제사장에게하는 질문

메인 야채

제사장에게하는 질문

친애하는 아버지 Dimitri!

나는 가게에서 "사탕 과자"를 사서, 그것이 만들어내는 것을 신중하게 읽기 시작했고, 거기에 "젖산"을 발견했습니다. 물론 "우유"라는 단어는 놀랍습니까? 아니면 여전히 마른 것입니까?

천연 젖산은 유청에서 얻습니다. 젖산 (공식적으로 히드 록시 프로피온산으로 알려짐)은 1780 년에 신 화학 물질 인 Scheele에 의해 신맛이 나는 우유의 샘플에서 처음 발견되었으며 유산이라고 불 렸습니다. 우리는 식단에서 나온 동물 기원의 금식 제품이 배제된다는 것을 압니다. 제조자가 사용하는 첨가제는 그의 양심에 남아 있습니다. "쿠키가 마른 사람"이라고 적혀 있습니다.

http://hram-umilenie.ru/questions/detail/15

금식 중에 적절한 영양 섭취

금식 중에 사람들은 금식하고 빨리 먹어야한다고 믿고 음식을 제한하고 요즘은 동물 기원의 음식을 먹지 않으며 굶어 죽을 지 모릅니다. 이것은 종종 신체에 심각한 교란을 초래합니다. 그리고 많은 사람들이 몸에 필요한 음식과 필수 요소를 모두 채우고 비타민과 대사 장애를 피하기 위해 무엇을 먹어야할지 모르기 때문에. 그래서, 게시물에 무엇을 먹을까?

포스트 영양의 단백질

고기 제품은 금식 중에 소비되지 않지만 인체의 세포가 성장하고 재생할 수있게 해주는 단백질의 원천입니다. 몸이 단백질을받지 못하면 세포는 노화되어 죽습니다. 금식 중 단백질은 콩, 완두콩, 렌즈 콩 및 견과류에서 얻을 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

100 그램의 물고기에서 90 %의 단백질을 얻을 수 있습니다 - 콩과 식물 - 70.
100 그램의 쇠고기 고기는 250 그램의 메밀 죽 또는 150 그루의 삶은 콩으로 대체 될 수 있습니다.

금식 중 지방

지방없이하지 마십시오. 단식에서 영양을 얻으려면 정제되지 않은 식물성 기름을 사용해야하며 그렇지 않으면 용해되지 않는 비타민 A, E, D는 흡수되지 않습니다. 이러한 중요한 지방은 견과류와 해바라기 씨앗에서도 발견됩니다.

어떤 사람들은 마른 음식을 많이 먹고, 배고픔을 경험합니다. 특히 풍부한 고기를 먹는 데 익숙한 사람들. 이 경우 게시물에서 무엇을 먹을 수 있습니까? 많은 섬유질을 함유하고 잘 포화 된 다이어트 죽에 들어가기 위해서는 단백질, 미량 원소 및 비타민 등 고기가주는 것을 대체 할 많은 채소와 허브를 먹어야합니다.

게시물의 신체에 대한 다른 중요한 물질

유제품은 금식 중에 소비되지 않습니다. 그러나 그들은 몸이 강한 뼈와 치아를 만들기 위해 근육 수축에 필수적인 칼슘 (심장이 주된 근육입니다)을 포함합니다.

또한 유제품에는 인체의 미생물을위한 훌륭한 매개체 인 젖산과 쉽게 소화 할 수있는 지방이 포함됩니다.

대용품 및 산성 소스는 절임되고 찐 야채가 게시물에서 먹을 수 있습니다. 절인 양배추, 오이, 토마토는 좋은 산성 원입니다.

당신의 정보를 위해! 100g의 참깨는 100g의 치즈 또는 두부보다 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 칼슘은 브로콜리, 셀러리, 양귀비 씨앗에 들어 있습니다.

더 많은 세포가 아미노산을 필요로하며 식물 기원의 제품에서 얻을 수 있습니다.

많은 사람들은 모르겠다. 게시물에서 꿀을 먹을 수 있습니까? 네, 할 수 있고 심지어 필요합니다. 꿀은 특히 어두운 종에서 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. perga와 넓어짐에있는 가장 유용한 꿀. Perga는 단백질의 원천입니다.

금식의 이점

고기 다이어트 채식주의자를 바꾸는 것은, 당신이 옳은 것을 먹고 굶어 죽지 않는다면, 몸이 면역 체계를 강화하고 강화시키고 독소를 정화하는 것을 돕습니다. 심지어 체중 감량은 많은 사람들에게 중요합니다.

주의! 단식 후에 정상적인 식단으로 돌아 오는 것은 2 주 동안 점차적으로 이루어져야합니다. 예를 들어 부활절, 삶은 달걀, 부활절 케이크 등을 충분히 먹지 않아도됩니다. 일반 식단에 점진적으로 들어가면 위장관과 위장관의 다른 문제를 피할 수 있습니다.

http://kakmozhno.ru/pitanie-v-post/

마른 식품의 젖산

주제 : # 38236 02/11/05 19:45 조회수 : 22,094 [108]

게시물 : 23 평가 : 0.00 페이지 : 1 | 2 | >>

안녕!
halva에 subj가 있고 (성분의 성분이 추가 E.와 함께있는 경우), 빠른 하루에 허용됩니까?
이것이 누군가를위한 재미있는 질문이라면 미안합니다.
안드레이

추신 : 나는 또한로드 :-)에서 물어보고 싶었어. 겨울 고기를 먹는 물고기가 빠른 날에 허용되면, 금식 (성찬을위한 준비) 중에 물고기를 먹을 수 있습니까?

제목 : # 38236
메시지 : # 1234884
03/13/05 01:02

"이제는"젖산균 "또는 일반적으로"동물 기원의 박테리아 "라는 주제를 제기하고 같은 질문을 던집니다."그들은 빈약 한 것을 언급하고 그들의 활동 산물이 빈약 한 것인지를 묻는가? " 지금까지 갈 수있는 것 같습니다 :-)

이것은 확실합니다. 그리고 소금에 절인 양배추와 절인 오이 (즉, 발효 산물, 즉 유산균 작용)뿐만 아니라 먹고 마시는 것을 멈추기 위해. 어떤 음식이나 음료와 함께 박테리아 (살아 있거나 적어도 죽은 것)를 삼킬 수 없기 때문에 ((((

제목 : # 38236
메시지 : # 1234833
03/13/05 00:27

인도 요가들이 굶주리고 있고, 광부들이 시베리아 난간에서 굶고 있습니다. 체중 감량을 기꺼이하는 여자들은 굶고 있습니다. 우리는 금식을 금식이라고 부릅니까? 음식에서 간단한 절제가 금식이라 불리면 악마가 가장 큰 금식자가 될 것입니다. 어쨌든 그들은 아무것도 먹지 않고 아무것도 마시지 않습니다. 아니오, 금식은 하나님 께 받아 들여지며 참된 금식은 또 다른 것입니다. "내가 선택한 금식은 사악한 사슬을 해결하고 멍에의 유대를 풀어 압제당하는자를 풀어 주며 모든 멍에를 꺾어 라. 배고픈 사람들과 빵을 나누고 방황하는 가난한 사람들을 집안으로 데려 오십시오. 당신이 알몸으로 보았을 때, 그를 데리고, 당신의 이복에서 숨지 마십시오. 그러면 당신의 빛이 새벽처럼 열릴 것이고 치유가 곧 증가 할 것이며 당신의 진실이 당신 앞에서 나고 주님의 영광이 당신과 동행 할 것입니다. "(사 58 : 6-8). 우리의 금식은 위선적 인 바리새인의 지위 나 단순한 식물성 식단이 아니기 때문에 이기심과 자비의 회개가 반드시 동반되어야합니다. 성 요한 크리소스톰 (4 세기)은 금식 중에 가장 값 싸고 간단한 음식으로 만족해야하며 가난한 사람들을 돕기 위해 절약 된 돈을 사용해야한다고 가르침. 자기 구속없이 진정으로 하나님과 대화하는 것은 불가능합니다. 그리스도인의 자기 구속은 항상 주님을 위해서와 자신의 형상을 지닌 이웃을 위해서입니다. 이러한 게시물은 각 사람의 창조주의 아이콘을 보는 데 도움이됩니다.
대 사순절과 모든 교회 예식의이 참회의 시간 동안, 정교회 전통 전체는 하나님과 대화하고 사람과 대화하기를 요구합니다. 자기 자신의 비참한 경계에서 벗어나 다른쪽으로 나아 가기.

