프를 위해 국물을 사용할 수 있습니다. 베이컨을 작은 조각으로 절단하는 것은 부엌 가위로 가장 편리합니다.

http://www.calorizator.ru/product/beef/bacon

베이컨 영양가

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기억하십시오! 약용 식물은 의약품과 의약품의 대안이 아닙니다. 종종 그들은식이 보충 교재로 분류되어 식물 약국을 통해 판매됩니다. 스스로 약을 복용하지 마십시오. 약용 식물을 사용하기 전에 의사와 상담하십시오!

http://oblepiha.com/calorie/meat/2123-bekon.html

베이컨

베이컨은 국내 돼지의 소금에 절인 고기로 만든 고기 요리에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 뚱뚱한 층으로 뚫린 수분이 많은 펄프를 나타냅니다. 그것은 일반적으로 조리 된 형태로 먹고, 차가운 간식에서 수프로 끝나는 것까지 다양한 요리 준비에 사용됩니다.

조회수

베이컨에는 두 가지 유형이 있습니다 - 건식 (건식)과 건식 (젖음). 그들은 염장 기술이 다릅니다. 마른 베이컨은 소금물과 소금물로 문질러서 젖은 채로 만든다. 또한 훈제 베이컨이 있는데, 보통의 상대와는 좀 더 강렬한 맛과 향과 밀도가 높습니다.

제조

앞서 언급했듯이 베이컨은 소금에 절인 돼지 고기로 만들어졌습니다. 일반적으로 이러한 목적으로 고기는 다량의 지방과 최소한의 거친 근육 및 결합 조직을 포함하고있는 동물의 시체 부분에서 가져온 것입니다. 일반적으로 어깨와 엉덩이 부분뿐만 아니라 복막, 자막 및 쟁기를 포함한 복막입니다.

칼로리 콘텐츠

베이컨 100 그램에는 약 417 kcal이 들어 있습니다.

구성

단백질, 지방, 포화 지방산, 콜레스테롤, 비타민 (B3, B9, B12, C, E)과 미네랄 물질 (셀레늄, 구리, 아연, 철, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 칼슘).

요리하는 법

대부분의 고기 진미와 달리 베이컨은 대부분의 경우 요리 후에 먹습니다. 원칙적으로, 그것은 구이입니다. 이 경우, 그들은 보통의 프라이팬뿐만 아니라 그릴도 사용합니다. 준비 정도는 자신의 취향에 달려 있습니다. 어쨌든 장기간의 열처리는 베이컨을 건조하게 만들고 결과적으로 더욱 엄격 해집니다. 대부분의 경우 양측에 몇 분 정도의 로스팅만으로도 육류의 섬세함이 감각적 인 감각과 향기가있는 감각적 인 특성을 갖추기에 충분합니다.

이것이 요리에 베이컨을 널리 사용하게하여 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 수시로 스크램블 드 에그, 수프, 소스, 스튜, 캐서롤, 피자, 샐러드, 그리고 온갖 차가운 간식이 있습니다.

선택할 방법

베이컨을 선택할 때이 고기 진미의 외관에 1 차적으로 집중해야한다. 베이컨은 펄프와 크림 같은 핑크 색상과 지방층의 거의 흰색 인 색상이 특징 인 가장 매력적인 식도락을 자랑합니다. 이 표시의 존재는이 식품의 제조가 더 부드러운 질감과 매력적인 맛을 가진 어린 동물 고기를 사용했다는 것을 암시합니다. 가장 얇고 탄력있는 피부를 가진 베이컨도 선택해야합니다. 선택의 또 다른 요소는 낡은 냄새 또는 썩은 냄새가 없어야한다는 것입니다.

저장

베이컨은 다른 음식과 별도로 냉장고에 보관해야합니다. 보관 시간은 여러 요소에 따라 다릅니다. 어떤 경우에도 패키지에 명시된 날짜까지 안내해야합니다. 열 때 사용하지 않은 베이컨은 밀폐 된 플라스틱 용기 또는 비닐 봉지에 넣어 두어야합니다. 따라서이 육류 제품은 2-4 일 동안 보관할 수 있습니다. 양념장에 베이컨을 넣으면 보관 수명이 크게 연장 될 수 있습니다. 훈제 베이컨의 경우 최대 14 일, 평소의 경우 최대 7 일입니다. 가장 긴 보관 기간 (최대 2 개월)은 진공 포장 포장에서 냉동 베이컨입니다.

