고품질의 발효유 제품 선택 : 케 피어 성분

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고품질의 발효유 제품 선택 : 케 피어 성분

유제품은 적절한 영양, 인간의 건강에 유익한 효과, 특히 소화 기관 및 신진 대사 과정의 기초가됩니다.

유제품은 어린이와 성인 모두에게 똑같이 필요하며,식이 요법과 재생 영양에 적합하고, 미량 원소, 비타민 B2, B12, A를 몸에 제공합니다. 특히 케 피어와 코티지 치즈가 중요한 역할을합니다.

그러나 kefir을 올바르게 선택하고 오늘날 시장에서 가장 광범위한 제품을 이해하는 방법은 무엇입니까?

진짜 천연 제품은 무엇이되어야합니까?

오늘날 모든 종류의 요구르트가 많은 선반에 머물러있어 올바른 선택을하기가 어렵습니다. 모든 옵션이 똑같이 좋은 것처럼 보이지만 그렇지 않습니다.

올바른 선택을하면 간단한 규칙에 대한 지식을 얻을 수 있습니다.

제일 먼저 보는 것은 만료일입니다. 자연 kefir에서 수명은 10 일을 초과 할 수 없습니다. 포장에 제품이 한 달 이상 유효하다는 것이 밝혀지면 인공 유화제로 만들어졌으며 살아있는 박테리아로 구성되어야하는 천연 제품이 공통점이 없다는 점에 의심의 여지가 없습니다.
케 피어는 항상 일정하게 일관성을 유지해야합니다. 교반 중에 음료가 플레이크와 유장으로 나뉘어지면 이는 제품의 품질이 좋지 않거나 기한이 지난 것입니다.

어쨌든 그러한 kefir를 마시는 것은 절대 불가능합니다.

제품의 색상은 흰색이어야하며 어떤 경우에도 노란색이 아니어야합니다. 노란색 색조가 있으면 품질이 떨어지거나 만료 날짜가 만료되었음을 나타냅니다. 다른 색조가 있으면 제품에 염료가 첨가된다는 의미입니다. 건강

천연 케 피어는 매운 냄새가 없어야합니다. 관찰 된 경우 제품이 소비가 유효하지 않음을 의미합니다. 좋은, 고품질 kefir는 쓰라린해서는 안된다, 게다가, 감미로운 맛이 있어야한다. 자연 음료는 조금 신맛이 있어야합니다.

구매할 때 라벨에주의하는 것이 중요합니다. 라벨에는 반드시 만료일뿐만 아니라 제조사의 이름에 대한 세부 정보가 있어야합니다. 또한 음료 1 그램 당 발효유 박테리아의 함량과 지방의 비율을 표시해야합니다. 목록에있는 항목 중 적어도 하나라도 레이블에 표시되어 있지 않으면 심각한 의심으로 이어질 수 있으며 이러한 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

구성 정보

그리고 이제 작곡에 대해 좀 더 알아 보겠습니다. kefir을 선택하면 반드시 구성에주의를 돌리는 것이 중요합니다. 반드시 포장에 표시해야합니다.

발효유와 비피더스 균 또한 조성물에 포함될 수 있습니다.이 경우 케 피어는 바이오 보리 지라 불리우며 특히 위장관에 유용합니다. 회복 기간 동안 사람들에게 처방되고 낙농 제품에 알레르기 반응이있는 사람들에게는 해가되지 않습니다.

그러나 좋은 것에 대한 다양한 과일 첨가물의 존재는 말할 수 없습니다. 실제로, 과일 첨가물의 역할은 제품의 이점을 무효로하는 방부제와 염료를 수행하고 케 피어를 케 피어 음료로 바꿉니다.

또한 발효유 제품의 조성에서 재구성 된 우유 및 야자 기름과 같은 첨가제가 발견 될 수 있습니다.

회복 된 우유는 분유와 대두가 혼합 된 것으로서 자연 스러움을 나타내는 것은 아닙니다.

오늘날 야자 기름의 위험성은 여러 출처에서들을 수 있습니다.

발효유 제품의 품질은 단백질 함량에 직접적으로 좌우됩니다. 가장 정확한 비율은 지방 함량의 퍼센트에 대한 단백질의 3-5 퍼센트입니다. 그러나 불행하게도 그런 비율은 오늘날 일반적이지 않습니다.

또한 kefir의 장점은 지방 함량에 크게 의존한다는 점도 주목할 가치가 있습니다. Fatty 3.2는 항산화 효과로 유명한 베타 카로틴, PP, B1, A, B2 및 비타민 C와 같은 유기산, 지방, 단백질 및 탄수화물 이외에도 결합 할 수 있습니다 3.2 칼로리는 56kcal입니다 비교하면 1 % 28 칼로리이지만 3.2가 더 건강합니다.

또한 케 피어는 지방 함량뿐만 아니라 일관성에서도 여러 종으로 나뉩니다. 조밀하고 액체 음료는 화학 성분이 다르지 않을 수 있지만 조리 기술은 다릅니다. 조밀 한 성분으로 끝내기 위하여는, 발효는 병에서 일어나고, 액체는 특별한 콘테이너에서, 그 후에 bottling 일어난다.

우리는 케 피어의 구성을 고려했으나 케 피어의 화학 성분에 대한 질문은보다 완전하고 상세한 연구가 필요합니다.

화학

또한이 제품은 물 약 90 g, 콜레스테롤 7-8 mg, 포화 지방산 1-1.5 g, 설탕 4 g, 회분 약 0.7 g, 칼슘 120 mg, 철 1 mg, 마그네슘 14 mg, 마그네슘 90-93 mg 인, 칼륨 140-150 mg, 심혈 관계 정상 기능에 필요한 나트륨 50 mg.

2.5 kefir의 비타민 중 리보플린 또는 B2가 제품 100 g 당 0.2 mg, 니아신 또는 B3 0.1 mg, 비타민 A 22 μg, 베타 카로틴 10 μg, 레티놀 20 μg의 비율로 발견됩니다.

천연 케 피어 3.2 % 지방 (250g)은 다음과 같은 화학 성분을 가지고 있습니다 : 지방 - 3.2g, 단백질 7-8g, 탄수화물 - 10g, 총 147kcal. 물은 220g입니다.

또한 콜레스테롤, 22-21 mg, 포화 지방산 약 5 g, 회분 1.7-2 g, 설탕 약 10 그램.

또한 칼륨, 칼슘, 철 및 2.5와 비타민에 열거 된 요소를 포함합니다.

저지방 케 피어 (low-fat kefir)에서 비타민과 미량 요소의 함량은 거의 0으로 거의 동일하지만 제품의 열량은 250g 당 40kcal 이하입니다.

저장 팁

GOST에 따르면 자연 케 피어의 유통 기한은 7 일입니다 (봉인 된 패키지에 있음). 연체 된 케 피어는 먹을 수 없습니다. 패키지에 표시된 온도 체계를 준수하는 것도 매우 중요합니다. 일반적으로 온도 체계는 섭씨 0도에서 5도까지 다양합니다.