제목 : # 38236
메시지 : # 1234828
03/13/05 00:24

희박한 음식을 바퀴벌레가 기어 다니는 경우 마른 상태로 머물렀습니까? 우리 가운데 누가 사순절 직전에 그런 의문을 갖지 않습니까?

제목 : # 38236
메시지 : # 1193211
02.16.05 08:47

// 일반적으로 김치를 빨리 먹을 수 있다면 젖산은 무제한으로 먹을 수 있습니다.
//
이 같은 기술적 진보는 우리의 게시물을 지원합니다 :)

제목 : # 38236
메시지 : # 1192713
02/15/05 9:54 PM

일반적으로 게시물에 소금에 절인 양배추를 먹을 수 있다면 무제한으로 젖산을 섭취 할 수 있습니다.
그녀는 여전히 구연산보다 레몬에 더 이상 우유가 필요하지 않습니다. 어쨌든 금형에서 :))))

제목 : # 38236
메시지 : # 1190666
2 월 14 일, 05:33

// 지금, 그 당시에는 "젖산균"또는 심지어 "동물 기원의 박테리아"라는 주제를 제기하고 같은 질문을 던집니다. "그들은 빈약 한 것과 관련이 있는가? 그리고 그 활동의 산물이 빈약 한 것인가?" 지금까지 갈 수있는 것 같습니다 : -) //

그러나 박테리아에는 거의 영원한 생명이 있습니다. :)

제목 : # 38236
메시지 : # 1190544
02.02.05 2:17 pm

감사합니다, Maxim Anatolevich!
이 곳은 교육 MK의 기술을 이해하는 데 도움이되었습니다.

현재 젖산은 정유 시럽, 사탕무 당밀, 원당, 설탕 시럽 및 결정질 자당과 같이 설탕이 풍부한 상당히 고가 인 식물 재료로부터 생체 공학적 방법으로 생산됩니다. 유산균 효소는 이러한 당류를 젖산으로 전환시킵니다. 동시에, 그것은 전분에서 얻을 수 없습니다 - 유산균은 많은 에너지와 결과적으로 돈을 필요로하는 사전 치료 없이는 처리 할 수 없습니다.

이제 그 당시에는 "젖산균"또는 심지어 "동물 기원의 박테리아"라는 주제를 제기하고 같은 질문을 던집니다. "그들은 빈약 한 것과 관련이 있는가? 그리고 그 활동의 산물이 빈약 한가?" 지금까지 갈 수있는 것 같습니다 :-)

제목 : # 38236
메시지 : # 1190466
02.02.05 13:20

이것은 일반적인 유기 화학입니다. 그리고 나는 식품 첨가물의 특정 제조업체가이 산을 얻는 방법을 모르겠습니다. 그것은 가능하다 :
http://www.informnauka.ru/rus/2002/2002-12-11-02_524_r.htm

나는 모든 것이 분명하기를 바란다 :)

제목 : # 38236
메시지 : # 1190447
02.02.05 12:50

> 초콜릿에 관해서. 당신은 다른 제조업체가 없습니까?

물론 있습니다. 또한, 우리 도시에서 직접 - Sormovskaya cond. F 카, 위대한 초콜릿, 그리고 많은 "검은"낙농 품종.
그냥 "러시아"가 카운터에 홍수를 일으켰고 그 전에도 블랙 초콜렛을 샀습니다. 여기 있습니다.

그리고 모기에 관해서 - 나는 죄 많은 일로 그것을 가라 앉히는 것을 선호합니다. 저를 진정 시키십시오 :-) 어쩌면 우리는 하나님의 도움으로 시간을두고 낙타에 도착할 수 있습니다.

빵에, 그런데, 우리의 구성은 또한 종종 쓰여집니다. 그래서 당신은 기름이있는 것을 볼 수 있습니다. 마가린은 어떨까요? 그러나 우선, 비 유제품 마가린은 베이킹에 사용될 수 있습니다 (식물성 오일로도 만들어지며, 우유는 선택 품목입니다).
둘째, 버터와 마가린이 꽤 많이 있습니다. 따라서 우유는 어쨌든 - "극미량". 오히려 버터 (마가린 포함)를 사용하여 베이킹 성적을내는 것은 우리 (위대하지만 겸손한 포스트 마스터 - 사막 지)에게 의미가 있습니다. 이것은 빵 맛의 의미있는 차이입니다.

안부,
세르게이

제목 : # 38236
메시지 : # 1190410
02.02.05 12:30

** 네, 동의합니다. 필요가 없습니다. 더 중요한 것은 무엇이 아니라 어떻게 먹는가입니다. 그러나 불행히도, 나는 모든 것을 장소에서 정확하게 배열 할 수 없으므로 심장 세계가 동시에 있습니다. **

예, 쉽지만 힘든 것 같습니다. 물론 당장은 효과가 없을 것입니다. 주요 욕망과 열망, 그리고 거기에 하나님이 줄 것이다.

제목 : # 38236
메시지 : # 1190409
02.02.05 12:30

일반적으로 모든 것은 이미 젖산에 대해 쓰여졌습니다. 이것은 물질의 이름 일뿐입니다.

나는 그 질문에 대한 직접적인 대답과 그 부관들이 어떻게 추가 할 질문을하는지 보지 못했다. 배려. :-)
자, 이것이 합성이라면, 그것은이 기원의 동물이 아니기 때문에, 저에게 더 쉬울 것입니다.

초콜렛에 대해서. 당신은 다른 제조업체가 없습니까? 예를 들어, 우크라이나에서는 초콜릿 "크라운"블랙이 여전히 마른 상태입니다. 그리고 여전히 검은 색 초콜릿 막대가 있습니다 (그러나, 거기에 알코올이 채워져 있지만 동물이 아닙니다 :-).

안부,
안드레이

제목 : # 38236
메시지 : # 1190393
02.02.05 12:24

고마워, 맥심!
네, 동의합니다. 필요가 없습니다. 더 중요한 것은 무엇이 아니라 어떻게 먹는가입니다. 그러나 불행히도, 나는 모든 것을 장소에서 올바르게 배열 할 수 없으므로 동시에 심장 세계가 존재했습니다. 나는 그 밑에 설명했다.

http://www.cirota.ru/forum/view.php?subj=38236

왜 발효 식품은 금식에 허용됩니까?

발효 식품에서 발효유 박테리아는 동물입니다. 마른 먹는 날에도 금식 중에 박테리아의 고기를 먹는 것이 왜 허용됩니까?

게시물의 식사는 "정화", 육식의 즐거움, 음식물조차도 제공하지 않으며, 모든 생각은 영혼과 몸을 40 일간 정화하는 것을 목표로합니다.

풀 잎, 콩, 계란 한 그릇, 또는 우유 한 잔을 먹는 것과 차이가 있습니까? 우유와 계란은 영양가가 높고 동물성 단백질을 함유하고 동물성 식품에 속합니다. 그러나 금식에서는 음식에 즐거움을주기 위해 탐식하는 것이 불가능하지만 식물성 단백질을 함유 한 야윈 식물성 음식 만 먹는 것은 불가능합니다. 그러면 영혼과 육체의 정화가 가능합니다.