유용한 속성

베이컨의 특정 화학 성분은 적당히 사용할 때만 유용합니다. 동시에,이 고기 진미는 상당한 영양가와 인체에 긍정적 인 영향을 미치는 다양한 생물학적 활성 물질의 높은 함량을 가지며 이로 인해 많은 유용한 특성이 나타납니다. 특히, 베이컨의 사용은 호르몬 활동, 신진 대사 과정 및 뼈와 근육 조직의 형성을 자극하고, 간을 정상화시키고, 몸에서 독소와 방사성 핵종의 더 빠른 제거를 촉진하고, 면역 자극, 강장, 췌장 자극 효과를 갖는다.

사용상의 제한

개인적인 편협, 과체중, 심혈 관계 질환 및 소화 기계 질환, 콜레스테롤 수치 상승.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/bacon/

칼로리 베이컨, 고기 대체품 (콩과 식물). 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "베이컨, 고기 대신 (콩류)".

에너지 가치 베이컨, 고기 대용품 (콩과 식물) 309 kcal을 만듭니다.

컵 = 144 gr (445 kcal)
스트립 = 5 그램 (15.5 kcal)
오즈 요리, 수확량 = 16 g (49.4 kcal)

주요 출처 : USDA 국립 표준 데이터베이스 (National Nutrient Database for Standard Reference). 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

BACON의 유용성, 육류 대체 효소 (법적으로)

유용한 베이컨, 고기 대체품 (콩과 식물)

비타민 B1은 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 에너지와 플라스틱 물질뿐만 아니라 분지 된 아미노산의 신진 대사를 몸에 제공합니다. 이 비타민의 결핍은 신경계, 소화계 및 심혈관 계의 심각한 질환을 초래합니다.
비타민 B2는 산화 환원 반응에 관여하며, 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색 감수성의 증가에 기여합니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부, 점막의 상태를 위반하고, 빛과 황혼의 시각을 위반합니다.
비타민 B6는 면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사 과정에 관여하며 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 침범, 호모 시스테인 혈증의 발병 및 빈혈을 동반합니다.
비타민 E는 항산화 기능을 가지고 있으며 심장 땀샘의 기능에 필수적이며 심장 근육은 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.

여전히 숨어있다.

응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18440.php

칼로리 베이컨. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 "베이컨".

에너지 가치 베이컨 393 kcal이된다.

주요 출처 : USDA 국립 표준 데이터베이스 (National Nutrient Database for Standard Reference). 자세한 내용.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

유용한 속성 BACON

유용한 베이컨은 무엇인가?

비타민 B1은 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 에너지와 플라스틱 물질뿐만 아니라 분지 된 아미노산의 신진 대사를 몸에 제공합니다. 이 비타민의 결핍은 신경계, 소화계 및 심혈관 계의 심각한 질환을 초래합니다.
비타민 B5는 단백질, 지방, 탄수화물 신진 대사, 콜레스테롤 대사, 호르몬의 합성, 헤모글로빈의 합성에 관여하며, 아미노산과 장의 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 도와줍니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
비타민 B6는 면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사 과정에 관여하며 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 침범, 호모 시스테인 혈증의 발병 및 빈혈을 동반합니다.
비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증뿐만 아니라 부분 또는 2 차 엽산 결핍이 발생합니다.
비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.

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베이컨

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http://www.neboleem.net/bekon.php

베이컨

고기 - 베이컨

베이컨은 많은 사람들에게 베이컨의 한 종류로 여겨지지만 그렇지 않습니다. 특수 살찐 경로와 가장 개선 된 생활 조건을 선택한 특별한 돼지에게서 얻은 고기입니다. 장모 및 초기 익은 개인은 음식물 쓰레기를 먹지 않으며 반대로 평균 사무실 근무자와 비슷한 수준으로 먹습니다. 우유, 전곡 곡물 및 건강한 콩은이 특별한 새끼 돼지의 사료에 포함됩니다.

베이컨은 어린 돼지의 양쪽에서 잘라냅니다. 거기에 척추 나 뼈가 없으며 작은 지방층이있는 고기는 놀라운 맛과 구조를 가지고 있습니다. 제품을 요리하는 가장 보편적 인 방법은 칩 상태까지 로스팅하는 것입니다.

엘리트 동물의 제품 구성 요소와 신선한 베이컨을 찾기 위해 슈퍼마켓 주위를 돌격 할 가치가 있는지 여부를 이해합시다.

성분의 일반적인 특성

베이컨은 특별한 육류 제품입니다. 그것은 가축의 길고 특정한 비육 후에 얻습니다. 이것은 베이컨 돼지 번식이라고합니다. 동물은 스트레스와 강한 육체 노동으로부터 보호되어 가장 유기적 인 상태로 유지됩니다. 그러한 농장의 가축 사료는 정말 다양하고 인간과도 가깝습니다.