잘 알려진 유제품 브랜드의 비교 분석

자, 완벽한 케 피어가 어떻게되어야 하는지를 배워서, 모든 식료품 점에서 볼 수있는 여러 브랜드를 비교해 보겠습니다. 비교를 위해, 마을의 집, Agusha, Prostokvashino, Nestle, Piskarevsky, Yummy Day, Tyoma.

마을 제조업체의 유제품은 현재 매우 유명합니다. 케 피어는 표준화 우유, 재구성 된 우유, 사워 도우가 있습니다. 유통 기한 15 일.

Agush 유제품은 8 개월 동안의 어린이들을 위해 디자인되었습니다. 광고에 따르면, 케 피어와 두부 아구 쉬는 성장을 촉진시키고 위장관을 정상화시킵니다. Kefir Agush의 성분은 케 피어 버섯에 전유, 탈지 분유 및 사워 도우를 포함합니다. 유통 기한은 9 일입니다.

Prostokvashino kefir 제품은 전체 우유, 탈지 우유, 효모로 구성됩니다.

유통 기한 14 일.

보시다시피, 가장 자연스러운 것은 Agush kefir입니다. 왜냐하면 상기 제품의 유효 기간은 5 일에서 7 일 정도라고 생각할지라도 위 목록의 유효 기간은 매우 짧기 때문입니다.

재구성 된 우유는 천연 우유가 아니고 분유와 물의 혼합물이기 때문에 재구성 된 우유 구성에 존재하는 것이 콩 분말의 존재를 나타냄을 언급 할 필요가 있습니다.

어린이 조각

자 이제 어린이들이 구입하는 응괴에 대해 이야기하겠습니다. 대부분 스위스 회사 인 "Nestlé"의 커드를 구입했습니다.

인기있는 오늘과 응석 제목. 그들은 더 간단한 구성을 가지고 있습니다 : 표준화 된 우유와 사워 도우. 봉인 된 패키지로 12 일, 오픈 패키지로 12 시간 이상 보관할 수 없습니다.

Tema 's와 정확히 같은 구성에는 "Tasty Day"코티지 치즈가 있습니다 : 표준화 된 우유, 사워 도우. 그러나 유효 기간은 10 일 미만입니다.

수년 동안 최고로 간주되었던 세분화 된 코티지 치즈 "Piskarevsky"는 코티지 치즈, 소금, 크림, 야자 기름을 함유하고 있습니다. 유통 기한 5 일.

위의 모든 것을 바탕으로 Piskarevsky 코티지 치즈는 그 지속 시간이 짧음에도 불구하고 그 성분 인 팜 오일에 대해 용납 할 수없는 요소가 있다고 결론 내릴 수 있습니다. "네슬레"응유는 자연 스러움으로는 좋지만, "맛있는 날"과 "테마"는 완전히 자연 스럽습니다.

결과

그리고 결론적으로 두 단어.

유제품은 몸에 놀라운 이점을 제공하지만, 성분이 기본 요구 사항을 충족시키는 경우, 제품이 자연적이며 방부제 및 염료로 구성되지 않은 경우에만 가능합니다.

우리는 낙농 제품 제조업체의 가장 큰 브랜드에 대한 포괄적 인 연구를 실시하여 제품 품질과 관련된 주요 쟁점을 검토했습니다.

자, 선택에 직면하여 kefir 또는 cottage cheese를 사려고 할 때 어떤 규칙을 따라야하는지 알 수 있습니다. 행복한 쇼핑과 건강을 기원합니다.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/kefir.html

케 피어 및 기타 발효유 음료의 적절한 구입 및 보관

이 기사에서 우리는 젖산과 알콜 성 발효 - 케 피어, 쿠미 스, 에어란에서 가장 인기있는 음료를 고려합니다. 구매자는이 제품에 대한 많은 뉘앙스를 배우는 데 유용 할 것입니다.

쉰 우유 음식은 의약품 및식이 특성 때문에뿐만 아니라 우수한 맛 때문에 구입합니다. 그러나 구매자는 긴 장점 목록과 함께 인체 건강에 해롭고 위험 할 수 있음을 인식해야합니다.

케 피르

케 피어는 가장 인기 있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 발효유입니다. 많은 소비자에게 빵, 계란, 채소 및 과일과 같은 식품 제품과 함께 가장 우선 순위가 높은 제품을 항상 구매합니다.

필요한 살아있는 박테리아의 존재를 확인하고 자연 상태를 결정하십시오

케 피어보다 더 생기 있고 건강한 음료를 찾는 것은 어렵습니다. 살아있는 박테리아, 저온 살균 우유를 발효시켜 특정 맛을주는 케 피르 균으로 만들어집니다. 젖산뿐만 아니라 알콜 발효 또한 케 피어 생산 과정에서 발생합니다. 그 결과, 케 피어는 알코올을 함유하고 있지만, 대부분의 경우 1 % 이하입니다.

최근, 케 피어 곰팡이는 종종 다른 유산균 유산균으로 대체됩니다. 그것은 또한 천연 유제품 일 수 있지만, 건강에 좋고 맛이 좋은 다른 특성을 가지고 있습니다. 그러한 제품을 kefir이라고해서는 안됩니다. 따라서 구입하기 전에 제품 레이블의 구성을 신중하게 조사하십시오. 컴포지션에서 케 피어 스타터를 찾으십시오.

케 피어를 구입할 때 다른 선발이나 부적절한 기준으로 만들어진 케 피어 음료와 우유를 혼동하지 마십시오. 파렴치한 제조 업체는 식물성 지방과 다양한 식품 첨가물을 사용할 수 있습니다. 그런 신맛 나는 우유 음료는 자연스럽게 불릴 수 없습니다.

케 피어의 맛은 어떻습니까?

kefir을 맛볼 때, 가능한 부정적인 신호를 없애보십시오. 괴로움, 사료 및 암모니아 맛이 없어야합니다. 약한, 1 일 kefir 항상 맛, 상쾌 하 고 약간 매운에 즐겁습니다. 2 일 및 3 일 맛은 다소 다릅니다. "자랄 때"신맛이 나타나고 음료수가 더 많이 변하게됩니다.

그것을 마시는 "두꺼운 콧수염"의 외관은 당신에 의해 난처하게해서는 안됩니다 - 이것은 양성 kefir에 대한 절대적으로 정상적인 (또는 심지어 필요한) 현상입니다.

Biokefir - 구매 가치가 있습니까?

kefir의 생산을 개선하는 것은 아직 멈추지 않습니다. 제조업체는 이미 유용한 기존의 케 피어를 개선하기 시작하여 추가로 시동기 준비제 즉 bifidobacteria를 추가했습니다. 그러한 음료는 바이오 키필 (biokefir) 또는 비피 도코피롬 (bifidokofirom)이라고 불립니다. 그러나 실제로이 아름다운 이름은 주로 고객 유인 광고로 사용됩니다. 생산 과정에서 포장 과정을 거친 후에도 유익한 박테리아는 사실상 보존되지 않으며 추가 운송 및 보관은 살아있는 비피더스 균의 보존에 기여하지 않습니다.

