우리 각자는 우리가 좋아하는 식물성 기름을 가지고 있습니다 : 올리브 오일, 다른 - 겨자씨, 제 3 - 카멜 리나입니다. 그리고 누군가는 "보편적 인"해바라기를 선호하여 튀김이나 소스와 샐러드를 준비하는 데 사용합니다.
한편, 튀김 도중 독이되어 몸에 독이되고 심각한 병의 출현에 기여하는 오일이 있습니다. 어느 기름으로 튀길 수 있는지 - 전문가들은 MedAboutMe라고 말합니다.
당신은 버터로 죽을 버리거나, 여전히 가능합니까?
요리의 필요성에 따라 오일을 선택하면 맛뿐만 아니라 신체의 성질도 고려해야합니다. 따라서 튀김 제품의 경우 마일드 한 중성미와 높은 흡연 포인트가 이상적입니다.
오븐에서 굽고 깊은 지방에서 요리하기 위해 약간 뚜렷한 맛의 제품도 적합합니다. 그렇지 않으면 맛을 조화롭게 해줄 "여분의"음을 접시에 넣을 위험이 있습니다.
그러나 샐러드, 양념장 및 소스를 드레싱하기 위해 풍미가 풍부한 향이 나는 식물성 오일을 권장합니다. camelina와 겨자 기름으로 "맛을내는"동일한 접시는, 다르게 감지 될 것이다. 그런 이유로 부엌에있는 선반에 기름의 몇몇 유형이어야한다. 그들은 우리의 음식을 더 풍부하고 다양하게 만듭니다.
가볍거나 산소와 접촉하여 식물성 기름을 저장하지 마십시오 (예 : 뚜껑이없는 항아리 나 병에). 이 경우 오일은 산화되고 썩은 냄새가납니다. 이 과정에서 독성 물질, 알데히드 및 케톤이 생성물에 형성됩니다.
음식이 독으로 변할 때
연기의 온도 - 이것은 우리가 사용하려는 목적에 따라 같은 기름을 "유용"하고 "해로운"것으로 나눌 수있는 경계입니다. 이것은 기름을 데울 때 건강에 해로운 물질이 집중적으로 나타나기 시작하는 기준점입니다.
다행히도이 프로세스는 눈에 띄지 않습니다. 기름이 그것의 점에 도달하면, 그것은 비등하기 시작하고, 담배를 피운다. 강한 눈물 작용을하는 아크롤레인을 생성하여 눈 점막과 호흡 기관을 자극합니다.
아크릴 아미드가 연결되어 있습니다. 그들은 육안으로 볼 수 있습니다. 그들은 전분을 함유 한 제품의 구운 (탄) 껍질에 형성됩니다. 따라서 전문가들은 과일과 채소의 사용을 포기하고 그릴에서 태우라고 조언합니다. 더 이상 쓸모없는 것! 아크릴산의 아미드는 신체의 간과 신경계에 영향을줍니다.
이외에도 모든 제품에 프리 라디칼이수록되어 있습니다. 그들은 신체의 염증을 일으키고 DNA 손상에 기여하며 노화 과정을 촉진시킵니다.
많은 요리법은 뜨거운 프라이팬에 프라이팬이 필요합니다. 조심해! 음식 과열, 당신의 건강을 위험에 빠뜨립니다. 전문가들은 전기 밥솥이 최대 300 ° C의 프라이팬을 가열 할 수 있으며 가스 밥솥은 약 600 ° C의 기록을 세울 수 있다고 추정합니다.
요리에 사용되는 가장 건강한 오일 10 가지
미국 심장 협회 (American Heart Association)의 전문가들은 식물성 기름을 건강한 지방의 유용한 원천으로보고 있습니다. 그러나, 그것은 여전히 뚱뚱하다는 것을 염두에 두어야합니다, 그래서 그들이 사용될 때, 당신은 높은 칼로리 내용을 잊어서는 안됩니다.
1. 올리브
익은 올리브로 만든 오일은 지중해 식단의 핵심 성분으로 2018 년 최고의 식단으로 인정 받고 있습니다. 심혈관 건강에 도움이되는 오메가 -3 및 오메가 -6 불포화 지방산이 함유되어 있습니다. 이 석유 생산의 선두 주자는 스페인, 그리스, 이탈리아입니다. 그 연기의 온도는 210-240 ℃이다.
정제 과정이 연기의 온도를 높이기 때문에 정제 된 오일이 튀기는 것이 바람직합니다.
2. 유채 꽃
그것은 상당히 많은 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방을 함유하고 있으며 다른 종류의 오일과 비교하여 포화 지방이 가장 적습니다. 버터는 중립적 인 맛을 지니고있어 로스팅, 튀김, 베이킹에 사용할 수 있습니다. 그것은 최고 연기가 발생합니다 - 200 ° C.
전문가들은 신진 대사에 유익한 효과가 있으며 여성의 건강에 유익하다고 지적합니다. 그러나, 그것은 또한 건강에 해로울 수있는 erucic acid를 많이 함유하고 있습니다. 따라서 종종 그를 의지 할 필요가 없습니다.
3. 홍화
연간 식물 - 잇꽃 염료의 씨앗에서 얻으십시오. 오일은 포화 지방이 적고 오메가 -9 지방산이 많습니다. 그것은 중립적 인 맛과 높은 흡연 포인트를 가지고 있습니다.