발효 된 채소의 신 우유 박테리아는 생명 활동의 과정에서 유산이라고 불리기 때문에 단순히 불려집니다. 일반적으로 우유는 대두 또는 코코넛으로 만들 수 있습니다. 이것은 식물성 식품이며, 젖소 또는 염소, 심지어 새는 동물성 식품입니다.)

약화 된 게시물은 우유와 계란이 가득한 금식에 순응하지 못하는 사람들에게 허락한다. 단단한 육체 노동을하는 사람들, 보통의 완전 빠른 관찰을 할 수없는 "병든"사람들이다.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/860267-pochemu-v-post-razresheny-kvashennye-produkty.html

토론

게시물의 과자 정보

게시물 199 개

여기에 레몬 설탕 (Qween 소녀에서 나온)의 조리법이 있습니다. 매우 달콤합니다 :)). 당신은 약간의 비율을 바꿀 수 있습니다, 그것은 덜 달콤한 것입니다 :

1 부분 레몬 (당연히 비 쓴맛)
설탕 1.5-2 부분

레몬 (씨앗이 없습니다!) 잘게 부순다. (믹서기에서 오랫동안 연삭 해왔다.) 설탕과 섞는다. 먼저 1.5 부의 설탕으로 만들어라. 그러면 설탕 2 부로 맘에 든다.

가장 중요한 것은 바로 먹지 않는 것입니다.이 혼합물을 며칠 동안 주입 시키십시오. 이것은 맛의 결정적 순간입니다. 나는 요리 한 후에 준비된 혼합물을 밀폐 된 용기에두고 테이블 위에 놓습니다.

첫째, 혼합물은 매우 두껍고 설탕은 녹을 것이고 혼합물은 더 얇고 가벼워 질 것이다.

이 설탕은 실내 온도에서도 영원히 보관할 수 있습니다. 그리고 더 많이 주입되고, 더 맛있고, 레몬 조각이 더 투명하게됩니다.

신청서 (게시물뿐만 아니라) :

1. 양배추와 식물성 기름을 곁들인 샐러드 1 스푼
2. 시럽 대신에 아이스크림과 코티지 치즈 캐서롤을 붓는다.
3. 꿀 케이크 한 조각을 썰어 라.
4. 크림 대신 비스킷 롤에 윤활유를 바릅니다.
5. 몇 가지 숟가락과 찬물을 섞으면 청량 음료를 마시 며 뜨거운 음료와 섞으면 따뜻하게됩니다.
6. 반죽과 빵에 풍미를 더하십시오.
7. 설탕을 넣지 않은 설탕에 절인 설탕에 넣고 설탕에 넣는다.
8. 컵 케이크, 파이 등의 충전재로 사용하십시오.

젖산은 글루코오스의 분해에 의해 형성된다. 때로는 "혈당"이라고도하는 포도당은 우리 몸에있는 탄수화물의 주원인입니다. 그것은 육체 운동 중 근육뿐만 아니라 뇌 및 신경계의 주요 연료입니다. 포도당이 분해되면 세포는 ATP (아데노신 트리 포스페이트)를 생성하여 신체의 대부분의 화학 반응에 에너지를 공급합니다. ATP 레벨은 근육이 운동 중에 얼마나 빨리 그리고 얼마나 오랫동안 수축 할 수 있는지를 결정합니다. 젖산의 생산은 산소의 존재를 필요로하지 않으므로이 과정을 흔히 "혐기성 대사"라고합니다. 많은 사람들은 혈액에서 산소를 적게 받으면 근육이 젖산을 생성한다고 믿습니다. 즉, 당신은 혐기성 상태에 있습니다. 그러나 과학자들은 젖산이 충분한 산소를 섭취하는 근육에서도 형성된다고 주장한다. 혈류에서 젖산의 양이 증가한 것은 섭취 수준이 제거 수준을 초과한다는 것을 나타냅니다. 산소는 여기서 중요한 역할을하지 않습니다. 젖산염에 의존하는 ATP 생산은 매우 적지 만 속도는 빠릅니다. 이 상황은 하중이 최대치의 50 %를 초과 할 때 연료로 사용하기에 이상적입니다. 휴식을 취하고 최대 부하에 도달 할 때 신체는 에너지를 위해 지방을 분해하는 것을 선호합니다. 최대량의 50 % (대부분의 훈련 프로그램을위한 강도 임계 값)의 하중으로 인체는 탄수화물의 우위 소비로 재구성됩니다. 연료로 사용하는 탄수화물이 많을수록 유산 생산량이 많아집니다.

식품 산업에서 방부제로 사용됩니다.

나는 당신이 그것에 대해 생각할 수 없다고 생각합니다. 그것은 분명 우유에서 생산되지 않습니다)))))

http://vk.com/topic-7602563_16978004

빵, "파스타"및 기타 구입 또는 기성품 반죽에 관하여

그렇다면 어떤 밀가루 제품이 마른 제품이고 그렇지 않은 제품은 무엇입니까?

거의 모든 빵 (빵이 아닌!)은 마른 것입니다. 빵, 물, 효모, 소금 및 가능한 설탕 만 일반적인 빵 반죽에 포함됩니다.
어떤 종류의 빵에는 약간의 식물성 기름이 첨가되며, 당신이 포스트에서 먹는 것에 관한 규칙을 얼마나 엄격하게 따르 느냐에 따라 그러한 빵이 마른 것인가 아닌가를 고려하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

많은 종류의 빵에서 다양한 제빵 첨가제, 개선제 및 혼합제가 도입되어 산업용 제빵의 품질을 향상시키는 데 사용됩니다 (발효 촉진, 빵 부스러기 일관성, 밀가루 1 및 2 급료 사용 능, 베이킹 색 개선 등).., 등). 그들은 원료의 콩가루와 효소에서 씨앗, 견과류 등의 혼합물에 이르기까지 첨가제의 목적에 따라 다양한 성분으로 이루어져 있습니다. 실제로 (견과를 제외하고) 모든 것들은 매우 적은 양 (활성 성분은 밀가루 무게의 10 분의 1에 해당)으로 반죽에 도입되며 동물성 원료 (우유, 유장, 계란 제품)는 포함하지 않습니다. 따라서 제품의 일부로 라벨에 표시되면 (예, 예, 예 - 제품이 마른 것인지 아닌지 알아내는 가장 쉬운 방법입니다 - 라벨을 읽으십시오.) "Anifarin", 제빵 용 개량제 "Amilox" 첨가물 "Kornmix"- 그들은 마른 체형이며,이 헛소리로 괴롭히는 이유가 아닙니다.

많은 종류의 현대 베이킹 (빵이 아닌) 산업 베이킹은 동물성 제품을 포함하지 않습니다. 버터, 유제품 및 계란 대신 마가린, 향료 및 대두 레시틴과 같은 유화제를 사용하는 것이 훨씬 유리하고 기술적으로 훨씬 편리합니다. 그래서 우리 매장에서 판매되는 거의 모든 냉동 퍼프 페이스트리는 매우 희박합니다 (오일에 관한 예약 참조). 다양한 종류의 기성품 베이킹도 가능합니다. 그러나 반죽의 구성에서 더 즐거운 맛을주는 것은 달걀과 유제품 (단백질, 유장 등)이 될 수 있으며 그러한 제품은 마른 상태가 아닙니다. 라벨 참조 - 왜냐하면 어떤 형태의 패스트리가 마른 것인지, 어떤 종류가 아닌지를 미리 말할 수 있다는 것은 모호합니다. 단지 구성을 읽는 것만으로는 불가능합니다.

파스타는 계란 (밀가루, 계란, 물)과 단순 (밀가루, 물)의 두 가지 범주로 엄격하게 나뉩니다. 계란 국수는 전통적으로 평소보다 맛이 좋으며 (계란 국수는 일반적으로 가정에서 익히다), 반죽에있는 계란의 존재는 항상 라벨에 포 장되어있어 장님 만이이를 보지 못합니다. 가게에 가서 계란이 달린 파스타로 선반에서 즉시 봅니다. 부분), 이는 간단합니다 (큰). 만두와 같은 제품은 종종 반죽에 "계란"제품을 포함하지만 일부 제품에는 밀가루, 물, 소금 만 들어 있습니다. 예를 들어 일 리나에서 감자와 버섯을 얹은 만두는 가볍고 약한 편이다.