어린 돼지의 옆 부분에서 베이컨을 잘라냅니다. 하지, 척추, 골반 뼈 및 옆구리 (흉골)는 절묘한 컷에 포함되어 있지 않습니다. 베이컨은 얇은 조각으로 잘라 낸 다음 소금에 절인 / 훈제 / 구운 / 튀김하거나 간단하게 판매 시점까지 보냅니다. 농부들은 베이컨을 얇은 라드 레이어가 스며 든 육즙이 많은 육질의 고기로 특징 짓습니다. 이 레이어는 부드럽지만 다각적 인 맛을 제공하여 클라이언트의 시간과 비용을 절약합니다 (열처리 중에 버터를 사용할 필요가 없으므로 라드 자체가 필요한 양의 주스를 제공합니다).

베이컨은 서양 요리에 가장 많이 사용됩니다. 세계적으로 유명한 제품은 영국식 아침 식사의 기본 재료가되었습니다. 자신의 인생에서 적어도 한 번은 자부심을 가진 모든 영국인이 녹색 양상추, 반쯤 구운 계란 및 파삭 파삭 한 베이컨 몇 조각을 먹었습니다.

제품 유형

베이컨 종류에 따라 가축을 자르고 자르는 기술은 거의 동일합니다. 차이점은 기술의 영토 적 특성과 지역 요리사의 선호에 있습니다. 가장 인기있는 베이컨 종류는 캐나다, 칠면조, 훈제 및 팬세타입니다.

캐나다 베이컨은 고전으로 간주됩니다. 그것은 당신이 좋아하는 모든 햄버거에서 사용되며, 프라이 팬에 튀겨지고 유명한 영국식 아침 식사에 추가됩니다. 훈제 베이컨은 가공 정도에 따라 차별화됩니다. 더 이상 생식을하지 않고 전체 식품 제품입니다.

훈제 고기 냄새가 마음에 들지 않으면 베이컨을 물에 담그십시오. 얼마 후, 냄새가 덜 뚜렷해지며, 그 후에는 완전히 사라집니다.

Pancetta는 특별한 종류의 이탈리아 고기입니다. 돼지 고기 배에서 꺼내. 육즙이 많은 양념은 향료, 모든 종류의 향기로운 허브, 그리고 소금으로 맛을 낸다.

돼지 고기 베이컨 경쟁은 칠면조일지도 모른다. 저지방 고기는 맛과 영양 성분, 칼로리 성분이 다릅니다. 건강한 식습관을지지하는 사람들과 격렬하게 체중을 따르는 사람들은 그러한 대안을 사용합니다.

육류 제품의 유용한 특성

돼지 고기는 비타민과 영양 성분으로 유명합니다. 돼지 고기 컷의 유익한 특성 중 :

신경계의 기능을 향상시키는 것;
피부 젊음을 길게한다.
신진 대사 촉진;
식품 소화율의 비율을 증가시키는 것;
가능한 질병으로부터 심장 및 혈관의 추가 보호;
콜레스테롤 수치의 정상화;
근육 시스템 강화;
고품질의 근육 덩어리 세트.

성분의 화학적 조성

요리 재료 사용

베이컨은 돼지 고기 중에서 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그것을 준비합니다 :

다른 종류의 고기와 다진 고기;
절인 간식;
훈제 간식;
영국식 아침 식사;
제 1 및 제 2 코스;
샐러드.

고전적인 베이컨, 달걀 및 치즈 샌드위치를위한 조리법

베이컨 - 15 g;
곡물 빵 - 2 조각;
단단한 치즈 (에담 권장) - 25 g;
토마토 - 1 PC;
튀김 용 기름 요리 - 몇 방울;
닭고기 달걀 - 1 PC. (2 개의 메추라기 달걀로 대체 될 수 있음);
양상추 잎 - 4 개

요리

팬에 베이컨 조각을 튀기십시오 (굽기를위한 충분한 지방질을 베이컨이 풀어주기 수 있기 때문에 버터를 사용하지 않는 것이 좋습니다). 당신이 아름다운 황금 빵 껍질을 얻을 때까지 양쪽에서 고기를 프라이로하십시오. 토스터 또는 뜨거운 냄비를 사용하여 빵 2 조각을 따뜻하게합니다.

1 접시를 접시 / 접시 / 테이블 위에 놓고 치즈, 토마토 조각 (토마토 조각을 잘라낸 것), 베이컨 및 상추로 덮습니다.

동시에 튀긴 달걀로 냄비에 튀긴다. 노른자가 액체로 남아있는 것이 중요합니다 (반 조리 된 것). 상단에 재료의 전체 함대와 빵 한 조각을 분명히 말하십시오. 두 번째 빵 조각으로 달걀을 누르고 약간 평평하게되도록 샌드위치를 약간 짠다.