샐러드 드레싱으로, 그것을 사용하는 것은 거의 좋은 생각이 아니며, 더 향기롭고 풍부한 것을 필요로하지만, 물고기 또는 스테이크를 튀길 수 있습니다. 연기가 발생하는 지점은 265 ° C입니다.
4. 아보카도 오일
버터의이 유형의 1 개 숟가락에서 - 1.6 g 건강한 포화 지방. 신체의 건강한 콜레스테롤 수치를 높이고 여러 영양소의 흡수를 개선하는 데 도움이됩니다. 그러나 비용이 많이 들며 단점으로 여겨집니다.
연기가 나는 지점은 270 ° С로 모든 음식 요구를 충족시키는 데 적합한 보편적 인 제품입니다.
5. 땅콩
땅콩 버터와 마찬가지로,이 버터는 요리의 맛을 풍부하게하고 더욱 향기롭게 만들어주는 진정한 수퍼 푸드입니다. 그것으로 당신은 오븐 달콤한 제품에서 빵을 만들 수 있습니다 - 빵과 쿠키, 그들은 가벼운 땅콩 맛을 얻을 것입니다. 튀김 용이나 튀김 용으로도 사용할 수 있습니다.
전문가에 따르면, 콜라겐의 자연 생산을 촉진합니다. 그것은 오메가 -3와 오메가 -6 지방산의 균형 잡힌 함량을 가지고있어 신체의 염증 과정을 막아줍니다. 연기 점 - 232 ° С.
"식물성 기름"이란 식물성 오일 또는 콩, 옥수수, 해바라기, 유채 종자, 야자 나무 등의 혼합물을 기준으로 얻은 가공 제품을 의미합니다. 이 경우 레이블은 전체 구성을 나타내지 않습니다. 오일을 청소하는 과정에서 그들은 독특한 맛과 대부분의 영양소를 잃습니다. "라고 영양사 인 오하이오 주립 의료 센터 (Liz Weinandi)는 말합니다.
6. 해바라기
러시아에서 가장 인기있는 오일의 한 스푼은 비타민 E에 대한 신체의 일일 요구량의 28 %를 포함합니다. 또한 오메가 -3 지방산은 최소량 (단 1 %)으로 표시되는 반면, 오메가 -6 지방산은 많이 함유하고 있습니다.
전문가들은 오메가 -6 지방산이 풍부하고 오메가 -3 지방산이 적은 식품을 동시에 먹으면 신체의 염증 과정이 발생할 수 있다고 생각합니다. 따라서 해바라기 기름의 경우 절도 원칙을 따라야합니다. 연기가 나는 지점은 232 ° C입니다.
7. 겨자
이 향기로운 기름은 겨자 씨를 기본으로 준비됩니다. 어떤 경우에는 겨자 분말과 식물성 기름을 섞어서 얻습니다. 이 예산 제품은 오메가 3 지방산과 오메가 6 지방산의 저장고입니다.
성인용 비타민 E 섭취량을 15mg, 겨자 기름 100g -이 비타민 30mg. 연기가 발생하는 지점은 250 ° C입니다.
8. 아몬드
가벼운 아로마와 즐거운 열매가 많은 밝은 노란색 오일은 달콤하고 씁쓸한 아몬드의 씨앗에서 얻을 수 있습니다. 메뉴에 정기적으로 포함 시키면 소화 기관에 대한 좋은 지원을 제공하고 신경계를 강화시킵니다. 이 오일의 연기 점은 216 ℃이다.
9. 콩
그것은 세계에서 가장 인기있는 식물성 오일 중 하나로 간주됩니다. 러시아에서는 비 GMO 대두에서 생산됩니다. 리놀레산과 스테아린산이 풍부합니다.
정제되지 않은 오일은 희미한 녹색 색조의 풍부한 갈색 색상을 가지고 있으며 정제 된 오일은 밝은 노란색 색조를 띄고 있습니다. 가장 유용한 오일은 냉간 압착입니다. 연기 점은 234 ℃이다.
10. 참깨
그것은 아시아 요리의 선호, 일본, 중국, 한국 및 기타 국가에서 널리 사용됩니다. 그리고 Ayurveda에서는 피부과 적 문제를 (외부 적으로) 그리고 마사지 과정 중에 치료하는 데 사용됩니다.
흥미롭게도 산화 방지제 덕분에 참깨 오일은 품질 손실없이 최대 9 년간 보관할 수 있습니다! 그것의 연기 점은 177-210 ℃이다. 튀김을 위해, 연기가 나는 점이 더 높은 정제 된 기름 만 사용하는 것이 좋습니다.
뇌 활동을 유지하기 위해서는 매일 약 2 큰술을 섭취해야한다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 내가 정제되지 않은 식물성 기름. 그것은 세포막을 만들고 시상 하부, 소뇌 및 피질 하부 영역에 공급하는 작은 모세 혈관에서 형성된 유해한 콜레스테롤 침전물을 퇴치하기 위해 필요한 비타민 F를 포함합니다.
그러나 식물성 원료의 여러 유형의 오일은 특성이 다르며 정제되지 않은 종이 가장 유용하다고 간주됩니다. 그래서 어느 것을 선택해야합니까?