제조사가 속이는 지 여부를 확인하십시오. 가정에서는 불가능합니다. 베이비 푸드 용 유리 병에서만 젖산 음료에서 살아있는 비피더스테리아가 존재한다는 심각한 제조업체의 보장을 믿을 수 있습니다.

쿠미 스

음료는 또한 케 피어 (kefir)와 같이 젖산과 알콜 성 발효의 결과로 얻어 지지만 독점적으로 암말 우유에서 얻어집니다. 아직도 그들은 당나귀 우유라고하지만, 산업 생산은 암말 우유에서만 나온다. Bashkortostan, koumiss라는 브랜드는 "영웅적인"음료로 간주되어 이제 러시아에서 이미 엘리트 음료가되었습니다.

그것은 신랄하고, 신 맛, 즐거운 향기가 있습니다. 모두가 맛있는 것을 발견하지는 않지만, 모든 사람들은 koumiss 한 병을 마신 후에 힘을 얻습니다.

Kumys는 약한 - 첫날과 최대 1 %의 알코올, 평균 3 일까지 최대 1.5 %, 강한 -4 일 - 최대 3 %의 알코올을 포함합니다. 우리는 다시 한번 강조합니다 : 자연적인 젖산 발효로 인해 알코올이 나타납니다. Sourdough는 암말의 우유에서만 추출됩니다.

Koumiss는 유리 용기에 담겨 있으며 수납 도자기는 목재 (석회, 오크) 또는 가죽 일 수 있습니다.

koumiss를 구입할 때는 특히 조심해야합니다. 그의 모습 아래에서 소위 말하는 음료수와 같은 음료수를 판매 할 수 있습니다 (예 : 분말 암소 우유로 만든 음료). 따라서 신뢰할 수있는 제조업체를 알고 제품 구성을 연구하십시오.

애런

이것은 또한 kefir와 koumiss와 같은 혼합 된 발효 (젖산과 알코올)의 산물입니다. 그러나 요리를 위해 여기에 갈 수 있고, 젖소, 염소, 양 젖을 갈 수 있습니다. 케 피어 (kefir)와는 달리, 항공기의 맛은 더욱 섬세하고 부드럽고 아로마가 더 미묘합니다. ayran의 제조에서 혼합 된 발효는 매우 낮은 알코올 함량을 제공합니다 (0.1 %).

Airan과 Tang의 차이점은 무엇입니까?

그리고 airan은 발효유 음료 (매우 다를 수 있음)라고하지만 얼음, 매운 허브 (바질, 딜)가 첨가되면서 물로 희석됩니다. 원래의 발효유 제품을 물로 희석하거나 1도 또는 그 이상으로 소금을 넣은 후 탕 (tang)이라고 불리는 음료를 얻습니다. 이것은 짠맛이 나는 제품이며, 에어런보다 내성이 강합니다. 그러나 어느 경우이든 물은 최고 품질이어야합니다.

발효유 음료를 사는 패키지는 무엇입니까?

발효유 음료를 선택할 때 포장재는 중요한 포인트입니다. 작은 유리 용기 (유아식과 같이)에서 유익한 세균을 저장할 확률이 가장 높습니다. 유리 포장이 가장 좋은 방법이지만 가격이 너무 비싸기 때문에 가격이 비쌉니다.

연약한 콘테이너에있는 음료를 사는 경우에, 그 후에 부푼 ㄴ다는 것을 검사하십시오. 팽창은 미생물의 발달 또는 더 간단하게 손상으로 발생합니다.

모든 경우 패키지는 제조일, 보관 수명, 보관 조건을 확인해야합니다.

kefir 및 기타 사워 - 우유 음료의 저장 조건

열처리를하지 않은 케 피어의 유통 기한은 2 주를 초과해서는 안됩니다 (물론 섭씨 2-6도). 문자 그대로 같은 날 냉장고 에서조차 열화 될 수 있기 때문에 케 피어는 개방형으로 보관하는 것을 권장하지 않습니다. 건조한 형태의 케 피어와 그 품종은 3 개월 이상 보관할 수 있습니다.

다른 발효유 음료는 유효 기간이 다를 수 있습니다. 예를 들어 냉장실의 한 항공사는 한 달 동안 쉽게 지낼 수 있습니다.

집에서 만든 신 우유 음료 (예 : 요구르트)는 최대 3 일 내에 훨씬 적게 저장됩니다.

http://produkt-pitaniya.ru/molprodukty-kislomolochnye-kefir

진짜 케 피어의 맛은 무엇입니까? 어떻게 진짜 맛있는 kefir을 선택?

다른 제조 업체의 kefir,이 제품의 맛과 질감이 다릅니다.

진짜야?

가장 맛있고 진짜 kefir, 누구의 프로듀서입니다.

수제 우유 한 리터를 끓여서 따뜻한 상태로 식혀줍니다. 시동기로 구입 한 kefir (100 그램)를 추가하십시오, 설탕의 2-3 큰 스푼이 더 필요할지도 모른다 - 잘 발효시키기 위하여. 두꺼운면을 감싸서 (빛이 떨어지지 않도록) 하루 동안 방에 보관하고 냉장고에 보관하십시오. 테이크 아웃하고, 나무로되는 숟가락으로 약동하고 당신의 식사를 즐기십시오. 모두 마시지 마십시오. 다음 부분에 100 그램 남겨주세요.

그리고 당신이 24 시간 동안 실내 온도에 서 있고, 2 ~ 3 일이면, 요새는 유리 밭이 다른 곳의 바퀴 뒤에 앉아 있지 않는 것이 좋습니다 - 음주 측정기가 보여줄 정도로 좋습니다

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1574518-kakoj-vkus-u-nastojaschego-kefira-kak-vybrat-nastojaschij-i-vkusnyj-kefir.html

네가 몰랐던 케피어에 관한 5 가지 사실

이 놀라운 음료에 대한 많은 긍정적 인면이 있습니다. 소화 시스템을 완벽하게 돕는이 발효유 제품의 기초는 유익한 박테리아를 포함합니다. 더 나은 소화력을 위해 밤에는 술에 취해 있습니다. 그러나 실제로 얼마나 유용한가? 누구에게? 모든 사람이 사용할 수 있습니까? 우리는 케 피어를 더 가깝게 알고 자합니다.

사실 1. 케 피어 (Kefir) - 코카서스 출신의 술. 네가 그걸 몰랐을거야? 그럼에도 불구하고 전설조차도 케 피어의 모습에 대해 널리 퍼지고 있습니다. 사실, 누룩이나 케 피르 곰팡이에있는 케 피어의 비밀. 고대부터이 스타터는 완두콩 같은 완두콩 형태로 대대로 이어져 왔습니다. 러시아의 케 피어 생산 시작 버전 중 하나는 낙농가들이 지난 세기 초에 백인들에게서 여러 개의 완두콩을 유혹했다는 것입니다. 그 이후로, 그들은 그들 자신의 케 피어를 생산하기 시작했다. 케 피어 스타터 (kefir starter)의 미생물 (microflora)의 기초는 여러 가지 미생물로 이루어져 있지만, 과학은 여전히 그러한 케 피어 균을 인위적으로 얻을 수 없다.