이 샌드위치는 전통적인 미국식 아침 식사의 무기고에 있습니다. 요리의 주된 초점은 노른자위 요리입니다. 그는 샌드위치에 지방 마요네즈 또는 토마토 소스를 대신 할 것입니다. 마그마와 마찬가지로 노른자는 서서히 굳어지기 때문에 (내부의 온도가 낮아짐에 따라), 맛 내기 팔레트의 한 쪽 메모를 놓치지 않도록 가능한 한 빨리 샌드위치를 먹어야합니다.

제품을 선택하고 저장하는 방법

제품의 가치를 기반으로 구축하십시오. 너무 싼 베이컨은 약간의 생각을해야하지만 초과 지불 할 필요가 없습니다. 평균 가격을 확인하고 간단한 수학 조작 및 관찰을 통해 이상적인 옵션을 찾습니다.

다음 단계 (덜 책임지지 않음)는 구성입니다. "더 깨끗한 구성, 더 좋은 제품"이라는 가정은 다시 작동합니다. 베이컨의 성분에 포함될 수있는 것 :

세 번째 단계는 색상입니다. 진공 제품을 구입하기로 결정한 경우 투명 패키지를 선택하여 고기를 더 잘 볼 수 있습니다. 색조는 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양 할 수 있으며 빨간색과 흰색 얼룩이 허용됩니다. 표면에 썩은 곰팡이가없고 품질이 떨어지는 흔적이 없는지 확인하십시오. 재료의 질감은 균일해야합니다 : 고기는 베이컨 조각으로 정확하게 교체해야하며 반점이나 눈물로 덮지 않아야합니다.

다음 - 피부. 그것은 실제로 의미가 없으며, 피부의 존재는 당신의 선호에 의해서만 결정됩니다.

마지막 단계는 구현 마감일입니다. 단단히 포장 된 가장 신선한 고기를 선택하면 그 사람은 즐겁게 보입니다.

금기와 부작용

베이컨의 금기 사항은 선택한 열처리 방법에 따라 다릅니다. 가장 자주, 잘라 내기는 황금 갈색 때까지 냄비에 튀김, 그래서이 특정 유형의 고기의 단점을 고려하십시오.

높은 칼로리;
고농도의 콜레스테롤;
풍부한 "빈"탄수화물;
지방산의 불균형 집중 (신체의 불균형을 일으킴).

누가 이런 종류의 고기를 먹지 않아야하며 금지령을 위반할 위험이 있습니까? 베이컨은 다른 지방질, 훈제, 과도한 양념 한 고기와 마찬가지로 어린 아이들을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 그 이유는 아기의 약한 위장관조차도 아닙니다. 이러한 "어수선한"(양념 / 소스 / 절임) 고기는 암을 여러 번 발병 할 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과학자들은 위암을 앓고있는 어린이의 수가 증가했으며,이를 가족의 부적절한 식생활로 돌렸다. 어린이의 면역력은 급격히 약화 될 것이며, 건강 상태는 무거운 지방 제품을 섭취 할 때마다 악화 될 것입니다.

세계 암 연구 재단 (World Cancer Research Foundation)은 어린이들에게 깨끗하고 건강한식이 요법을 요구합니다. 부모는 아이에게 통조림, 소금 또는 훈제 식품을 가르쳐서는 안됩니다. 이것은 그들의 영양 헌법을 파괴하고, 중독성이며, 건강에 악영향을 미치고 수명을 단축시킵니다.

또한, 아동기 비만 문제는 현대 사회에서 심각합니다. 아이를 저장하고 육즙이 많은 베이컨 대신에 덜 맛있는 삶은 마늘 치킨을 제공하십시오.

또한, 고기는 위장관의 병리학을 지닌 환자 및 구성 성분을 구성하는 제품 또는 성분의 개별적인 편협성이있는 환자에 의해 섭취되어서는 안됩니다.

그래서 베이컨을식이 요법에서 완전히 제외시켜야합니까? 아니요 영국 식품 기준 청 (Food Standards Agency)은 대중을 위로하고 중요한 상황에서도 언제든지 탈출구를 찾을 수 있다고 말합니다. 베이컨을 먹을 수는 있지만 건강하고 지적인 사람이되어야합니다. 건강한, 그래서 시체가 쉽게 제품을 소화하기 어려운, 그리고 스마트, 쉽게 분배하고 하루 동안 음식 하중을 결합 할 수 있도록 대처할 수 있습니다.

베이컨은 아침 식사 때만 먹을 수 있으므로, 결과 칼로리가 에너지로 바뀌고 옆구리와 심장 주위에는 지방이 아닙니다. 허용되는 성분의 최대 양은 주당 70 그램입니다.

삶의 모든 측면을 과학적 관점에서 다루십시오. 그렇다면 매일 섭취하는 식단에 베이컨이없는 것은 손실이 아니라 인수입니다. 당신의 생리적, 심리적 건강은 상상의 식생활보다 훨씬 중요합니다. 임시 기쁨으로 산을 취하고 몸을 독살하지 마십시오. 축복해!