0.8 % 이하의 산도를 지닌 올리브유는 세포에 유용한 올레산을 많이 함유하고 있습니다. 그것은 저온에서 준비된 모든 샐러드, 소스 또는 요리에 첨가 될 수 있습니다. 예를 들어, 소화 또는 약화의 과정에서. 튀김 용 올리브 오일에서는 팬에서 고기 나 생선을 요리 할 수 있습니다. 가열 과정에서 발암 물질을 방출하지 않습니다.
호박 비 정제 된 오일에는 비타민 A, B1, B2, B6, C, E, K, P, PP 및 많은 미량 원소가 들어 있습니다. 그것은 장과 담도를 향상시킵니다. 그것은 뚜렷한 항산화 및 간 보호 효과가 있습니다.
아마씨 기름, 체중 감소의 단계에서 접시에 자주 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 식욕을 조절하고 완벽하게 영양을주는 데 도움이됩니다. 여기에는 엄청난 양의 오메가 -3 산이 포함되어 있으며, 어유보다 훨씬 더 많은 양입니다. 아마 인유는 질산염을 중화시킬 수 있으므로 식물성 샐러드에 첨가해야합니다. 특히 매장에서 구입하고 자신의 정원에서 재배하지 않는 것이 좋습니다.
식물성 오일은 다른 제품과 마찬가지로 온난화 또는 냉각 효과가 있습니다. 첫 번째는 소화와 신진 대사를 촉진하고 두 번째는 느려집니다. 러시아의 대부분의 질병은 신진 대사가 느리고 소화 속도가 느려서 발생합니다.
이것은 우리나라 인구의 80 % 이상이 슬라임, 슬라임 - 윈드 및 윈드 슬라임의 헌법 유형에 속한다는 사실 때문입니다.
점액질과 바람은 모두 차가운 체질입니다. 따라서 신체의 냉각은 점액질과 바람의 축적, 흥분 및 차가운 질병의 발달로 이어진다.
이것은 한 가지 방법으로 만 예방할 수 있습니다. 가능한 한 음식을 따뜻하게 만듭니다. 우리의 헌법과 기후에 가장 유익한 오일은 무엇입니까?
티베트 의학의 관점에서 가장 많이 사용되는 식물성 오일 상위 10 위가 다음과 같습니다 :
1. 참기름은 요리에 사용되는 가장 따뜻하고 식물성 기름입니다. 튀김은 불가능하지만 야채, 생선, 해산물 및 고기 샐러드와 같은 샐러드에 추가하는 것이 좋습니다.
2. 생강 빵 기름에는 버섯 ryzhiki와 아무 관련이 없다. 그것은 십자화과 식물에게서한다. 그것은 와사비를 연상시키는 날카로운 냄새와 맛이 있습니다. 그것을 튀기는 것은 불가능하지만 채소 샐러드를 채우기 위해 사용하는 것은 매우 유용합니다.
진저 오일은 몸을 잘 따뜻하게하고 소화 및 신진 대사를 촉진하고 호흡기, 관절, 비만, 내분비 장애 및 면역 결핍 상태의 질병을 포함하는 감기 질환을 예방합니다.
3. 아마 인유는 다른 유용한 온난화 기름으로 튀김에는 적합하지 않지만 야채와 다른 샐러드를 채우기에 이상적입니다. 티베트 약은 아마 인유를 가장 유용한 식물성 지방의 범주로 지칭합니다. 그것은 소화뿐만 아니라 신체의 에너지 균형과 세 가지 doshas - 슬라임, 담즙 및 바람의 균형 전체에 유익한 효과가 있습니다.
이 오일은 헌법 유형의 바람이있는 감수성이 있고 불안하며 신경질적인 정서적 인 사람들에게 특히 유용합니다. 그것은 느린, 전체, 침착 한 헌법 유형 슬라임 사람들에게 좋은 영향을 미칩니다. 카멜리에와 참기름에 대해서도 마찬가지입니다.
4. 호두 기름은 강력한 온난화 제품으로 헌법 유형의 사람들에게 특히 유용하지만 헌법 유형의 점액에도 완벽하게 적합합니다. 그것은 요리가 불가능하지만 샐러드를 채우는 데 아주 좋습니다.
5. 해바라기 기름은 온난화 제품이므로 슬라임, 바람 및 혼합 유형의 슬라임 - 윈드 슬라임, 즉 러시아의 압도적 인 다수를위한 헌법 유형에 유용합니다. 너는 그것에 튀길 수 있고 샐러드를 다시 채울 수있다. 이것은 가장 다재다능한 식물성 기름이지만, 그 장점으로는 버터 기름과 비교할 수 없습니다.
대조적으로, 해바라기 기름에는 몸을 조화시키는 기능이없고, 치유 효력이없고, 젊음과 수명을 연장하지 않는다. 그러나 다른 한편으로는 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
6. 올리브 오일은 시원한 효과가 있습니다. 그것 튀기는 것이 좋습니다 아니지만 샐러드 드레싱, 뜨거운 파스타와 야채 요리, 그것은 "무게"와 그들에게 유용한 달콤한 맛을 가지고 있기 때문에 헌법 유형 "바람"의 사람들에게 매우 적합합니다.
7. 옥수수 기름은 시원한 효과가 있기 때문에 러시아의 상황에서는 유용하지 않습니다. 그것을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
8. 유채 기름은 음식을 튀기거나 샐러드를 드레싱 할 때 사용하지 않는 것이 가장 좋은 냉각 제품입니다.