나는 반복한다 : 레이블을 보아라, 모든 것은 그것에 쓰여진다!

성분에 존재하는 제품은 우유 지방, 마른 우유, 유청 분말, 유단백, 유당 - 유당, 달걀, 달걀 가루, 건조 계란 흰자, 멜란지, 달걀 제품, 젤라틴과 같은 제품을 모호하지 않게 만듭니다.

희박한 성분 - 젖산 (우유에서 생산되지 않음, 소금물에 절인 야채 또는 소금에 절인 야채에도 포함되어 있음), 한천 및 펙틴 (젤라틴 대신), 대두 레시틴 (계란 대신), 모든 종류의 "자연 그대로의 맛".

http://edim-v-post.livejournal.com/63212.html

우유가없는 젖산!

밀크 산 (Milk acid) - 치즈 성분으로 구성된이 성분에 관한 것입니다. 우리는 대부분의 질문을 듣고 있습니다. 그러나 "유제품"이라는 이름은 화학 물질이 처음으로 분리 된 방식에 대한 찬사 일뿐입니다. 현대 산업에서 젖산은 동물 기원 성분 없이도 가장 흔하게 얻을 수 있습니다.

젖산 또는 2- 히드 록시 프로피온산은 투명한 액체이며 거의 무취이며 산성의 맛을 지니 며 시럽과 닮은 유기 화합물입니다. 가정용 부엌에서 젖산은 우유, 소금에 절인 양배추, 소금에 절이는 채소 및 치즈 숙성에 의해 형성됩니다.

그리고 업계에서는 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.

유산균 미생물에 의한 당질 기질 발효,
또는 화학 합성 (L 형).

경제적이고 보편화 된 L 형은 점점 더 자주 사용됩니다. 그것이 우리가 치즈를 사기위한 것입니다.

러시아에서 락트산은 넥타, 잼, 젤리, 마멀레이드, 오일, 치즈, 빵, 파스타, 맥주, 절인 소금에 절인 야채 등 산도 조절제와 향료로 식품 업계에서 사용 승인을 받았습니다. 또한, 젖산은 방부제로 사용할 수 있지만 소비량이 매우 높기 때문에 종종 비합리적입니다.

젖산에 관한 중요하고 흥미로운 사실들 :

D- 형태의 젖산은 포도당이 분해되는 동안 강렬한 육체 운동 동안 사람의 근육에 형성됩니다 (버전 중 하나에 따르면 운동 후 근육의 통증은 젖산의 존재 때문입니다).
젖산은 에너지 방출과 함께 몸에 흡수됩니다. 칼로리 함유량은 3 kcal / g입니다.
몸을 위해 절대적으로 안전합니다. 대량으로도.
완전 채식 제 제품의 경우, 화학 합성을 사용하여 설탕 함유 식물성 물질로부터 얻어지는 L 형 물질 만 사용됩니다.
젖산의 중축 합을 이용하여 생분해 성 플라스틱 PLA를 얻을 수 있습니다. 외과 용 봉합 용으로 식품 포장 및 의약품으로 사용됩니다.

http://volkomolko.ru/articles/310127

게시물에 우유 단백질을 함유 한 제품을 섭취 할 수 있는지 여부를 알려주십시오. 젖산 함유 제품은 섭취 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그것은 우유와 관련이 없으며 과일에서도 발견 될 수 있습니다. 나는 우유 단백질이 무엇인지 모릅니다. 아주 많은 친구들이 관심이 있습니다. 도와주세요. 미리 감사드립니다.

정교회 금식의 목적은 자기 고문이 아니라 독소와 유해 물질을 깨끗하게하는 것입니다. 당신이 정확하고 현명하게 빠르면, 이것에 해를 끼치 지 않을 것입니다. 그러나 동시에, 금식은 임신 한 어머니, 간호하는 어머니 및 건강이 좋지 않은 사람들에 의해 따라되어서는 안됩니다. 단식 중에 다음과 같은 간단한 규칙이 필요합니다. 이것은 모든 육류, 생선 및 유제품의 식단뿐만 아니라 동물성 지방과 단백질을 함유 한 제품의 예외입니다. 그러나 가능한 한 많은 원시 채소와 과일을 먹을 수 있고 항상 먹어야하며 항상 녹색이어야합니다. 튀겨 진 음식의 양은 조리 된 요리, 특히 재사용되거나 장시간 끓인 기름으로 조리 된 음식에서 최소로 줄여서 버려야합니다. 단식 중에는 가능한 한 많은 양의 액체를 섭취해야합니다 : kvass, kissels, compotes가 식탁에서 가치있는 자리를 차지해야합니다. 당신이 "린 사업"에 처음이라면 적어도 육류 요리는 일주일 동안 자신을 빼앗 으려 노력하십시오. 그러나 구제 조치는 성직자와상의해야합니다.

5363 명이이 질문에 대한 답을 읽었습니다.

질문은 사이트의 새 섹션에서 허용됩니다 →

http://www.tatarstan-mitropolia.ru/talks/ask/?ID=8612

마른 음식에 대한 진실

건강을위한 금식의 이점과 위험에 관한 분쟁은 길다. 전문가들은 대중적인 린 제품에 대해 어떻게 생각합니까? 금식에서식이 요법 변화는 신체에 어떤 영향을 미칩니 까? 어디 보자!

올해의 정교회 사절은 2 월 23 일에 시작되어 4 월 11 일까지 지속될 것입니다. 사순절 제품은 별도의 선반에있는 가게에 나타나고 요리 사이트에는 사순절 요리 요리법이 가득하며 카페와 레스토랑에는 모든 맛과 예산을위한 오리지널 샐러드, 스프 및 메인 요리가 들어간 새로운 메뉴가 있습니다. 두부를 곁들인 된장국, 야채를 곁들인 fetuchini, 버섯과 아스파라거스를 곁들인 쇠고기, 샬롯과 호박을 곁들인 홍합. 금식은 유행이되었으며, 금식의 의미를 파헤 치지 않는 많은 사람들이 겨울 동안 얻은 여분의 파운드를 없애기 위해이 시간을 사용합니다.

무엇을 할 수 있고 할 수 없습니까?

7 주간의 금식을 식단에서 제외했을 때 :

- 육류 제품 : 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기 및 기타 모든 종류의 육류;

- 유제품 : 우유, 사워 크림, 요구르트, 케 피어, 치즈, 버터;

- 물고기, 2 일을 제외하고 - 정통 휴일 (2015 년 4 월 5 일과 7 일);

- 밀크 초콜릿, 과자 및 달걀을 포함한 기타 과자, 유제품

- 주말에는 소량의 와인을 제외하고는 술을 마셔야합니다.

게시물 도중 먹을 수 있습니다.

- 야채, 날것과 익힌 음식, 통조림 식품;

- 과일, 열매, 잼, 주스, 꿀;

- 말린 과일, 견과류, 씨앗;

- 채소와 향신료;

- 콩 제품 - 코티지 치즈, 치즈, 우유, 미트볼;

- 달걀과 버터없이 조리 된 과자와 과자류;

- 주말에는 식물성 기름;

- 주말에 적은 양의 와인.

단식 중에는 신선한 채소와 과일, 견과류, 콩과 식물, 녹색의 사용으로 신진 대사가 향상되고 콜레스테롤 수치가 감소하며 장내 미생물 군이 정상화됩니다. 이점이 명백한 것처럼 보일 것입니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 영양사들은 경고 : 단식은식이 요법이 아닙니다.