사실 2. 케 피어는 모든 사람에게 유용하지 않습니다. 이 음료가 금기 인 사람들의 범주가 있습니다. 예를 들어, 위액의 pH가 상승한 경우뿐만 아니라 다음과 같은 경우 :

위 또는 십이지장 궤양;
과 유산 산성 위염;
췌장염.

Kefir은 점막의 자극을 일으키고 출혈을 일으킬 수 있으므로 1 세 미만의 어린이는 먹지 않아야합니다.

사실 3. 케 피어의 사용은 뇌 활동에 도움이되지 않습니다. 사실 우유에는 멜라토닌과 세로토닌 같은 특정 호르몬의 합성에 관여하는 아미노산 트립토판이 들어 있습니다. 우유를 함유 한 제품이기 때문에 케 피어 (kefir)는 사람에게 편안하게 행동합니다. 따라서 비즈니스 회의, 시험, 인터뷰를하기 전에 사용하지 않는 것이 좋습니다. "행복의 호르몬"에 관해서, 케피어가 우울증을 일으킬 수 있다는 신화는 잘 풀립니다.

사실 4. "오래도록 간식을 마셔 라."- 그래서 kefir라고합니다. 왜? 그것은 산화 방지제에 관한 것입니다. 산화 방지제에는 거대한 양이 들어 있습니다. 인간 세포는 자유 라디칼에 의해 손상 될 수 있습니다. 차례로, 이것은 퇴색을 가져온다. 산화 방지제가 풍부한 식품을 자주 섭취하면 노화 과정이 느려지고 시체가 시들 해지는 것이 과학적으로 입증되었습니다.

사실 5. 그리고 마침내, 유용한 지 또는 왜 kefir - 유용성의 창고에 대해 이야기 해 봅시다. 이 음료의 한 잔은 위장관 감염 문제를 예방하는 데 도움이되는 2 조 발효유 박테리아라고 믿습니다. 둘째, 비타민 B12, B1 및 비오틴이 있습니다. 첫 번째 것은 순환계 및 신경계에 필수적이며, 두 번째는 신경 스트레스를 극복하는 데 도움이되며, 세 번째는 머리카락, 피부 및 손톱의 상태를 개선합니다. 셋째, 음료에는 Ca, P 및 단백질이 많이 포함되어 있습니다.

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http://polza-vred.su/5-faktov-o-kefire-kotorye-vy-ne-znali/

체중 감소를위한 Kefir - kefir로 무게를 잃는 방법

영양사들은 체중 감량을 위해 kefir를 독립적 인 음료로 사용하도록 권장합니다. 때로는 칵테일, 스무디 및 다양한 간단한 요리 (예 : 곡물)의 일부입니다.

몸에 유익한 음식에 대해 생각할 때, 많은 사람들은 종종 케 피어에 대해 잊어 버립니다. 이것은 신체에 특정 질병이 발생할 때 의사가 권하는 아주 자연스럽고 효과적인 치료법입니다.

케 피어를 정기적으로 사용하면 정상적인 소화에 도움이되고, 취 약한 머리카락과 취성있는 손톱을 예방하고, 독소를 깨끗하게하고, 아침에 기운을 북돋아줍니다.

어떻게 kefir가 체중 감량에 유용합니까?

이 음료는 북 오세티아 (North Ossetia)에서 태어났습니다. 이곳은 "천국의 선물"이라고 불 렸으며, 그 제조법은 모든 엄격함을 유지했습니다. 그는 19 세기 후반 러시아의 의학 저널에 유용하고 치료적인 도구로 처음으로 그를 언급했다. 몇 년 후 상인 Balandin은 러시아에서이 제품의 대량 생산을 시작했습니다.

그때 이후로, kefir의 도움으로, 그 보급 및 가용성 덕분에, 러시아 팝스타에서부터 어머니와 할머니에게 모든 것이 희박 해졌습니다. Kefir는 현재 체중 감량을 원하는 모든 사람들에게 가장 적합한 도구 중 하나로 간주됩니다.

kefir에 작은식이 요법 후에, 결과는 눈에 띄는일지도 모르고, 긴 여분 파운드가 문자로 우리의 눈의 앞에 사실상 사라질 후에. 물론, 케 피어에 대한식이 요법은 모든 사람에게 쉽지는 않으며 체중 감량 결과는 유기체 자체에 달려 있습니다. 따라서 체중 감량을위한 진정한 방법을 찾고 있다면 효과적이고 빠르며 문제가없는 방법을 사용하십시오. 저자의 특허 방법으로 센터를 신뢰하고 체중을 줄이는 것이 가장 좋습니다!

kefir 규정 식의 찬부 양론

케 피어에서는 솔직히 사실 하나의 무게있는 이점이 있습니다. 창자와 전체 유기체에 대한 부하를 줄뿐만 아니라 동시에 영양을주는 음료입니다. 그들은 동시에 많은 사람들이 그와 사랑에 빠진 그들의 갈증과 굶주림을 풀 수 있습니다. 하지만 그 단점에주의를 기울이자.

장기간 사용하면 위장이 위축되고 산 - 염기 균형이 깨질 수 있습니다.
다이어트를 7 일 이상 계속하면 몸이 고갈되어 빠른 피로와 불쾌감을 유발할 수 있습니다.
식이 요법을보다 효과적으로하기 위해서는 청결한 관장 술을 수행하는 것이 좋습니다. 이는 쾌적한 절차라고 할 수 없습니다.
류머티즘, 통풍 및 구루병으로 고통받는 사람들에게는 케 피어 (Kefir)식이 요법이 엄격히 금지됩니다.

우리가 볼 수 있듯이, 인터넷에서의 kefir의 체중 감량의 실제 효과와 이점은 과장되어 있으며,이 다이어트에는 많은 한계와 불쾌한 순간이 있습니다. 당연히, 그런 규정식이 진짜로 도울 누구가 항상있을 것입니다, 그러나이 백분율은 이렇게 큰가? 아래에 우리는 kefir에 무게를 잃는 진짜 검토를 본다.

다이어트를 위해 kefir를 선택하는 방법

무엇보다도, 다른 유제품뿐만 아니라 케 피어를 선택할 때 생산 시간과 만료 날짜에주의하는 것이 중요합니다. 위장에 문제가 생기지 않도록 가장 신선한 케 피어를 사는 것이 좋습니다.

구입 후, kefir의 품질을 확인하십시오 - 거기에 조각이나 덩어리가 없어야한다, 맛과 냄새가 신선한 제품에 해당해야합니다. 삶의 해킹 - 비록 당신이 낮은 품질의 (그러나 버릇 없게 마셔 진) 음료 팩을 가져 오더라도 - 밖으로 던지러 서두르지 마라. kefir 마스크는 피부를 젊어지게하고 보습한다.

지방의 비율 - 식단에 중요한 매개 변수입니다. 영양사의 권고에 유의합시다.