9. 대두유는 시원한 효과가 있으며 일반적으로 러시아의 기후 조건에서는 지배적 인 헌법 유형 (긴장성 및 / 또는 과체중 경향이 있음)을 고려하여 바람직하지 않다.
10. 야자 기름은 극적으로 감속하고 소화와 신진 대사를 복잡하게하고, 냉각 효과가 있으며, 감기 질환의 발병 요인으로 작용할 수 있기 때문에 가장 유익한 식물성 기름입니다.
즉, 팜 오일을 정기적으로 섭취하면 호흡기, 관절 및 척추의 만성 질환을 비롯한 신경, 면역, 내분비 및 소화 시스템에 악영향을 미친다는 의미입니다.
http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/10_rastitelnykh_masel_idealnykh_dlya_zharki_produktov/유용하고 올리브 오일을 섭취하는 방법
올리브 오일의 이득과 해로움은 건강한 식단의 맥락에서 고려됩니다. 이 제품은 또한 질병 치료에 사용됩니다. 그것은 간과 내장을 정화하는 역할을합니다. 미용에 사용됩니다.
어떻게 그리고 어디서 올리브 기름을합니까
지중해 국가에서 제품을 만드십시오. 대부분 스페인, 이탈리아, 그리스에서 수입합니다.
녹색 올리브와 검은 올리브는 다양한 성숙도의 올리브 나무의 열매입니다. 설 익은 과일에서 기름 - 올리브, 그것은 더 타트로 변합니다. 성숙한 검은 올리브 중 완제품의 수확량은 더 많으며 맛은 더 부드럽습니다. 생과일은 매우 씁쓸합니다. 그들은 특별한 기술을 사용하여 미리 담근 후 부서진다. 생성 된 매스를 교반한다. 원심 분리기를 사용하여 생산 된 스핀.
어떤 올리브 오일이 더 낫습니까?
정제되지 않은 올리브 오일은 +40 ℃ 이하의 온도에서 화학 물질을 사용하지 않고 원료를 직접 압축 한 결과 얻어진다. 그것은 최고 품질의 제품이며, 정제 공정을 거치지 않고 올리브의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 그것은 발음과 향기가있다.
화학 세정 및 고온에서 정제 된 생산 방법. 이 제품은 건강에 좋지 않으며 맛과 냄새가 거의 없습니다. 유일한 이점은 더 긴 유효 기간입니다.
구성 및 칼로리
100 그램 - 884 kcal 당 올리브유의 칼로리 함량. 올리브 오일 - 152 kcal의 칼로리 큰 스푼.
지용성 비타민 E 및 K, 수용성 비타민 B4 (콜린), 소량의 오메가 -3가 함유되어 있습니다.
올리브 오일의 유용한 특성
올리브 제품의 소비는 지중해 국가의 주민들의 영양의 필수적인 부분입니다. 이 지역은 심혈관 질환이 적습니다. 효능은 "유해한"콜레스테롤을 차단하는 식물 스테롤의 함량입니다. 이것은 죽상 경화증, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
제품에는 쓴 맛이 있습니다. 쓴 맛은 담즙의 생성을 자극하며, 이는 지방분열 과정에 직접 관여합니다. 간, 담낭 및 장의 활동에 유익한 효과가 있으며 소화를 개선하는 데 도움이됩니다.
여성을위한 올리브 오일의 이점
"아름다움의 비타민"(Vit. E)이 포함되어 있으며 이는 생식 기관의 정상적인 활동에도 필요합니다. 호르몬 수치의 정상화에 기여합니다. 피부 상태를 개선합니다. 천연 항산화 제입니다.
정규 소비는 여성의 건강에 유익하며, 아름다움과 젊음의 보전에 기여합니다.
올리브 오일은 남성에게 어떻게 유용한가?
올리브 제품은 또한 남성의 몸에 유용합니다. 알코올 중독에 대처하는 간 기능을 촉진합니다. 혈관을 보호하고 효능에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 심혈관 병리의 발생을 예방합니다. 나이 관련 대머리에 중요한 모발 상태를 개선합니다.
아기 올리브 오일 수 있습니다.
올리브 오일은 아이들에게도 유용합니다. 그것은 1 년 또는 조금 더 일찍부터 시작되는 이유식의 식단에 포함될 수 있습니다. 음식에 조금 넣으세요.
기저귀 발진 및 마사지 용 외부 사용. 어린이 피부에 사용하기 전에 기름을 담은 용기는 뜨거운 물 또는 손에 들어 있어야합니다.
임신 중 올리브 오일
임신 중에 올리브 오일은 샐러드 드레싱으로 사용하고 수프와 메인 요리에 첨가하여 적당히 섭취 할 수 있습니다. 이렇게하면 장의 문제를 피하고 작업을 더 쉽게 할 수 있습니다. 변비 예방에 도움이되며 혈관과 심장에 도움이됩니다. 이 제품은 태아 발달에 유익한 효과가 있습니다.
수유부는 아기의 건강과 혜택을 유지하기 위해 매일 식단에 올리브 오일을 포함시켜야합니다.
올리브 오일은 임신 중에 스트레치 마크로 사용됩니다. 피부의 구조를 유지하도록 도와줍니다.