Olga Grigorian 박사, 육류, 달걀 및 유제품을 제외한 원칙적으로 단식하는 사람들은 파스타, 감자 및 곡물과 같은 탄수화물로 전환합니다. 러시아 국립 영양사 협회 (Nutritionists and Nutritionists)의 러시아 과학 아카데미 영양 과학 연구소의 임상 영양학 연구원 수석 연구원은 다음과 같이 말합니다. 실제로, 그것은 오랜 기간 동안 아무에게도 도움이되지 않는 탄수화물 다이어트를 낳습니다. 그것은 당신이 체중을 잃지 않을 것이며, 심지어 몇 파운드를 얻을 가능성이 높습니다. 많은 사람들은 식단이 균형을 이루어야한다는 사실을 잊거나 간단히 알지 못합니다. 단백질, 지방 및 탄수화물의 적절한 균형이 필요합니다. 그러므로 금식하기로 결정했다면, 영양사의 도움을 받아 귀하의 식단을 유능하게 권합니다. 금식의 주요 요점은 종교적이라는 것을 잊지 마십시오. 이것은 영적 정화의시기이며, 그러한 여분의 파운드를 잃을 이유가 아닙니다. "

희박한 음식 - 신화와 현실

신선한 야채 및 과일

비타민, 섬유, 최소 칼로리 - 신선한 과일과 채소는식이 요법과 금식에 이상적입니다. 그러나 불행히도 매장에서 판매되는 봄철 온실 채소에서는 종종 질산염이 증가합니다. 그리고 당신 몸을 내리기를 희망하는 당신은 그것을 중독시키고 있습니다. 과일에 관해서는, 이것들은 무엇보다도 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물인데, 당신에게 여분의 킬로그램을 더할 수있는 당들이라는 것을 잊지 마십시오.

간장 및 콩 제품

간장, 두부, 코티지 치즈, 두유, 크림, 사워 크림 - 요즘은 상점에서 이러한 제품을 찾는 것이 문제가 아닙니다. 그리고 단백질은 비타민, 미량 원소 및 이소 플라본의 완전한 공급원으로서 정말로 유용합니다. 그러나 알려진 바와 같이, 대부분의 콩은 유전자 변형 기술을 사용하여 우리 시대에 재배되었으며 모든 사람이 GMO 제품을 신뢰하지는 않습니다. 콩 성분으로서, 콩 격리 물, 농축 물, 두유 및 물론 콩유가 바람직하다. 콩가루에는 소화하기 어려운 탄수화물이 포함되어 있으며 다량으로 사용하면 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

마른 마요네즈

이것은 더 이상 마요네즈가 아니지만 마요네즈 소스입니다. 유화제로 사용되는 달걀 노른자는 자연 식품 또는 변성 전분, 잇몸과 같은 다양한 식품 첨가물로 대체됩니다. 희박 소스의 지방 함량과 칼로리 함량은 마요네즈의 지방 함량과 칼로리 함량보다 두 배 낮습니다. 그러나 마요네즈와 저칼로리 소스는 겨자 성분, 영양 보충제 및 영양가 불균형으로 인해 똑같이 유익하지 않습니다. 이는 지방 제품이며 적절한 양의 단백질과 탄수화물로 균형 잡혀 있어야합니다.

엎드려서 소시지

소세지에서 고기를 대체하는 것은 무엇입니까? 콜라겐 단백질 (미세하게 분쇄 된 정맥, 연골 및 기타 동물의 시체 부분)은 때로 고기 대신 일반 소시지에 넣습니다. 희박한 소세지에서 고기는 식물성 (대두) 단백질로 대체됩니다. 식물성 섬유가 없으면 고기를 먹을 수없고 식물 섬유는 필요한 양의 제품을 만드는데 사용됩니다. 둘 다 거의 색이없고 맛도없고 냄새도 없으므로 염료, 향료 및 풍미 증강 인자를 희박한 소세지에 첨가해야합니다. 이거 필요하니?

빵 대신 빵

빵은 정말 유용합니다 : 비타민, 미량 요소 및식이 섬유가 풍부합니다. 그들은 금식하는 사람들 사이에서 큰 요구를 받고 있습니다. 그리고 이제 주목! 평범한 빵은 또한 야윈 제품이다 : 밀가루, 물, 효모, 설탕 및 소금, 때때로 식물성 기름은 또한 포함된다. 평범한 빵에는 계란과 버터가 없습니다.

우리는 거의 항상 마른 빵을 먹는다는 것이 밝혀 지므로, 그것을 좋아한다면 그것을 먹으십시오. 그러나 빵에는 많은 소금이 들어 있다는 것을 명심하십시오. 제품에 마가린이 들어 있지 않은지 확인하십시오 : 우유 및 유지방이 포함되어있을 수 있습니다.

버터 대신 마가린

마가린은 100 년 전에 버터의 대체품으로 발명되었습니다. 최근 몇 년간 수행 된 수많은 연구 결과 마가린은 지방산의 트랜스 이성질체 함량으로 인해 심각한 건강 위험을 야기한다는 것을 입증했습니다. 2003 년 세계 보건기구 (WHO)는 식품 업계에서 생산 된 트랜스 지방의 유해성을 인정하고 제품에서 완전 배제를 권고했다. 버터를 무언가로 바꾸려면 식물성 기름이 가장 좋지만 마가린은 아닙니다.

과자

단맛이 많이 든 초콜릿, 마멀레이드, 꿀, 코지나 키, 할바. 계란과 우유와 버터가 들어 있지 않으며, 모든 것은 금식 중에 안전하게 먹을 수 있습니다. 그러나 상점의이 시간에만 희박한 쿠키와 희박한 케이크가 나타납니다. 그들에 대해 뭐라고 말할 수 있습니까?

위생사 인 NP Roskontrol의 전문가 부서장 인 Andrei Mosov는 다음과 같이 말합니다. "우리가 마른 체형과 평소 체격의 성분을 비교하면 이들이 거의 다르지 않다는 것을 알 수 있습니다. 오늘날 제과 제품 제조업체 중 거의 모든 업체에서는 조리법에 버터를 사용하지 않습니다. 비용이 많이 들고 비실용적입니다. 제품은 식물성 지방 제품보다 저장 비용이 적습니다. 그러나 사순절 쿠키에는 달걀 가루가 없습니다.이 가루는 "보통"쿠키의 조리법에서 가끔 발견됩니다. 희박한 케이크에 관해서는, 그 (것)들에서 계란 제품은 또한 "청결한", 그러나 평소와 야윈 케이크 및 생과자에서 크림은 유해한 trans 지방산 이성질체의 근원 일 수있는 동일한 식물성 크림과 과자 지방질이다 ".

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http://roscontrol.com/project/article/postnie-produkti-polezni-oni-ili-vredni/

제품 유래의 젖산

젖산 (젖산)은 카르복실기의 물질입니다. 인체에는 당분 해산 (포도당 분해)의 산물이 있습니다. 뇌, 간, 심장, 근육 조직 및 기타 장기의 세포에 함유되어 있습니다.

젖산 또는 젖산 (화학식 -CH3CH (OH) COOH)은 ANA- 물질 (알파 - 하이드로 산)에 속한다. 그것은 우유, 포도주 또는 맥주의 발효의 결과로 형성되고, 소금에 절인 양배추에서 먹게됩니다. 처음으로, 젖산은 1780 년 스웨덴 연구원 Karl Scheele에 의해 동물 근육, 일부 미생물 및 개별 식물의 씨앗에서 발견되었습니다. 몇 년 후 또 다른 스웨덴 과학자 인 Jens Jacob Berzelius는 젖산염 (젖산 염)을 분리 할 수있었습니다.

젖산은 독성이 없으며 거의 투명합니다 (황색의 색조가 있음). 무취 물질. 그것은 알코올과 글리세린뿐만 아니라 물 (약 섭씨 20도)에서 용해됩니다. 높은 흡습 특성으로 젖산의 포화 용액을 만들 수 있습니다.