육류 산업의 미래

슈퍼마켓 선반에서 정말 건강한 고기를 찾는 것은 거의 불가능합니다. 파렴치한 제조업체는 제품을보다 수익 적으로 판매하고 최대 이익을 얻기 위해 호르몬과 안정제를 사용하는 것을 주저하지 않습니다. 이러한 "감염된"고기는 근육 코르셋을 강화시키는 데 도움이되지 않으며, 기분을 높이 지 않으며 사람을 더 건강하게 만들어주지 않습니다. 제품의 효과는 정반대입니다.

아직도 농부를 찾지 못했다면 고기 대안에 대해 생각해 볼 수 있습니다. 콩 고기가 다소 논쟁의 여지가있는 제품이라면, Beyond Meat의 고기가 가장 합리적인 선택입니다. 너머 고기 과학자들은 인공 붉은 고기를 개발했으며 이미 첫 번째 제품인 쇠고기 커틀릿을 판매용으로 보냈습니다. 맛, 향기, 구조는 진짜 고기와 다르지 않습니다. 조리 과정과 칼로리조차도 완전히 동일합니다. 유일한 차이점은 구성입니다. 제작자는 과도한 지방, 유해한 콜레스테롤 및 기타 "불필요한"성분을 제거했습니다. 인위적으로 풍부한 비타민과 아미노산이 풍부하게 함유 된 완전히 채소 성분으로 만든 미트볼 용 채소.

Beyond Meat 사는 지구의 모든 지점에 배달을 조직하고 세계적으로 유명한 무역 네트워크와 협력 할 준비가되어 있습니다. 그러한 발전을 위해서, 기술적 인 것뿐만 아니라 건강한 미래.

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베이컨 (Bacon) : 신체에 유익한 특성과 해로움. 뭐 더있어?

돼지의 피하 지방은 유용한 제품으로 간주됩니다. 열처리가 필요하지 않으며, 소금에 절인 지방이 장시간 동안 유익한 특성을 유지합니다.

뚱뚱한 애호가들은 Anglo-Saxon 전통에 따라 제품 베이컨을 부릅니다. 사실 - 베이컨과 베이컨을 곁들인 베이컨 - 다양한 음식. 우리는 최고 품질의 "진짜"제품의 이점에 대해 이야기 할 것입니다.

"진정한"베이컨은 무엇입니까?

베이컨 - 육류와 지방의 획일적 인 조각 -은 오래전부터 영국과 덴마크의 큰 돼지 품종에서 얻은 것입니다. 축산 가축에는 6 개월 이상이 소요됩니다. 단백질 - 곡물 배급 : 탈지유와 곡물 혼합물, 밀가루. 농부는 가축의 무게를 모니터링하고 비만과 두께를 허용하지 않습니다. 최고급 베이컨의 뚱뚱한 층은 3 ~ 10 센티미터의 프레임으로 정의됩니다.

베이컨을 소금에 절이는 일은 예술이 필요합니다. 이 기술은 Bohme 식에 따라 순수한 소금 용액으로 조각을 균일하게 충진합니다. 제조업체는 염장 및 염수 중 건조 방법을 사용합니다. 완성 된 제품의 다양성은 소금의 품질, 진미를 피우는 방법에 달려 있습니다.

양질의 베이컨 표시

소비자는 외모, 맛, 냄새에 따라 세 종류의 진미를받습니다.

양질의 베이컨 - 짙은 반점이없는 레드 핑크.
지방과 고기 섬유는 밀집되어 있으며 퍼지지 않습니다.
소금 냄새가 포함 된 냄새가 없습니다.
맛 - 가볍게 소금에 절인, 부드러운, "뒷맛"없이.

일류 제품의 일반적으로 허용되는 라벨링은 풀 브랜딩입니다. 2 학년은 "half branded"라는 용어로 지정됩니다. 세 번째 품종은 "브랜드없는 부분"- "브랜드가없는 부분"으로 지정됩니다. 이 학년은 우리가 유통망에서 얻는 결과로 이어집니다. 처음 두 품종은 식품 필름에 "봉인 된"조각으로 소비자에게 배달됩니다. 최고급 제품은 캔버스에 포장 된 "물고"가격으로 판매되며 미식가에게 제공됩니다.

이것은 흥미 롭습니다. 러시아어 고기 포장 공장에서는 베이컨을 위해 조리되지 않은 베이컨을 제공합니다. "진짜"베이컨은 순종 동물 쪽에서 조리됩니다. "터키 베이컨"은 매장에서 발견됩니다 - 다이어트 새의 허벅지 절단은 비례 레이어 베이컨의 전통적인 진미를 참조하지 않습니다.