체중 감량을위한 올리브 오일의 이점
그 여분 파운드를 잃고 싶은 사람들은식이 요법을하는 동안 올리브 오일을 사용할 수 있는지 여부를 생각할 수 있습니다. 절대 지방 섭취를 거부하는 것은 불가능합니다. 식물성 지방은 몸에 유익합니다. 그들은 정상적인 신진 대사에 필요합니다.
체중 감량을 위해, 아침에 스푼으로 공복에 올리브 오일을 마 십니다. 이것은 창자의 일을 시작하기 위해 수행됩니다. 일반 stools는 시체를 정화하는 데 도움이됩니다. 적절한 창자 기능은 슬림 한 그림을 얻기위한 전제 조건입니다.
올리브 오일 트리트먼트
담즙의 생산을 강화하고 변비에 대처하기 위해 위장관의 기능을 개선해야 할 때 사용됩니다. 국소 도포하면 피부 문제를 돕고, 모발 성장을 촉진하고, 손톱을 강화시킵니다.
안드레아스 모리츠 (Andreas Moritz)의 방법으로 집에서 간을 효과적으로 씻어줍니다.
이 절차를 진행하기 전에 간 및 담낭에 결석이 있는지 검사하기 위해 초음파 검사를하는 것이 좋습니다. 큰 돌이 발견되면 청소를해서는 안됩니다. 또는 의사의 감독하에해야합니다.
올리브 오일로 간을 청소하는 것은 전신에 강력한 치유 효과가 있습니다.
작은 돌을 제거하십시오. 간세관의 상태를 개선합니다. 그것은 간경변에 대한 예방 조치입니다.
먼저 관장기를 관장 또는 완하제로 세척해야합니다. 이것은 돌이 몸에서 자유롭게 방출되고 장에 달라 붙지 않도록하기 위해 수행되어야합니다.
창자를 청소 한 후 절차 자체를 진행할 수 있습니다.
- 청소 당일에 마지막 식사는 14 시간 이내에 이루어져야합니다.
- 18시에는 설사약을 마셔서 물로 희석하여 황산 마그네슘을 반으로 줄여야합니다.
- 자몽과 레몬에서 신선한 주스를 준비하십시오. 기름의 1/3과 주스의 2/3를 유리에 넣으십시오.
- 20시에 꿀꺽 꿀꺽 마셔. 열의 형태로 사용하십시오.
- 오른편에 뜨거운 물통을 얹어 놓으십시오.
- 22시에 마그네슘 설페이트 파우더를 마시고 물로 희석합니다.
- 다음날, 장의 관장을 깨끗이합니다.
가난하고 불충분 한 간 기능이 전체 유기체의 상태에 악영향을 미친다는 것을 명심해야합니다. 따라서이 중요한 장기의 적절한 기능에주의를 기울여주의를 기울일 필요가 있습니다. 간장을 철저히 정화하려면 여러 가지 정화 과정을 권장합니다.
변비
빈속에 레몬과 올리브 오일은 가난한 장 기능에 사용됩니다. 당신은 레몬 반을 가지고 그것에서 주스를 짜내고 기름의 tablespoonful와 섞을 필요가있다. 온수의 혼합물에 첨가하고, 모두를 섞고 마십시오.
큰 스푼으로 밤에 올리브 기름을 사용하면 위장관의 정상화에도 도움이됩니다.
췌장염
급성 췌장염에서는 지방의 사용을 제한해야합니다. 개선하는 동안, 하루에 한 스푼의 양을 먹는 것이 중요합니다.
위염과 위궤양
올리브 제품은 궤양의 흉터를 촉진합니다. 위염 중에 위 점막에 유용합니다.
치질과 함께
이 미묘한 문제로 증상을 완화하기 위해 항염증제 효과가있는 약초가 들어있는 따뜻한 올리브 오일로 마이크로 크러스트를 만들 수 있습니다.
카모마일 (St. John 's wort), 쐐기풀을 사용할 수 있습니다.
신선하거나 말린 잔디에 올리브 오일을 붓고 어두운 곳에서 3 주간 주입합니다. 냉장고에 변형과 저장. 사용하기 전에 치료제를 가열해야합니다.
담즙 방광에 돌로
정제되지 않은 올리브 오일은 뚜렷한 choleretic 효과가 있습니다. 제품의이 특성은 간과 담즙 방광에있는 작은 돌을 제거하기위한 그것의 사용에 기초를두고 있습니다.
그것은 초음파 방법을 사용하여 큰 돌을 더 작은 것으로 부수는 것을 확인하고 필요한 경우, 분쇄하는 것이 합리적입니다.
담낭염
약용으로 올리브 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 돌이있는 곳에서는 조심하십시오. 질병의 악화 동안, 소비를 줄입니다.
정맥류가있는 경우
정맥 혈관의 상태를 개선합니다. 발 마사지를 부드럽게 할 수 있습니다. 동시에, 마사지 움직임은 정맥혈 흐름에 따라 발 뒤꿈치에서 엉덩이 방향으로 수행되어야합니다.
통증이 심한 정맥 절개 부위에서는 마사지를하지 않습니다.
공복시의 올리브 오일의 효과와 해로움
기름이 위장에 머물지 않고 신속하게 내장에 들어가기 위해서는 공복 상태에 있어야합니다. 위장에있을 때 제품의 유용한 특성이 나타납니다. 과도한 소비의 경우에는 해를 입힐 수 있습니다.