신체의 역할

해당 과정 중 인체에서 포도당은 젖산과 ATP로 전환됩니다. 이 과정은 심장을 포함한 근육 조직에서 일어나며, 이는 유산과 함께 심근이 농축되는 데 특히 중요합니다.

또한, 젖산염은 특정 화학 반응의 결과로 포도당이 형성 될 때, 소위 역 방향 분해에 관여합니다. 이 변환은 간에서 발생하며, 여기서 락 테이트는 대량으로 농축된다. 그리고 젖산의 산화는 공정에 필요한 에너지를 제공합니다.

젖산은 신체에서 일어나는 화학 반응의 중요한 구성 요소입니다. 이 물질은 대사 과정, 근육, 신경계 및 뇌에 중요합니다.

몸의 집중력

탄수화물 대사의 질과 조직 산소 포화도를 결정하는 것은 신체의 젖산 농도입니다. 건강한 사람의 몸에서는 혈액의 젖산 함량이 0.6-1.3 mmol / l 사이입니다. 흥미롭게도, 경련이있는 대부분의 질환은이 지표를 증가시킵니다. 중증의 경우 2 ~ 3 배 증가합니다.

정상 범위를 초과하는 젖산은 산소 결핍을 나타낼 수 있습니다. 그리고 그는 차례로 심부전, 빈혈 또는 폐 손상의 증상 중 하나입니다. 종양학에서 과도한 젖산은 악성 종양의 증가 가능성을 나타냅니다. 심각한 간 질환 (간경변, 간염), 진성 당뇨병은 또한 신체의 산 수준을 증가시킵니다.

한편 과도한 유산의 존재는 심각한 질병의 징후 일뿐만 아니라 다른 병리학의 발전 원인이기도합니다. 예를 들어, 혈액의 산성도가 증가하면 알칼리가 감소하고 암모니아가 증가합니다. 의사에 대한이 위반은 산증이라고 불 렸습니다. 그것은 신경계, 근육계 및 호흡기 계통 장애를 동반합니다.

또한 집중적 인 스포츠 활동 후에 건강한 신체에서 유산 생산이 가능하다는 사실을 아는 것이 중요합니다. 젖산 농도가 증가한 것을 이해하기 위해 근육통이 쉽습니다. 그러나 운동 직후에는 젖산이 근육에서 제거됩니다.

질병과 관련이없는 젖산 농도를 증가시키는 또 다른 이유는 나이입니다. 실험 결과에 따르면 뇌 세포의 노인들은 과도한 양의 젖산을 축적합니다.

"일일 젖산량"과 같은 것은 없으며 젖산염을 함유 한 제품의 소비량이 명확하게 정의되어 있지 않습니다. 스포츠에 관여하지 않는 좌식 생활을하는 사람들이 젖산으로 더 많은 음식을 섭취해야한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 보통 하루에 2 잔의 케 피어가 균형을 회복하기에 충분합니다. 이것은 산 분자가 신체에 쉽게 흡수되기에 충분합니다.

젖산염에 대한 필요성 증가는 집중적 인 성장 기간 동안뿐만 아니라 지적 작업 동안 어른들도 느낄 수 있습니다. 동시에, 노인 신체는 다량의 젖산을 섭취 할 필요가 없습니다. 신장과 간 질환의 경우 높은 수준의 암모니아로 인해 물질에 대한 필요성 또한 감소합니다. 경련은 물질의 초과를 나타낼 수 있습니다. 소화, 피로와 관련된 문제는 물질의 부족을 나타냅니다.

유산균 손상

사실 과도한 물질은 인체에 유용하지 않습니다. 혈액 조성에서 병리학 적으로 고농도 인 젖산은 젖산 산증의 발달로 이어진다. 이 질병의 결과로, 몸은 "산성화"되고, pH 수준은 급격히 감소하여 거의 모든 세포와 기관의 기능 장애를 유발합니다.

그 사이에, 집중적 인 육체 노동 또는 훈련의 배경에, 유산 acidosis가 생기지 않는다는 것을 아는 것이 중요하다. 이 질병은 백혈병, 당뇨병, 급성 혈액 손실, 패혈증과 같은 심각한 질병의 부작용입니다.

과량의 젖산의 위험성에 관해 말하면, 일부 약물은 젖산염의 농도를 증가시키는 것을 상기시키지 않는 것이 불가능합니다. 특히, 아드레날린 또는 나트륨 니트 로프 루시드는 유산증을 유발할 수 있습니다.

과량의 산을 제거하는 방법

보디 빌더는 객관적 상황으로 인하여 신체의 일부분에 속하는 사람들의 범주에 속하며 젖산의 양은 정기적으로 증가합니다. 몸에서 초과 된 젖산염을 제거하는 것은 그런 기술을 도울 것이다 :

운동은 예열을 시작하고 장애로 끝납니다.
중탄산염 함량의 isotonics 가져 가라. - 그들은 유산을 중화시킨다.
훈련 후에는 뜨거운 목욕을하십시오.

그런데 초급 운동 선수의 경우 산도가 항상 높습니다. 시간이 지남에 따라 젖산 농도가 적당히 증가합니다.

선수를위한 젖산

훈련 도중 생산 된 젖산은 신체를위한 "연료"역할을하여 근육 형성에 기여합니다. 또한 젖산염은 혈관을 확장시키고 혈류를 개선시켜 산소가 근육 조직을 비롯한 신체를 통해 더 잘 전달됩니다.

실험 결과, 젖산과 테스토스테론의 성장 사이에 연관성이 확립되었다. 호르몬의 집중 방출은 신체 활동이 15-60 초 후에 발생합니다. 또한, 젖산 나트륨은 카페인과 함께 근육 조직에 동화 작용을합니다. 이것은 근육을 만드는 약으로 젖산을 사용할 수 있다는 아이디어를 연구원들에게 촉발시켰다. 그러나 지금은 이것이 검증 될 필요가있는 추측 일뿐입니다.

젖산은 유산균이 포함 된 발효 과정의 결과이므로 유용 물질이 풍부한 제품 목록을 쉽게 익히는 것이 가능합니다. 이 지식으로, 당신은 필요한 성분을 찾아 매번 레이블을 볼 필요가 없습니다.

가장 집중적 인 젖산 염원은 유제품입니다. 특히 그것은 유장, 케 피어, 사우어 크림, 코티지 치즈, 리야 첸카, 요구르트, 아란, 하드 치즈, 아이스크림, 요구르트입니다.

젖산을 포함한 기타 제품 : 소금에 절인 양배추, 크 바스, 보로디노 빵, 맥주, 와인.

화장품 분야의 응용

이미 언급 한 바와 같이, 락 테이트는 AHA- 산의 그룹에 속한다. 그리고이 물질들은 표피의 죽은 입자들의 각질 제거에 기여합니다. 이러한 특성과 기타 특성으로 인해 유산은 미용에 적극적으로 사용됩니다.

각질 제거 외에도, 화장품으로서의 락 테이트는 다음을 할 수 있습니다.

염증을 제거하고, 유해한 미생물로부터 피부를 정화합니다.
희게하고, 나이 반점을 제거하십시오;
피부를 손상시키지 않고 표피를 제거하십시오;
여드름 치료;
보습, 탄력 개선, 느슨한 피부 강화;
부드러운 모방과 깊은 주름을 줄입니다.
피부에 튼살을 완화시키는 것;
좁은 모공;
표피의 재생을 촉진한다.
피부의 산도를 조절한다.
기름진 피부 상태 개선;
금발 머리에 백금 그늘을 준다;
땀 냄새 제거.

여성 포럼에서는 종종 천연 가정용 화장품의 구성 요소 인 젖산에 대한 긍정적 인 평가가 있습니다. 미용의 수단으로 젖산염은 피부 젊어 짐을위한 비누, 샴푸, 크림 및 세럼의 성분으로, 필링 또는 탈색 용 수단으로 사용됩니다. 또한 항균성 화합물로 친밀한 위생을위한 화장품에 유산을 포함하십시오.