당뇨병을 앓고있는 사람들은 제 지방이있는 케 피어를 먹어야합니다.
지방 함량이 낮을수록 칼슘 케 피어가 많아 져서 뼈 조직 (특히 머리카락과 손톱)에 유용합니다.
제로 지방 케 피어는 혈압을 정상화하므로 고혈압 환자에게 이상적입니다.
비만이 아닌 사람들은 지방 함량이 최대 3.2 % 인 제품을 구입할 수 있습니다. 그것의 사용은 면역력을 향상시키고, 위장관을 정상화시킵니다.

얼마나 너는 술을 마실 수 있니?

케 피어의 일일 섭취량은 당신이 따라하기로 결정한식이 요법의 종류에 달려 있습니다. 영양사 추천 :

7 일간의식이 요법에서 하루에 1.5 리터의 발효유를 마셔야합니다.
3 일간 모노식이 요법에서 권장 용량은 1 ~ 1.5 리터입니다.
kefir 과일에 - 최대 2 리터.

kefir식이 요법을 7 일 이상 지내는 것은 엄격하게 권장되지 않으며,이시기의 증가는 소화 장애와 위통을 위협합니다. 높은 산도와 관련된 장 질환으로 고통받는 사람들은 또한 케 피어 (kefir)식이 요법을 포기해야합니다. 또한 kefir은 소금물, 밀가루, 육류 제품을 섭취하지 않아야합니다. 이는 창자에서 발효로 이어지고 불편 함을 유발할 수 있습니다.

하루 중 몇시에 케피어를 마셔도 좋습니다.

영양사에 따르면, 유제품을 섭취하는 가장 좋은시기는 저녁 (취침시)과 하루 동안의 소량 섭취입니다. 케 피어는 식사를하기 전에 마시거나 30 분 후에 마시는 것이 좋습니다. 아침에 술을 마시는 것은 추천하지 않습니다. - 어디에도 필요가없고 kefir로 아침 식사를 한 후에는 도보 나 서두를 필요가 없습니다. 저녁 수신은 특히 저녁 시간 전에 케 피어를 섭취하는 데 가장 최적의 시간입니다. 밤에 마신 케 피어 (Kefir)는 밤에 장내 미생물을 개선하고 수면을 강화 시키며, 영양 학자들은 칼슘이 수면 중에 가장 잘 흡수된다고 믿는다.

체중을 줄이기 위해 마시는 것이 무엇입니까?

이 기사의 처음 부분에서 썼 듯이, kefir은 다른 제품과 결합하지 않고 순수한 형태로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물론, 일주일 동안 그는 피곤해지며 그를 다변화하기를 원합니다. 당신이 체중 감소를 위해 kefir를 결합 할 수있는 것을 보자. 녹색 채소와 완벽하게 결합 된이 요리는 소화에 좋으며 산 - 염기 균형을 안정시키는 데 도움이됩니다. 신선하거나 말린 열매와 과일은 발효유 제품 회사에서 아침 식사로 적합합니다. 같은 kefir 또는 홍합, 밀기울과의 조합에 대한 죽이라고 할 수 있습니다. 그러나이식이 요법을 통해 생선, 육류, 달걀, 씨앗, 콩류를 먹는 것은 불가능합니다.이 모든 것이 소화 시스템에 부담이되며, 실제로 우리의 목표는 내리고 있습니다!

실제 리뷰 및 결과

Kefir의 체중 감량은 신화인가 현실인가? 왜 kefir식이 요법이 실제로 도움이되는지 인터넷에 많은 조언과 주장이 있습니까?

카티아
나는 케 피르 식단에 앉아 있었다. 고통의 전체 5 일. 결과적으로 내가 비늘 위에 올라 섰을 때 나는 단지 2.5kg 밖에 잃지 않았기 때문에 몹시 실망했고 넘어졌다. 이 모든 5 일간 나는 (내가 그렇게 말하면) 1 %의 kefir을 먹고 있었다. 때로는 하루에 하나의 작은 오이가 죽을 수도 있습니다. 그리고 그게 다야! 식단 전반에 걸쳐 끔찍한 피로, 현기증 + 나쁜 기분이었다. 간단히 말해서, 나는 당신에 대해 모른다. 그러나이 다이어트는 분명히 나에게 어울리지 않는다.

타냐
여자애들, 나는 스피드 손실을 믿지 않는다. 나는별로 큰 체중이 아니지만 나는 젊지 않지만 3 킬로그램을 잃고 싶다. 모스크바에있는 유명한 의사의 다이어트에서 나는 9 일 동안 2.5kg을 벗었습니다. 9. 나는 기본적으로 거의 먹지 않았지만 그들은 즉시 돌아 왔습니다. Kefir식이 요법은 하루에 2kg을 주겠다고 약속했는데, 나는 700g의 kefir과 오이를 보았음에도 불구하고 300g을 잃어 버렸습니다. 나는 두 번째 혈액형이 있고 나는 우유가 아니다.

줄리아
kefir에 관해서는, 나는 이것을 말할 것이다 : 나를 위해, 우유에 대한 편협함과 함께, 오직 kefir 다이어트 만 가능하다. 예, 그리고 엉덩이 전체, 미안, 화장실에 경련, 긴장과 지옥의 고통으로부터 떨어질 것입니다. 나는이 모든 아마추어 조언을 싫어한다. 특히 소다가 인터넷 전체에 쇄도했다. 소다 궤양에서 백퍼센트 안전! 그리고식이 요법으로 이미 궤양과 함께 앉을 수 없게됩니다!

우리가 볼 수 있듯이, 케 피어 다이어트는 모든 사람에게 적합하지 않으며 체중 감량을위한 기적의 치료법이 아닙니다. 실제 체중 감소를 원하십니까? 특허 교정 된 저자의 방법에 따라 과체중을 체중 교정 센터에서 잃어 버리십시오!

http://korrekcia-vesa.ru/statie/kefir-dlya-pohudeniya-kak-pravilno-pohudet-pri-pomoshchi-kefira/

홈 메이드 케 피어 스타터 - 조리법 및 제품 이점

수 제 케 피어는 여러 가지 조리법에 따라 준비됩니다. 치유 음료를 만드는 과정에서 특별한 복잡성이 발생하지 않아야합니다. 성공하면 신체에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 제품을 얻을 수 있습니다. kefir의 도움으로 체중을 줄이고 불의의 기관의 기관 업무를 개선하고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.

kefir의 정의와 사용

제품은 발효유라고 불리며, 소화 시스템에서 신체가 정상적으로 작동하는 데 필요한 생 박테리아가 포함되어 있습니다.

인체에 대한 kefir의 장점은 무엇입니까?

음료에 들어있는 살아있는 박테리아가 소화 과정을 개선하고 자극합니다.
이로 인해 유용한 물질의 흡수가 향상되고 특히 케 피어가 칼슘의 흡수를 촉진합니다.
쉰 우유 음료는 몸에서 독소와 다른 유해한 물질을 제거합니다.
갈증이 없어지면 몸에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다. 신장 질환, 부종에 필수적입니다.
무게를 잃을 때, kefir는 굶주림을 만족시키고 또한 몸을 정화하기 때문에,식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.
소화 기계 작업의 정상화로 인해 유제품을 사용하면 의자에 문제가 발생하지 않도록 할 수 있습니다.