아침에 올리브 기름을 사용하는 법
아침에는 비어있는 위에 큰 스푼을 마시거나 레몬 주스와 섞을 수 있습니다.
아침에 다음과 같은 혼합물을 준비 할 수 있습니다 :
- 머그잔 2 큰술에 부어. 내가 holosasa (로즈힙 시럽).
- 1 개의 노른자 및 레몬 주스를 첨가하십시오.
- 1 큰술의 혼합물로 따르십시오. 내가 정제되지 않은 올리브유.
- 물 50 mL를 넣고 잘 섞는다.
혼합물은 아침에 공복에 10 일 동안 술에 취해있다. 이 절차는 간을 정화하고 회복시키는 데 도움이됩니다. 그것은 알코올 중독, 마약, 약물 중독을 완화하고 전반적인 웰빙을 향상시키는 데 사용됩니다. 필요한 경우 1 년에 몇 번씩 과정을 반복합니다.
미용에 올리브 오일
그것은 독립적 인 수단으로 또는 화장품에 사용 된 다른 오일과 함께 외부 사용에 사용됩니다. 고대 그리스에서는 운동 선수들이 올리브 오일을 사용하여 몸을 윤활합니다. 오일은 피부를 부드럽게하고 영양을줍니다. 악천후 요인의 유해한 영향으로부터 보호합니다. 올리브 오일은 선 스크린 대신 선탠에도 사용됩니다.
얼굴 피부용
얼굴 용 올리브 오일은 크림이나 화장 용 마스크의 구성 성분으로 사용됩니다. 피부에 영양을주고, 보호하며, 젊어지게합니다. 레몬 주스, 생 노른자, 화장 찰흙, 초본 파우더와 섞일 수 있습니다.
이것은 값 비싼 상업용 크림의 훌륭한 대안입니다. 천연 성분으로 집에서 조리 한 화장품은 더 많은 혜택을 가져다줍니다.
올리브 오일로 마스크를 준비 할 때 피부 유형을 고려해야합니다. 지성, 영양 마스크는 건조한 피부 또는 복합성 피부에 적합합니다.
처방전 방지 노화 방지 마스크 :
- 고품질의 올리브 제품 50ml를 섭취하십시오.
- 꿀 (더 나은 아카시아)와 섞으십시오.
- 찻 숟가락 (또는 몇 가지 약국 미라 정제)의 끝에 수 지성 알타이 미라를 추가하십시오.
- 지성 피부의 경우 여분의 레몬 주스를 사용하십시오.
- 모든 것을 철저히 섞어서 피부에 바릅니다.
- 25 분 기다려.
- 시원한 물로 헹구십시오.
머리카락 용
구조와 모발 성장을 개선하기 위해 전통적으로 우엉 기름을 사용했습니다. 그것이 올리브와 섞인 경우, 쐐기풀을 추가하면 효과가 강해집니다. 모근에 기름을 바르기 전에 약간 따뜻하게해야합니다.
속눈썹, 수염 및 눈썹
특별 한 하드 브러쉬 올리브 제품 마사지 눈 썹과 수염에 moistened. 더 섬세하게 속눈썹이 번집니다. 이것은 눈썹과 속눈썹을 두껍고 반짝 거리게 만듭니다.
손과 손톱 들어
서리와 열로부터 손을 보호하고 완화시키는 역할을합니다. 균열 및 건조한 피부에 바릅니다. 약초와 함께 항 염증 및 항균 작용을합니다. 오일에 함유 된 칼슘은 못 판을 강화시키는 데 도움이됩니다.
소염 성 손 제조법 :
- 올리브 제품 500ml를 섭취하십시오.
- 허브 세인트 존스 wort, 카모마일, celandine, 기차, 쐐기풀을 추가합니다.
- 3 주를 주장하십시오.
- 긴장을 풀고 녹색 또는 어두운 유리로 된 용기에 붓습니다.
필요한 경우 사용하십시오. 결과물에는 상처 치유, 진정 및 항염 작용이 있습니다.
요리 응용
정제되지 않은 올리브 오일은 다른 식물성 지방과 함께 적절한 영양 섭취에 적극적으로 사용됩니다. 대부분 야채 샐러드를 채우는 데 사용됩니다. +180 ° C 이상의 열을 가하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 사용하기 바로 전에 준비 식사에 추가됩니다.
나는 올리브 기름으로 튀길 수 있습니까?
튀김 용으로 정제 된 오일이 사용됩니다. 생산 기술은 열과 산화에 대한 내성을 강화합니다.
올리브 오일 및 금기의 잠재적 해
제품은 품질을 선택하고 유통 기한을 모니터링해야합니다. 버릇없는 기름은 건강에 해로울 수 있습니다. 사용 금기는 개인의 편협, 알레르기 반응입니다.
올리브 오일을 선택하는 방법
양질의 올리브 제품을 구입할 때 여분의 처녀, 여분의 처녀, 라벨에 여분의 동그라미를 찾으십시오. 이것은 엑스트라 버진 올리브 오일 (최고의 품질)을 표시하는 방법입니다.
올리브 오일 저장 방법
열린 용기는 실온에서 직사광선을 피해서 보관해야합니다. 냉동시 제품은 유익한 특성을 유지합니다.