제품 설명

소비자는 소금에 절인 베이컨 또는 훈제 베이컨을 구입합니다. 이것은 특별한 기술에 따라 먹은 돼지 등쪽의 안심입니다. 커트에 조각은 1.5 cm 폭까지 고기와 뚱뚱한 획일 한 지구의 교체 같이 보인다. 이것은 영어라고하는 전통적인 베이컨입니다. 다른 "국가"제품도 알려져 있습니다.

캐나다 베이컨은 시체의 허리 부분에서 생산됩니다. 마른 햄을 나타냅니다, 비싸다. 러시아에서는 프리미엄 상점에서만 판매됩니다.
이탈리아 베이컨 Pancetta - 지방 돼지 고기 배꼽 허브와 향신료.
덴마크 베이컨 - 고기 층 이상 지방. 러시아, 유럽에 수출. 코펜하겐과 같은 세계적인 명성을 얻음으로써 세계의 식도락의 도시로 인정 받았습니다.
아이랜드 베이컨 - 마른 지방은 층에서 통용한다. 우리 나라에서는 드물다.
"러시아 베이컨"- 소금에 절인 베이컨, 훈제, 말린 고기 및 베이컨 고기. 커팅 및 조각으로 소비자 대부분에게 허용되는 가격으로 도처에 판매 중입니다.

유용한 특성 및 구성

"국적"이 베이컨이 아닐지라도, 기초 - 피하 지방. 유용하고 생물학적으로 유효한 물질이 라드에 남아 있음이 입증되었습니다. 구성 :

비타민 A, D, E, B -는 심장 근육, 피부 탄력, 시력의 작용을 담당합니다.
단백질은 스포츠 인물에게 중요한 근육 코르셋의 건축 자재입니다.
불포화 아미노산은 간, 뇌, 신장의 기능을 조절합니다.

지방의 주요 값 : 비타민 F - arachidonic polyunsaturated 산성. 땅콩과 올리브 오일에 들어 있지만 지방이 10 배 이상 불포화 아미노산이 있습니다. 콜레스테롤과 연결하여 "좋은"범주로 바꾸면 혈관벽에 콜레라 성 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 베이컨은 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다. 베이컨의 녹는 점은 인체의 온도에 가깝습니다. 제품의 유용성은 식도와 위벽에 녹지 않고 침전하지 않는 야자 기름과는 대조적으로이 매개 변수를 기반으로합니다. 베이컨 혜택은 약해진 사람들, 빨리 체중을 늘리고 싶은 운동 선수, 임산부.

영양가

진미 100 그램의 칼로리 값은 지방 함량에 따라 추정됩니다 : 300 - 500 kcal.

지방은 35-45 그램으로 400 kcal까지 "줄"합니다. 이것은 포화 지방과 다중 불포화 지방의 일일 섭취량의 10 분의 1을 나타냅니다.
단백질 : 20 ~ 25 그램. 근육 조직이 발음 된 운동 선수의 일일 비율의 1/4. 연약한 체조 선수의 일일 소비량의 절반.
콜레스테롤 - 60 - 70mg : 일일 요구량의 20 %.
탄수화물 1-2 그램 : 8 kcal.
나트륨 10 14 그램 : 일일 요구량의 절반.

양분 양 :

셀레늄 - 35 %;
인 - 25 %;
아연 - 9.3 %;
마그네슘 - 4.5 %;
철분 - 3.8 %;
비타민 b 1 - 50 %;
3 ~ 30 %;
6 ~ 20 %.

스포츠 영양

진미의 구성, 칼로리 내용을 알면 운동 선수는 격렬한 운동, 경기, 마라톤 등 '힘든'날의 식단에 제품을 포함시킵니다. 베이컨의 작은 부분은 그런 날에 여러 번 먹습니다. 맛이 좋은 요리는 마른 닭 가슴살에서 얻어지며 베이컨 조각에 싸여 있습니다. 몸이 단백질을 "던져야"할 때 건강에 좋은 음식. 다른 날에는 베이컨을 향신료, 거친 섬유질을 함유 한 채소로 먹습니다. 이러한식이 요법은 간장의 부하를 줄이고 베이컨의 유익한 성질을 증가시킵니다. 가볍게 소금에 절인 베이컨 100 그램과 식물성 기름을 곁들인 야채 샐러드는 지방과 단백질을 2 시간 동안 운동 할 필요가 있습니다.

베이컨 기반의 요리는 활력을 강화하고 골격을 강화하며 균형 호르몬을 강화시킵니다. 셀레늄, 마그네슘, 아연 성분으로 제품의 효능을 안정시킵니다.