케 피어 (Kefir)는 유익한 미생물의 공생 (symbiosis) 인 모든 발효의 유일한 이유라고 할 수 있습니다.

I.I. 메니 코프 (Mechnikov)는 인체에서의 생활 과정에서 많은 수의 유해 박테리아가 축적된다고 주장하며, 케 피어 (kefir)는 제거에 기여한다고 주장했다. 정기적으로 술을 마시면 인간의 면역계를 약화시키는 dysbiosis를 없애고 피곤함, 약점의 원인으로 여겨집니다.

케 피어는 건강을 유지하고 수명을 연장하는 데 도움이되는 독특한 제품으로 간주됩니다.

케 피어 음료의 치료 학적 구성

발효유 제품을 정기적으로 섭취하면 신진 대사가 촉진된다고합니다. 몸은 미량 원소, 비타민 및 기타 물질을 더 빠르게 흡수하므로 작업을 최적화 할 수 있습니다.

kefir의 구조는 다음 구성 요소를 포함합니다.

A, PP, B 군의 비타민, 베타 카로틴, N.

인, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철, 아연, 황, 염소, 셀레늄.

그리 높지는 않지만 100 그램 당 평균 60 칼로리 이상입니다.

음료의 다른 성분 :

우유 단백질, 지방, 탄수화물, 유기산, 천연 당, 콜레스테롤.

4 그램 이하.

그것은 모두 음료의 지방 함량에 달려 있으며, 표는 평균 2.5 %의 케 피어 지방 함량을 보여줍니다.

kefir의 치유 사용

발효유 제품에 포함 된식이 요법은 특정 문제 또는 불규칙적 인 작업이있는 경우 :

소화 기계의 기관 : 위장, 장;
심장 및 혈관, 특히 음료는 죽상 동맥 경화증에 권장됩니다.
발효유 제품은 혈당 수치를 낮추며 2 형 당뇨병 환자에게 술을 마시는 가치가 있음을 의미합니다.
골다공증, 골절 후 회복기 동안의 칼슘 결핍과 관련된 골격계 질환의 예방;
비만, 신체의 대사 장애, 그것은 다이어트에 kefir를 포함하는 것이 필요합니다, 그것은 기존의 문제에 대처하는 데 도움이됩니다;
신장 및 간 질환에 대해, 당신은 그것을 마실 수 있으며, 신경질이 증가합니다.

제품이 신진 대사 과정을 정상화 시킨다는 사실에 주목할 필요가 있습니다. 긴 자극의 효과를 제거 할 수 있습니다. 또한 음료수는 몸을 깨끗하게하고 피곤함, 혼수 상태, 냉담함을 없애줍니다.

케 피어는 소화 시스템의 질병으로 고통받는 사람들을위한 식단의 기초로 간주됩니다. 우리는 위염, 침식성 및 궤양 성 질환에 대해 이야기하고 있습니다. 이 제품은 유익한 미생물의 성장을 촉진하며 종종 항생제 나 다른 독성 약물 복용 후 몸을 복원하고자하는식이 요법에 포함됩니다.

음료의 규칙적인 섭취는 다양한 종류의 알레르기 반응의 중증도를 줄이는 데 도움이됩니다.

유제품 곰팡이는 무엇이며 어떻게 요리합니까?

전문점에서 판매되며 치유 주입을 만드는 데 사용되는 건조 물질입니다.

버섯을 요리하는 방법 :

건조 분말을 유리 용기에 붓고 우유로 채 웁니다.

거즈로 덮고 몇 시간 동안 방치하십시오.
이 시간 동안의 우유는 파문이 날 것입니다.
요구르트 표면에 거품이 형성됩니다.

이 거품은 필요한 곰팡이이며 다음과 같이 처리됩니다.

사워 우유는 cheesecloth 또는 플라스틱 체를 사용하여 걸러진다;
나머지 거품, 같은 곰팡이, 담수에서 씻어.

결과물은 치유 음료를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 우리는 kefir에 대해서뿐만 아니라 그뿐만 아니라 말하고 있습니다. 이러한 조작을 수행 한 후에 절차가 반복됩니다.

우유 곰팡이의 주입은 또한 상처, 찰과상 및 상해를 치료하는 데 사용될 수 있습니다. 그들은 거즈로 임신되어 손상된 장소에 적용됩니다.

집에서 만든 케 피어 스타터 (kefir starter)는 좋은 치유력을 지닌 음료를 얻을 수 있도록 도와줍니다. 아기가 2 세이며 어른이 음주에 심각한 금기 사항이없는 경우 성인과 어린이 모두 술에 취할 수 있습니다.

kefir의 다른 금기 사항 :

밀크 버섯과 유도체는 알코올과 잘 결합되지 않습니다.
발효유 제품은 천식 환자에게 금기 사항입니다.
유당 불내증은 유제품 및 발효유 제품 사용에 금기 사항으로 작용합니다.
Glycemia는 혈당 수치가 크게 상승한 경우 의사와 상담하는 것이 시급합니다.
우유 곰팡이 마시는 신체에 잘 견디지 못하면 그 사용은 거부하는 것이 좋습니다.

집에서 만든 케 피어에 적합한 재료를 선택하는 방법

성분을 선택할 때, kefir의 준비 도중 사용하게 계획되는 제품의 신선도를 평가할 필요가 있습니다.

재료를 평가하는 매개 변수는 무엇입니까?

우유 또는 사워도를 구매하기 전에 만료 날짜를 확인하십시오. 이렇게하면 소화 장애를 피할 수 있습니다.

따라서이 표시는 원래 제품의 품질에 심각한 영향을 미치지 않습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.

사워 크림, 케 피어 같은 발효유 제품뿐만 아니라 건조 분말을 사용할 수 있습니다. 만료 날짜뿐만 아니라 품질도 체크 아웃 할 가치가 있습니다.

이유식을위한 제품을 준비하고 있다면 우유가 저온 살균되는지 확인하십시오. 또한 유통 기한이 곧 끝나지 않을 제품을 선택하십시오. 이상적인 선택은 오늘날 또는 어제의 우유로 간주되며 아직 병원성 식물 군의 성장과 번식을위한 유리한 환경이되지 못했습니다.

Julia Vysotsky의 가정 요리법에 Kefir

Julia Vysotskaya의 조리 능력을 통해 그녀는 조리법을 독립적으로 선택하고 제품을 향상시킬 수있는 구성 요소를 추가 할 수 있습니다. 줄리아는 그 맛을 향상시키는 몇 가지 성분으로 음료를 보충 해줍니다.

kefir를위한 성분 :

2.5 %의 우유 지방 함량이 필요합니다.

Sourdough, 사워 크림 또는 이미 준비되어있는 kefir의 2 개 큰 스푼은 그것의 역할에서 행동한다;

갈색 설탕 30-35 그램;

바닐라 또는 잼의 작은 금액, 그것은 맛을 선택합니다.