자연 기름은 추위에 차게됩니다. 이것은 품질이 좋은 제품의 지표입니다. 실온에서 다시 투명하게됩니다. 사용할 경우 지정된 보관 수명을 준수해야합니다.
결론
올리브 오일의 효과와 피해는 제품의 품질 때문입니다. 제대로 사용하면 건강에 도움이됩니다. 식품, 의약품 및 화장품으로 사용됩니다.
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-i-kak-prinimat-olivkovoe-maslo.html올리브 오일
이것은 유럽 올리브의 열매에서 추출한 식물 제품입니다. 지방산 조성의 관점에서 볼 때 지방산 트리글리 세라이드와 올레산 에스테르가 가능한 가장 많이 함유 된 혼합물입니다. 이 제품은 갈색 황색에서 녹색 황색을 띠고 약간 쓴 맛이납니다.
이 오일은 이탈리아, 그리스 및 스페인의 국가 제품 중 하나로 간주됩니다. 고대부터이 제품은 지중해 식단에 없어서는 안될 부분입니다. 그것은 유대인과 기독교 의식의 관리뿐만 아니라 이슬람 사원과 사원을 밝히기 위해 오랫동안 사용되어 왔습니다.
Oliva는 또한 그리스 사람의 국가 나무이라고 여겨진다. 전설에 따르면, 그것은 Pallas Athena에 의해 만들어졌다. 전설에 따르면 아테네 사람들은이 여신의 이름을 따서지었습니다. 왜냐하면 아티 까 사람들은 포세이돈이 그들을 속이기를 원하는 염원에 대한 그녀의 선물을 선호했기 때문입니다.
올리브 오일의 치유력은 히포크라테스를 인정했습니다. 또한이 제품은 헬레니즘 시대의 운동 선수들을 문질렀다.
생생한 올리브 열매는 너무 쓴 것이기 때문에 먹을 수 없습니다. 그런 쓴 맛은 몇 주 동안 특별한 염수에 담그면 사라집니다. oleuropein이 있기 때문에 쓴 맛은 최상급에서 올리브 오일까지 특징적입니다.
과일을 먼저 분쇄 한 다음 생성 된 덩어리를 부드럽게 섞은 다음 오일을 짜냅니다. 스핀은 다른 디자인의 프레스에서 수행해야하지만 이제는 대부분 원심 분리기가 사용됩니다.
그러나 오일 추출 후 남아있는 케이크 오일로부터 오일을 얻을 수도 있지만, 품질이 떨어지며 화학적 인 세정만으로 가능합니다.
최상은 최고 등급 또는 여과 된 최고 등급의 여과되지 않은 오일로 간주 될 수 있습니다. 이 제품의 산도는 0.8 이하이어야합니다.
이 개념은 조건부 임에도 불구하고 "첫 번째 냉간 프레스"의 "드립 (drip)"오일은 높게 평가됩니다. 오일은 소위 "냉간 압착"동안 어느 정도 가열됩니다. 현대의 상황에서도 올리브 오일은 항상 한 번만 눌러줍니다.
선택할 방법
우선, 올리브 오일을 얻기 위해 무엇을 결정해야합니다 : 뜨거운 요리 나 여러 샐러드를 요리하는 것. 첫 번째 경우에는 정제 된 오일을 추가로 선택하는 것이 좋으며 두 번째 경우에는 여분의 오일을 추가하는 것이 좋습니다.
제품의 색상은 밝은 노란색, 녹색 또는 어두운 황금색 일 수 있습니다 - 그늘은 품종, 올리브가 자란 지역 및 성숙 정도에 따라 다릅니다. 동시에, 기름의 맛은 어쨌든 신선해야합니다. 또한 다양성에 따라 다르므로 통일 된 표준은 없지만 맛이나 썩음은 품질이 좋지 않거나 잘못 저장되었음을 나타냅니다. 이 오일을 구입하여 사용해서는 안됩니다. 제품의 품질이 높으면 약간의 향신료가 있고 냄새는 즐겁습니다. 그것은 신랄한 나물과 과일의 냄새가 난다.
라벨에있는 정보는 많은 것을 말해줍니다. 여기에서 제품 카테고리, 산도 지수 (3.3 % 이하), 오일을 저장할 수있는 기간 및 기간을 확인할 수 있습니다. 제조업 자의 주소, 수입자 데이터, 국가 이름을 표시하는 것은 의무 사항입니다
이 오일은 오늘날 많은 제조업체에서 제공하지만, 이탈리아에서 생산 된 오일은 가장 완벽한 정보와 생산지까지 표시해야합니다. 따라서 이탈리아 업체의 오일 선택은 쉽습니다.
투스카니 (Tuscany) 산물은 초록색을 띠고 과일 향이납니다. 그것은 조미료 밥, 스파게티, 구운 고기 및 수프를 위해 중대하다. 움 브리아에서 나온 기름은 거의 같지만 맛은 더 미묘합니다.
시칠리아, 푸글 리아, 칼라 브리아의 오일은 황금빛 황색 또는 녹색의 색조를 띠며 다소 강하고 거의 날렵하지만 아주 즐거운 맛이납니다. 우리는 그것이 기름보다 더 자연스러운 소스라고 말할 수 있습니다. 고기와 야채와 잘 어울립니다.