완제품에 유산을 첨가 할 수 있습니다. 예를 들어, 필링 제제에서 젖산은 약 4 %, 비누, 샴푸 및 발삼 - 약 3 %, 토닉 및 크림은 전체 조성물의 0.5 % 이하일 수 있습니다. 그러나 최종 제품을 젖산으로 개량하거나 직접 만든 화장품을 만들기 전에 물질의 개별 허용 오차에 대한 테스트를 수행해야합니다. 순수한 젖산이 점막의 죽음을 일으킬 수 있고 젖산염이있는 약물의 과도한 섭취는 독성 효과를 일으키지 않지만 피부를 건조 시킨다는 것을 아는 것도 중요합니다.

우리 할머니와 증조모의 수단을 사용하고 화장품으로 젖산이 풍부한 제품을 사용하는 것이 더 안전합니다. 예를 들어, 요구르트로 30 분 가면 마른 머리카락을 되찾고, 케 피어 가면 마스크는 조기 노화를 예방하고 색소 침착과 주근깨를 없애줍니다.

기타 용도

젖산염 농축 물은 사마귀, 옥수수, 타르타르를 제거하는데 효과적입니다.

식품 산업에서 젖산은 E270 보존 첨가제로 알려져있어 맛을 향상시킵니다. 이 물질은 사람에게 안전하다고 믿어집니다. 샐러드 드레싱, 제과에 포함 된 것은 아이들을위한 우유 제형입니다.

약리학에서 락 테이트는 살균제를 만드는데 사용됩니다. 경공업 분야에서이 물질은 가죽 제품 제조에 사용됩니다.

오늘 당신은 락 테이트와 신체에 미치는 영향에 대해 가장 흥미로운 사실을 알게되었습니다. 이제 건강과 아름다운 외모에 최대의 이익을주는 젖산 사용법을 알게되었습니다. 가장 중요한 것은 -이 유용한 물질의 출처를 어디서 찾을 수 있는지.

이 기사에서는 식품 첨가물 (산도 조절제) 인 젖산 (E270), 이의 사용, 신체에 미치는 영향, 유해 및 이익, 구성, 소비자 리뷰 등을 설명합니다.
기타 첨가제 이름 : 젖산, E270, E-270, E-270

젖산, E270 - 뭐지?

천연 젖산은 발효유 제품에서 주로 발견됩니다 : 케 피어, 요구르트, 사워 크림, 일부 치즈 종류.

젖산은 화학식 CH3CH (OH) CO2H를 갖는 유기 화합물이다. 육안으로 볼 때 흰색 또는 고체의 수용성 물질 또는 투명한 액체이며 자연적이거나 합성 될 수 있습니다. 젖산 (식품 첨가물 E270)은 두 가지 광학 이성체로 구성됩니다. 그 중 하나는 L - (+) - 젖산으로, 다른 하나는 거울 반사, D - (-) - 젖산으로 알려져 있습니다. 같은 양의 혼합물을 DL- 젖산이라고합니다.

1856 년에 루이 파스퇴르 (Louis Pasteur)는 락토 바실러스를 발견하고 젖산 생성에 대한 역할을 알아 냈습니다. 이 박테리아는 또한 입안에서 번식 할 수 있습니다. 그들이 생산하는 산은 충치 (caries)라고 알려진 치아 질환을 일으 킵니다. 업계에서는 젖산 발효가 포도당, 자당, 갈락토오스와 같은 단순 탄수화물을 젖산으로 전환시키는 유산균을 사용하여 수행됩니다. 탄수화물의 출처는 옥수수, 사탕무 및 지팡이 설탕입니다. 젖산은 또한 화학 합성에 의해 생성됩니다.

젖산, E270 - 신체에 미치는 영향, 해를 입히거나 유익합니까?

성인의 젖산에는 부작용이 없지만 아기는이를 흡수 할 수 없습니다. D- 또는 DL- 락 테이트 (입체 이성질체)는 유아와 어린 아이들이 섭취하면 안됩니다. 몸에서 간에서 적절한 형태의 젖산염을 흡수하지 못하기 때문입니다.

식품 보충제 E270은 우유 나 젖당 내성에 알레르기가있는 사람들에게 적합합니다. 유산으로부터 유래 된 물질의 형태로 젖산은 다양한 생화학 적 과정에서 중요한 역할을합니다. 이 산은 종종 외상, 수술 또는 화상으로 인한 혈액 손실 후 주입 요법에 사용됩니다.

식품 보조제 E270, 젖산 - 식품에 사용

식품 보충제 E270은 식품 방부제, 산도 조절제 및 향료로 사용됩니다. 가공 식품의이 성분은 소독제로서 육류 가공에도 사용됩니다. 이 물질은 또한 감자 제품의 안정성을 향상시키는데도 사용됩니다.

천연 젖산은 koumiss, 요구르트, kefir, 일부 치즈 및 kombucha와 같은 발효유 제품에서 주로 발견됩니다. 발효유 제품의 카제인은 젖산으로 농축되어 빵 누룩의 신 맛을 담당합니다. 이 물질은 사탕, 샐러드 드레싱, 케이크, 비스킷, 즉시 먹을 수있는 육류 및 가금류, 맥주, 요구르트 및 요구르트, 청량 음료, 유아용 조제식, 패스트리, 절인 식품, 통조림 과일 및 야채와 같은 식품에서 발견됩니다. 젖산은 또한 불용성 활성 성분으로부터 수용성 젖산의 생산을위한 의약품에 사용됩니다. 그들은 피부 관리 및 화장품에 사용되어 산도를 조절하고 소독 및 각질 용해성을 갖습니다.

거의 모든 운동 선수들은 거기에서 형성된 젖산에 의해 유발되는 훈련 중 근육의 고통스러운 불타는 감각을 알고 있습니다. 그녀 때문에 운동 선수가 기분이 나아지 기 시작하고, 통증이 나타나며, 경련이 더 자주 발생한다는 의견이 있습니다. 그러나 실제로 젖산은 그렇게 위험한 것이 아닙니다. 이것은 포도당과 글리코겐이 붕괴 된 결과로 생성되는 일종의 제품입니다. 그것은 해당 분해라고합니다.

유산의 조성은 수소 이온과 젖산 이온이라는 두 가지 주요 원소로 구성되어있다. 그 중 첫 번째는 운동 후에 매우 고통 스럽습니다. 왜냐하면 근육의 수축을 늦추고 에너지 반응을 상당히 약화시키기 때문입니다.

일반적으로 스포츠 부하 과정에서 많은 양의 탄수화물이 소모되고 이에 따라 젖산의 양이 증가합니다. 몸이 평온한 상태에 있으면 점차적으로 혈액 속으로 이동하고 간에서 간으로 이동하여 건축 자재로 사용됩니다. 그러나 반대로, 운동 선수가 강렬한 훈련을 받으면 산에서 근육이 빨리 증발하여 불쾌감을 유발할 수 있습니다.

근력 강화는 누구에게도 많은 즐거움을 안겨주지 만, 보디 빌딩에 참여하는 많은 운동 선수들은 그러한 느낌을주는 경향이 있습니다. 그리고 그들이 그것을 얻지 못한다면, 그들은 매우 화가납니다. 이러한 부정적 징후가 근육 성장을 자극한다는 것이 알려져 있기 때문에. 이 힘든 기술은 일주일에 두 번 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.

이로부터 형성된 근육과 젖산의 통증은 분리 될 수없는 개념이지만 훈련 중에 만 발생합니다. 그러나 주어진 물질의 몸에 과도한 양이 있으면 그것을 제거하려고 노력해야합니다. 대부분의 전문가들은 몸 자체가 파괴되지 않고 산을 제거하지 않는 한 다른 사람이이 문제에 대처할 수 있다고 생각합니다.