유리 용기에 우유를 부어서 누룩을 넣으십시오.

따뜻한 담요로 누룩을 넣고 8 시간 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간 후, 냉장고에서 음료를 제거가 될 것 "소득"지정된 시간 설탕, 잼, 요구르트를 보완 할 수 있습니다 후에도 6 시간, 약간의 계피를 추가합니다.

다 변수의 조리법

치유 음료를 준비하는이 방법은 가장 쉬운 방법 중 하나로 여겨지므로, 여주인들 사이에서 인기가 있습니다.

적어도 2.5 %%의 지방 함량을 가진 1 리터의 우유가 필요할 것입니다. 누룩 1 봉지.

음료 준비 방법 :

멀티 픽서가 볼에 우유를 붓고 "소화"모드를 선택하고 타이머를 20 분 동안 설정합니다. 우유가 끓으면 플라스틱이나 나무 숟가락으로 거품을 제거합니다.

그 후, 우유는 실온으로 냉각됩니다. 냉장고에서 효모 봉투를 꺼내서 따뜻하게하십시오. 성분이 상온에 도달하면 혼합됩니다. 요구르트 용 용기가있는 경우에는 우유에 사워 도넛을 컵에 넣는 데 사용됩니다.

멀티 퍽은 물을 그릇에 붓고 "가열"모드를 켭니다. 50 분이 경과하면 음료수는 준비되지만 즉시 마시는 것은 권장되지 않습니다. 밤이나 7 시간 동안 멀티 피커에 케 피어를 남겨 둘 필요가 있습니다. 아침에는 발효 우유 음료를 즐길 수 있습니다.

아기를위한 조리법

유제품의 이점은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 유아의 경우 칼슘 공급원입니다. 그러나 많은 엄마들이 그 자체로 케피어를 요리하는 것을 감히 반대하지 않으며, 그 혜택이 그렇게 크지 않은 구매 제품으로 아이를 "먹이기"를 선호합니다.

어떻게 아기를위한 kefir를 독립적으로 요리 할 수 있습니까?

스토브에서 우유를 끓일 때 6-7 분이 걸릴 것입니다.
냄비에 넣고 실온에서 식힌다.
지시 된 비율을 관찰하면서 누룩을 첨가한다;
용기에 우유와 누룩을 넣고 따뜻하고 가급적이면 어두운 장소에 두십시오.
10 시간이 지난 후에는 케 피어를 맛볼 수 있습니다. 맛있고 건강한 음료를 만들어야합니다.

필요한 경우 낙농 제품을 사용하는 경우 특히 시동기의 양을 조정할 수 있습니다.

체중 감량법

케 피어 다이어트를 사용하여 쉽게 귀하의 일일 식단에 충분한 제품을 추가뿐만 아니라 주 "금식의 날"한 번 정리하는 동시에 무게를 잃을 수있는 비밀입니다. 체중 감량뿐만 아니라 건강을 유지하기 위해 다음과 같은 방법으로 치유 음료를 준비해야합니다.

1 개의 콘테이너에있는 실내 온도에 싸워 크림과 우유를 섞을 필요가있다 (비율에 기초를 두어 : 0.5 리터의 우유 2 개의 찻 숱가락).
우유와 효모가 든 용기는 7 시간 동안 따뜻한 곳에두고, 여러 층으로 겹쳐진 거즈로 덮습니다.
그 시간이 지나면 술은 마실 준비가되고, 유리에 부어 맛볼 수 있습니다.

품질이 우수한 제품을 제조하기위한 주된 조건은 발효 과정에서 관찰되어야하는 온도로 간주됩니다. 낮 으면 소화 과정이 느려집니다.

시동기 사용시 안전

어려움이 없으며 가정에서 발효유 제품의 "생산"기본 규칙을 따르는 것으로 충분합니다.

당신이해야 할 일 :

완성 된 제품을 냉장고에 보관하고 집에서 만든 케 피어의 보관 기간은 2-3 일을 초과하지 않아야합니다.
사용 된 성분의 질을 감시하고, 재고 유효 기간을 통제하십시오;
특히 제품이 어린이를위한 것이라면, 케 피어 보관에 사용될 요리를 소독하십시오.
밀폐 된 뚜껑이있는 케 피어로 용기를 닫으십시오 - 발효유 음료에 병원성 미생물이 들어갈 가능성을 없애줍니다.

위의 규칙을 위반하면 위장관 기관의 작업에서 소화 불량과 기타 문제의 위험이 상당히 증가합니다. kefir이 3 일 이상 냉장고에 보관 된 경우에는 사용하지 마십시오. 이 제품은 품질이 좋지 않아 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다.

우유 곰팡이의 파생물이 가장 유익하지만, 그것을 획득하면 심각한 어려움이있을 수 있습니다.

가정에서의 케 피어 스타터 준비는 쉽습니다. 조리에 대한 지식이 충분하고 모든 규칙, 권장 사항을 신중하게 따르는 것으로 충분합니다. 조리법의 성분으로 실험을 금지하지 않습니다. 몇 가지 추가 재료를 추가하면 건강뿐 아니라 모든 가족을 기쁘게하는 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다.

http://pishhevarenie.com/dieticheskie-retsepty/zakvaska-dlya-kefira-v-domashnih-usloviyah/

"살아있는"kefir과 "죽은"것을 구별하는 법

우리 한사람당 평균 21.5 리터의 케 피어를 일년 내내 마 십니다. 갑자기이 통계에서 벗어난다면 러시아 발효유 음료가 아름다움과 건강의 길이므로 즉시 상황을 바로 잡으십시오! 쓸모없는 가짜와 함께 가게 "라이브"케 피어를 혼동하지 마십시오. 아아, 후자는 우리 선반에 많이 가치가 있습니다.

오늘날 요구르트 및 기타 서양 발효유 음료를 사용하여 미생물을 개선하고 면역 체계를 보호하는 것이 유행이되었습니다. 그러나 일부 제품은 네이티브 케 피어 (kefir)에 촛불을 올려 놓습니다! 재판관 : 일반 요구르트에 최대 3-5 가지의 유익한 미생물이 있다면 kefir에는 20 가지가 넘습니다. 또한 이들은 박테리아 일뿐만 아니라 케 피어 스타터 (kefir starter)라는 고유 한 공생 관계를 만들어내는 균류이기도합니다. 잘 발달 된 작업 덕분에 발효 우유 음료는 약을 복용 한 후 장내 미생물을 회복하고 독소를 깨끗하게하며 소화를 개선하고 면역 체계를 강화 시키며 신진 대사를 정상화하여 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 영양사의 의견을 경청하고 정기적으로 케 피어를 사용하기 시작하면 한 달 후에 얼굴과 허리 모두에 가시적 인 결과가 나타납니다. 중요한 것은 - 선택을 잘못하고 "라이브"음료를 마시지 마십시오.