해로운 진미

베이컨은 소금에 절인 훈제 식품입니다. 따라서 무거운 소비에 대한 위험이 따릅니다. 나트륨은 몸에 물을 보유하고 물 - 소금 균형을 위반합니다. 신장 질환의 경우, 일주일에 두 번 100g을 제한하십시오. 고혈압 환자는 동일한 처방을 따라야합니다. 대량으로 섭취하면 건강한 사람들 에게서조차도 위장관에 이상을 일으 킵니다.

소량의 훈제 식품 섭취 - 흡연으로 장암 발병 위험이 있음. "액체 연기"를 사용하여 톱밥의 자연스러운 흡연을 결정하는 색상으로 학습하십시오. 첫 번째 경우에는 베이컨 색이 연한 갈색입니다. 훈제 빛이 풍부하고 섬유질이 풍부합니다.

해로운 베이컨, 클래식 기술 위반으로 만든. 파렴치한 제조자는 첨가물, 질산 암모늄, 향료로 제품 "E"를 맛 보았습니다. 그러한 충진물을 가진 제품은 신체에 해를 입히고 중독을 유발합니다.

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베이컨

설명

베이컨 (Bacon) - 특정 쪄서 보관하는 결과로 얻은 소금에 절인 고기 또는 훈제 고기 제품 (베이컨 돼지 사육). 그것은 사지, 척추, 골반 뼈 및 흉골 (옆구리)이없는 어린 돼지의 편입니다. 훈제 베이컨은 소금에 절인 베이컨으로 만든다. 저지방의 육즙이 많은 고기에 지방이 많이 침투하는 특징이 있습니다. 베이컨이 맛이 좋으면 캐나다 훈제 고기를 사용하고 강한 향기가있는 베이컨을 먹는다면 이탈리아 품종 인 이탈리아어를 선택하십시오.

좋은 국물을 만들고 싶다면 베이컨 한 장을 가져다 채소로 볶은 다음 뿌리 채소의 맛있는 수프를 위해 국물을 사용하십시오.

베이컨을 작은 조각으로 절단하는 것은 부엌 가위로 가장 편리합니다.

베이컨 종류

지구의 다른 부분에서 생산되는 여러 종류의 베이컨이 있습니다.

캐나다인. 그것은 마른 햄, 시체의 허리 부분에서 얻은 것입니다. 그런 제품이 너무 많아서 이미 다진 상태에 있다는 것을 발견하는 것은 거의 불가능합니다.
훈제. 그러한 제품은 발음 된 훈제 맛이 있으며, 그런데 베이컨을 물에 담가두면 제거 할 수 있습니다.
판 세타. 이 베이컨은 이탈리아에서 조리됩니다. 기초로, 소금에 절인 다양한 돼지 고기 가슴살 조각을 여러 가지 향신료와 허브로 충분하게 사용하십시오.
터키 베이컨 저지방 칠면조 칠면조에서이 제품을 준비하십시오. 이것은 전통적인 돼지 고기 베이컨의 훌륭한 대안입니다.

베이컨 칼로리

베이컨은 지방이 많은 고 칼로리 제품으로 100g 당 500kcal을 함유하고 있으며, 자주 섭취하면 비만을 일으킬 수 있습니다.

100 그램 당 영양가 :

단백질 30 gr
지방 44g
탄수화물 1.4 gr
애쉬 7.5g
물 12.4 g
칼로리 500 Kcal

베이컨 성분

분명히, 돼지 고기 이외에, 베이컨의 구성은 또한 소금을 포함합니다. 이 두 제품 만이 우수한 품질의 고기 진미를 형성합니다. 그러나, 이익 추구를 위해 부도덕 한 생산자가 영양 보조 식품과 같은 베이컨에 다른 구성 요소를 추가하면 고기 제품의 높은 품질에 대해 이야기 할 수 없습니다.

또한 베이컨의 화학 성분이 다양하여 돼지 고기에 함유 된 다양한 유익한 물질이 풍부합니다. 그룹 B, 철, 구리, 마그네슘, 망간의 비타민은 인체 건강에 중요한 자연 요소의 완전한 세트는 아닙니다.

베이컨의 유용한 특성

베이컨은 수프, 전채, 샐러드, 샌드위치, 스크램블 드 에그, 메인 요리 등 많은 다양한 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다.

베이컨은 종종 축제 테이블을 장식, 맛있고 영양가 있습니다. 그를 먹는 것은 즐거움입니다 :)

그러나 어떤 종류의 화학 약품 및 열처리가 필요한지, 방부제와 염료가 얼마나 많이 흡수되는지 생각해보십시오. Vedt는 종종 색상과 냄새를 바꾸지 않고 몇 달 동안 카운터에 있습니다.