그런 진술들에도 불구하고, 많은 운동 선수들은 마사지 또는 뜨거운 목욕을 사용하여 근육으로부터의 제거를 가속화합니다. 그러나 연습이 보여주는 것처럼, 그러한 방법은 충분히 효과적이지 않습니다. 근육에 대한 부하의 변화뿐만 아니라 능동적 인 휴식이 훨씬 더 유용 할 것입니다. 이와 관련하여 대부분의 스포츠 프로그램은 집중적 인 훈련과 지구력 운동의 교대를 제공하는 방식으로 고안되었습니다.

근육의 레코딩 수준을 대폭 감소시켜 크레아틴을 도와줍니다. 훈련 중이 약을 복용하는 것은 완전히 쓸모가 없지만, 그 반대의 경우는 끝납니다.

따라서, 위의 모든 것에서, 유산은 오히려 해충이 아니라 조수입니다. 그것은 글리코겐 생산을위한 추가 에너지 원 및 직접 원료 역할을하기 때문입니다. 그러나 훈련 후에 운동 선수가 경험 한 피로에 대해 여전히 이야기한다면, 여기에서는 정권에주의를 기울여 부하를 투입해야합니다. 불쾌한 상황의 재발을 방지 할 필요가 있습니다.

젖산 (젖산, E270).

식품 보충제 E270 젖산은 방부제와 산화 방지제 그룹에 속하며, 완전히 자연적인 제품이므로 실질적으로 안전한 물질입니다. 화학식 CH3CH (OH) COOH.

일반적인 특성 및 젖산 획득

젖산은 탁도와 퇴적물이없는 깨끗한 액체입니다. 특징적인 신맛과 맛은 E270의 특징입니다. 유산은 자연적인 기원을 가지고 있으며 포도당 분해 과정에서 모든 생물체에서 자연적으로 형성됩니다.

사람의 생활 양식 (뇌와 근육이 포도당에 의해 공급되는 에너지를 먹는 것)이 더 활동적 일수록 더 많은 젖산이 생산된다는 점에 유의해야합니다. 젖산은 혐기성 분해 과정에서 근육에서 생성되어 타는듯한 느낌을줍니다. 운동 후에 근육은 근육 미세 사체로 인해 상처를 입을 수 있습니다. 과도한 물질은 신장에 의해 배설되므로 많은 양의 젖산이라도 해를 끼치 지 않습니다.

천연 발효 과정에서 젖산을 형성하는 젖산 유제품의 천연 공급 업체. 동일한 원리가 E270의 산업 생산의 기초가됩니다.

E270의 목적

방부제 E270으로서 젖산은 제품의 안전성을 보장하고 발효를 방지하며 병원성 박테리아의 성장과 발달을 막습니다. 그것은 천연 방부제입니다.

젖산 이득

젖산은 자연적으로 몸에 전혀 해롭지 않습니다. 또한 E270식이 보충제가 포함 된 제품 젖산균이 풍부한 젖산은 위장관에 문제가있는 사람이 사용할 것을 권장합니다. 대사 과정의 정상화에 기여한다.

식품 보충제 E270은 어린이를위한 식품 제조에 사용됩니다.

젖산 적용

E270의 주요 응용 분야는 식품 산업입니다. 치즈, 마요네즈, 요구르트 및 거의 모든 유제품 라인에는 젖산이 들어 있습니다. 종종 E270은 청량 음료, 지방 및 오일과 과자의 라벨에서 볼 수 있습니다. 방부제로서 젖산은 통조림 제품 생산에 사용됩니다. 생선 및 통조림 고기는 E270을 사용하면 더 잘 보존됩니다.

러시아에서의 E270 사용

식품 첨가물 E270 유산은 제한없이 러시아 전역에서 사용할 수 있습니다. 무해 함으로 인해 식품 첨가물 사용을 배제한 것은 아닙니다.

신체의 역할

젖산은 신체에서 일어나는 화학 반응의 중요한 구성 요소입니다. 이 물질은 대사 과정, 근육, 신경계 및 뇌에 중요합니다.

몸의 집중력

질병과 관련이없는 젖산 농도를 증가시키는 또 다른 이유는 나이입니다. 실험 결과에 따르면 뇌 세포의 노인들은 과도한 양의 젖산을 축적합니다.

유산균 손상

과량의 산을 제거하는 방법

운동은 예열을 시작하고 장애로 끝납니다.
중탄산염 함량의 isotonics 가져 가라. - 그들은 유산을 중화시킨다.
훈련 후에는 뜨거운 목욕을하십시오.

그런데 초급 운동 선수의 경우 산도가 항상 높습니다. 시간이 지남에 따라 젖산 농도가 적당히 증가합니다.

선수를위한 젖산

젖산을 포함한 기타 제품 : 소금에 절인 양배추, 크 바스, 보로디노 빵, 맥주, 와인.

화장품 분야의 응용

각질 제거 외에도, 화장품으로서의 락 테이트는 다음을 할 수 있습니다.

염증을 제거하고, 유해한 미생물로부터 피부를 정화합니다.
희게하고, 나이 반점을 제거하십시오;
피부를 손상시키지 않고 표피를 제거하십시오;
여드름 치료;
보습, 탄력 개선, 느슨한 피부 강화;
부드러운 모방과 깊은 주름을 줄입니다.
피부에 튼살을 완화시키는 것;
좁은 모공;
표피의 재생을 촉진한다.
피부의 산도를 조절한다.
기름진 피부 상태 개선;
금발 머리에 백금 그늘을 준다;
땀 냄새 제거.

기타 용도

젖산염 농축 물은 사마귀, 옥수수, 타르타르를 제거하는데 효과적입니다.

약리학에서 락 테이트는 살균제를 만드는데 사용됩니다. 경공업 분야에서이 물질은 가죽 제품 제조에 사용됩니다.

스웨덴은 식품 방부제 E 270의 발상지로 간주됩니다. 그것은 유산 발효의 과정에서 1780 년에 바이킹 (Vikings)의 나라에 있었고 투명한 시럽과 같은 액체가 추출되었습니다.

수세기 동안 인간에게 안전한 젖산은 식품을 소독하고 외양을 개선하는데 사용되었습니다.

상품명

젖산 (국제 동의어 Lactic Acid)은 GOST 490-2006, SanPiN 및 기타 공식 문서에 지정된 이름입니다.

식품 첨가물의 목록 화에 관한 국제위원회는 색인 E 270 (E - 270)으로 지정되었다.

젖산 (보통 물질의 이온화 된 형태);
2 - 약리학에서 사용되는 히드 록시 프로판 산 (히드 록시 프로피온산), 화학명;
1 - 히드 록시 에탄 -1- 카르 복실 산 (비 식품 제품의 일부로서);
DL-Milchsaure (독일어 동의어);
Acide lactique (프랑스).

물질 유형

식품 보충제 E 270은 두 가지 산의 혼합물입니다 : 젖산과 젖산 우유. 포도당 분해의 미생물 학적 과정 중에 형성됩니다.

생산을위한 사료 원료는 사료 시럽, 전분, 곡물, 유장 및 기타 탄수화물 함유 제품입니다.

주요 구성 요소는 젖산균 Lactobacillus와 Lactococcus (Delbrook의 Bacillus)에 의해 발효되며 DL lactic acid를 합성 할 수 있습니다.

이 과정의 결과는 lactyl milk acid입니다. 물로 가열하거나 희석하면 가수 분해되어 젖산을 형성합니다.

식품 보조제 E 270은 chloropropionic acid를은 산화물로 가열하는 과정에서 합성 수단을 통해 얻을 수있다. 또는 백금 블랙 프로필렌 글리콜의 존재하에 산소에 의해 산화 될 때. 이어서 진공하에 증발시켜 무취 및 무미의 백색 결정을 수득한다.

젖산의 염 및 에스테르는 젖산 염이라고합니다.

http://polza-ili-vred.ru/molochnaya-kislota-v-produktahah-red-i-pol-za.html

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