자연스럽고 건강한

케 피어의 역사는 진짜 탐정 이야기와 같습니다. 한 판에 따르면, 페르시아에서 은밀한 사워 도우가 도난 당했고 또 다른면에서는 코카서스의 협박에 의해 얻어졌다. 어쨌든, 1909 년에 산 우유 음료의 산업 생산이 러시아에서 시작되었고 현재는 공식적으로 국가 러시아 제품의 지위를 획득했습니다. 그런데 현대의 박테리아와 곰팡이는 고대 유기체의 후손입니다. 왜냐하면 그것들을 얻을 수있는 유일한 방법은 직접 복제 (과학자들은 여전히 그들을 다시 제거 할 수 없었습니다)이기 때문입니다. 누룩의 생계를 뒷받침하는 것은 다소 어렵 기 때문에 모든 기업이 진짜 케 피어의 생산을 습득 할 수있는 것은 아닙니다. 제조의 간소화 된 기술은 다음과 같습니다 : 저온 살균으로 우유를 소독 한 후 특정 온도 및 습도의 살균실에서 우유를 발효시켜 젖산 및 알코올 발효를 시작합니다. 그 결과는 어린 시절부터 우리에게 친숙한 "생생한"새하얀 우유 음료입니다. 카운터에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 먼저 제품 이름을 자세히 살펴보십시오. 그냥 "kefir"이라고해야합니다. 그런 다음 성분을 읽으십시오 - 고전적인 백색 음료의 명부에서, 단지 2 개의 성분이 있습니다 : 우유 (바람직하게 전체 또는 정규화하는, 그러나 아닙니다 건조한) 그리고 kefir 균류에 발효하십시오. 그 후 살아있는 식물 군의 존재에 대한 레이블 정보를 찾으십시오. "제품의 유효 기간이 끝날 때 젖산 미생물의 수는 최소한 1x10 ~ 7 정도의 CFU / g입니다. 제품의 유효 기간이 끝날 때 효모의 양은 적어도 1x10에서 4th CFU / g입니다. " 마지막으로 "라이브"케 피어의 또 다른 특징은 14 일을 넘지 않는 수명입니다. 음료수를 오래 보관할 수 있다면 열처리 (케 피어의 방부제는 기본적으로 금지되어 있음)를 받고 그 실용적인 성분을 잃어버린 것입니다.

제품 a la kefir

불행히도 요즘에는 라 케 피어 (la kefir)가 선반에 많이 등장했습니다. 활발한 사워 도우에서는 만들어지지 않았지만 말린 박테리아의 도움을 받으면서 파우더를 취해 저온 살균 우유에 넣습니다. 결과는 케 피어와 매우 흡사 한 음료이지만 실제로는 그와 완전히 다릅니다. 법에 따라 그는 kefir이라고 불릴 권리가 없으므로 "kefir product", "kefirchik", "kefir..."등으로 자주 언급됩니다. 귀중한 낙농 제품에 대한 상품을 제공하기 위해 제조업체는 큰 문자로 "KEFIR"라고 쓰고 작은 문자로 끝나는 "Ny"또는 "Naya"를 추가합니다. 또한, "죽은"낙농 제품의 포장에는 미생물 및 효모의 정량적 지표가 누락 될 것이고 그 구성은 시동기가되지 않을 것입니다. 그리고 "무생물"버전의 우유 중 일부는 야채 팜 지방으로 대체 될 수 있습니다. 이러한 케 피어 드링크는 건강에 안전하지만 몸에 혜택을주지 않습니다.

GOST, STR 또는 TU?

자연 라이브 케 피어는 오늘날 GOST R 52093과 우유 및 낙농 제품에 관한 최근 채택 된 기술 규정에 의해 보호됩니다. 3 문자 기호 CTP로 레이블에 표시되어 있습니다 (분별하기는 어렵지만). 그러나 술은 TU에 따라 만들 수 있으며 동시에 "모든 생계보다는 더 살아 있습니다. 이것은 제조업체가 천연 발효유 제품에 설탕, 과일 또는 주스를 추가 할 때 발생합니다. 클래식 케 피어와 달리 달콤한 과일 어린이는 매우 기쁘게 마시 며이 음료는 또한 매우 유용합니다. GOST에서는 이러한 첨가물이 제공되지 않으므로이 경우 TU에 혼동하지 마십시오. 가장 중요한 것은 라벨에 "라이브"음료의 다른 징후가 들어 있다는 것입니다.

식이 요법이나 전체 우유 요?

필요한 지방 함량의 케 피어를 선택할 수 있도록 발효 전에 우유가 정상화됩니다. 즉, 우유 가루와 혼동하지 말아야합니다. 크림은 우유에서 분리 된 후 적절한 비율로 혼합되어 0 %, 0.5 %, 2.5 % 또는 3.2 %를 달성합니다. 그러나 케 피어는 전유를 기준으로 만들 수 있습니다. 그것은 정상화를 거치지 않고 소에서 얻은 원래 형태로 발효됩니다. 따라서, 이러한 발효유 음료의 지방 함량은 3 내지 4 %로 다양하다. 좀 더 구체적인 수치를 알고 싶다면 포장지 또는 병마개의 골판지 "빗"을보십시오. 제조자는 보통 케 피어와 지방의 질량 분율을 표시합니다.

성숙하고 미성숙 한

규칙에 따라 만들어진 클래식 케 피어는 눈이 희색이며 깨지거나 응고되지 않는 균일 한 점도를 가져야합니다. "끊기"위해서는 사용하기 전에 음료를 흔들어 보는 것이 좋습니다. 품질이 좋은 제품의 맛은 깨끗하고 약간 날카 롭습니다. 그러나 이것은 시간이 지남에 따라 변할 수있는 유일한 우유 음료입니다. 미생물의 모든 활동은 비난 받아야합니다. 그러므로 첫 번째 날에는 케피어가 부드럽고 온화하며 유통 기한이 지나면 점점 더 따끔하고 시큼하며 날카 롭습니다. 기술자는 "성숙한"제품과 "미성숙 한"제품이라는 개념조차 가지고 있습니다. 이 음료는 또한 가벼운 기체 형성과 알코올의 존재를 특징으로합니다. 효모는 우유 설탕 - 유당을 발효시키고 매우 적은 양 (최대 1 %)의 알코올을 생산합니다. 일반적으로 그런 과정은 좋지만 박테리아가 부적절한 저장으로 인해 쏟아져 나오면 건강에 좋은 케 피어를 신속하게 위험한 음료로 바꿀 것입니다. 건강에 위험을주지 않으려면 냉장고에 보관 된 제품을 구입하고 "확장 된"용기를 통과하십시오. 유리 또는 플라스틱 병, 테트라 팩 상자 또는 컵 - 취향에 따라 선택할 수있는 포장 옵션. 중요한 것은 - 미래를 위해 kefir을 모으지 말고 냉장고에 그대로 두지 마십시오. 그렇지 않으면 외국 박테리아가 침투하여 우유 단백질이 냄새를 흡수하고 마늘이나 양파의 향이 확실히 마실 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 유효 기간이 만료되기 전에 제품을 사용해보십시오 - 전문가들도 다음 날 kefir이 위험해진다 고 말합니다.

http://www.aif.ru/food/diet/23125