유해 및 금기 사항

어른들의 삶에서 암 위험을 피하기 위해 베이컨, 햄 및 기타 훈제 고기를 어린이에게 제공하지 마십시오.

세계 암 연구 재단 (World Cancer Research Foundation)은 부모들이 자녀를 훈육하고 소금에 절인 고기 통조림을 섭취하는 것으로부터 소비를 줄이거 나 아이들을 줄이기 위해 행동해야한다고 말했다. 문제는 그러한 제품을 장기간 사용하면 장암의 위험이 높아진다는 것이 과학자들의 설명이다.

영국의 식품 기준 청 (Food Standards Agency)의 대표는 아침 식사로 훈제 고기를 먹을 수 있다고보고했으나 소량으로 정기적으로 먹는 것은 아니었다. 최근 몇 년 동안 연구자들은 성인에서 훈제 고기와 장암의 연관성을 발견했습니다. 과학자들에 따르면, 어린 시절부터 그러한 제품의 섭취량을 70 그램으로 제한한다면 질병의 많은 경우를 피할 수있었습니다. 일주일에 BBC가 보도합니다.

베이컨을 선택하는 방법?

베이컨 - 사고, 저장 및 요리 좋은 신선한 베이컨은 핑크색과 촉촉한 느낌입니다. 고기의 색깔이 다르고 건조한 경우에는 구입해서는 안됩니다. 지방은 흰색이나 크림이어야하지만 노란색이 아니어야합니다. 고기가 불쾌하거나 젖거나 점착성이 나는 냄새가 나는 경우 악화되어 구입할 수 없다는 의미입니다.

저장

베이컨은 신선한 상태로 섭취되는 제품을 만지지 않도록 냉장고에 보관해야합니다. 보관 기간은 일반적으로 포장에 표시되며, 고기를 요리 할 때만 열어야합니다. 사용 후 베이컨이 남아 있으면 플라스틱 포장지 또는 비닐 봉지에 싸서 봉인 된 플라스틱 용기에 넣어 두어야합니다.

우수한 품질의 베이컨은 양피지 포장으로 판매됩니다. 동시에, 조리되지 않은 제품은 10 일간 훈제 한 후 7 일 동안 보관합니다. 절단 3 일 저장됩니다. 베이컨을 진공 포장으로 판매하는 경우 냉장고에 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

요리

베이컨은 삶거나 튀긴다. 베이컨 1 파운드를 20 분 동안 조리하고 튀김하는 동안 동일한 크기의 부분을 30 분 정도 준비합니다. 서빙하기 전에 고기를 15-20 분 동안 식히십시오. 베이컨 조각은 그릴이나 팬에 튀길 수 있습니다. 그들은 빨리 준비하고, 양면에 2-3 분 정도면 충분합니다.

베이컨은 고전 영국식 아침 식사에 포함되어 있습니다. 다른 요리가 함께 요리됩니다. 육류 또는 생선은 베이컨 조각에 싸서 다음이 방법으로 튀겨 먹거나 조각으로 자르고 크림 소스와 함께 카르 보 나라 페이스트를 요리하는 데 사용됩니다.

작은 큐브 또는 스트립에 잘게 잘린 베이컨을 완두콩 수프에 넣고 튀김과 으깬 계란을 곁들여 먹습니다. 끓인 베이컨은 삶은 감자, 콩 및 파슬리 소스로 아주 맛있습니다.

집에서 베이컨을 요리하는 방법?

요리 베이컨의 몇 가지 비밀이 있으므로 최종 요리 맛있고 바삭 바삭합니다.

냄비 요리. 당신의 임무는 지방의 최대 양을 없애기위한 것이기 때문에 화재는 평균 이하이어야합니다. 조리하는 동안 조각을 주기적으로 돌려 각면이 갈색으로되게하십시오. 많은 수분이있는 경우 제거하십시오. 평균적으로 베이컨은 약 15 분 동안 조리되며 어두운 갈색이됩니다. 그런 다음 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 조각을 포장하십시오.
전자 레인지에서 요리. 접시에 몇 개의 종이 타월을 넣고 베이컨 위에 올려 놓아야합니다. 슬라이스가 서로 닿지 않도록하십시오. 그 (것)들의 위에 또한 종이 타월로 덮을 필요가있다, 그들은 누르는 것을 필요로하지 않는다. 최대 전력으로 전자 레인지를 켜고 3 분 동안 요리하십시오.
오븐에서 요리. 오븐은 200도까지 가열해야합니다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 베이컨을 배치하십시오. 냄비에 지방이 있는지 확인한 다음 배액하십시오. 조리 시간 20 분. 그런 다음 여분의 지방을 제거하기 위해 페이퍼 타월로 베이컨을 포장하십시오. 선택한 방법으로 맛있고 싱싱한 베이컨을 얻을 수 있습니다.