리구 리안 오일은 황색 또는 연두색이며, 고급 맛을 좋아하는 사람들에게 호소력을 발휘합니다. 그는 바질 소스를 조리하는 것이 좋습니다. Gardesano 지역의 기름은 Ligurian과 비슷하지만 과일 맛이 강한 향이 강하고 물고기 요리에 종종 사용됩니다.
저장 방법
오일을 열과 햇빛이없는 실내 온도의 어두운 유리 용기에 보관하거나 냉장고에 보관하십시오. 8-10 도의 온도에서 며칠간 보관 한 후 첫 번째 감기에 품질이 좋은 제품이 동결됩니다. 그것은 두껍고 유백색이되어 병 밖으로 흘러 나오지 않습니다. 실온에서 제품은 해동되어 품질 저하없이 투명 해지고 액체가됩니다. 냉장고에 1-2 일 보관 한 후 제품이 완전히 희게되지 않거나 흰색의 개별 플레이크 만 형성되는 경우 희석되거나 종자 또는 방향성 첨가제가 포함 된보다 저렴한 오일로 제조됨을 의미합니다.
요리 할 때
이 오일을 사용하여 직접 샐러드와 튀김 또는 찐 야채에 첨가하십시오. 신선한 레몬, 적포도주 또는 발사믹 식초, 소금, 후추 및 오레가노, 샐러드 및 야채 드레싱으로 가벼운 소스를 조리 할 수도 있습니다.
버터의 대안으로, 아침 식사 용 빵이나 레몬, 소금, 말린 오레가노 또는 기타 건조 또는 신선한 풀과 함께 올리브 오일을 언제든지 간식으로 제공 할 수 있습니다. 그다지 흥미로운 점은 그리스 전채 요리는 빵, 올리브, 버터가 들어있는 빵이 크레타 섬의 오레가노에 뿌려지기 때문입니다.
양질의 올리브 오일은 바질, 레몬 향, 마늘, 치즈 및 소나무 견과류가 함유 된 페스토의 중요한 성분입니다.
이 기름으로 감자, 야채, 가금류, 고기 또는 생선을 구울 수도 있습니다.
쌀은 가볍고 버터가 아닌 올리브로 조리하면 지중해 풍미를 얻을 수 있습니다. 크레타 섬 스타일의 필라프에 레몬 주스를 더할 수도 있습니다.
크레타 섬 요리사는 렌즈 콩, 콩, 채소, 채드, 민들레, 시금치 및 기타 허브와 같은 다양한 요리를위한 조미료로 올리브 오일을 사용합니다.
이 오일을 수프에 넣고 스튜를 먹을 때 오레가노, 백리향, 파슬리 같은 신선하고 건조한 허브를 사용할 때처럼 냄새가 풍성 해집니다.
크림이나 다른 야채보다 올리브 오일을 튀기는 것이 좋습니다. 고온에서는 오일의 일부가 산화되기 시작하여 유해한 물질로 인해 소비되기에 매우 위험합니다. 비슷한 고온의 올리브 제품은 불포화 지방과 산화 방지제를 많이 함유하고 있기 때문에 유해 물질을 산화시키지 않고 방출하지 않습니다. 식용유를 사용하는 것이 건강을위한 최선의 방법으로 간주됩니다.
이 제품은 수천 년 동안 통조림으로 사용되었으며 크레타 섬과 다른 많은 지중해 문화에서 미노만 문명 시대의 고고학 연구에 의해 확인되었습니다. 올리브 오일로 음식을 부을 때, 제품의 산화 및 부패를 지연시키는 보호 층이 형성됩니다.
올리브 오일은 가금류, 육류, 생선 또는 채소의 매리 네이드로 이상적이며 바비큐 용으로 권장됩니다. 바베큐를 위해 고기를 요리 할 때 결국 발암 물질이 형성 될 수 있고 올리브 오일은 높은 수준의 항산화 물질 때문에 중화 될 수 있습니다. 더 나은 결과를 얻으려면 양파, 마늘, 레몬, 오레가노, 백리향 또는 로즈마리를 곁들인 버터를 사용하는 것이 좋습니다.
칼로리 콘텐츠
물론 제품의 칼로리 함량은 다른 오일과 마찬가지로 884kcal로 매우 높습니다. 그러나 적당히 올리브 오일을 사용하면 더 좋아지기를 두려워 할 수 없습니다.
100 그램 당 영양가 :
올리브 오일의 유용한 특성
영양소의 구성 및 유용성
올리브유의 포뮬라는 완벽합니다. 불포화 쉽게 분열 될 수있는 지방이 많이 있고 포화 상태의 단단한 지방이 많이 있습니다. 여기서 비타민은 A, E, D와 같이 피부에 필요한 것입니다. 그러나 특수한 역할은 다양한 관련 물질에 속합니다.
이 오일의 대부분은 인 화합물 (phosphatides)과 인지질 (phospholipids)을 포함합니다. 전자는 많은 설탕을 포함하고 있으며 기름에 물을 넣는데 도움을 준다. 후자는 세포막을 만들고 대사 과정에 참여하는 데 필요합니다.
카로티노이드, 스테롤 및 토코페롤은 피부 진정, 연화 및 재생 특성을 갖는 비 흡수성 물질의 일부분의 기초입니다. 노화 된 피부의 경우 재생 과정을 촉발시키고 콜라겐 생성을 돕기 때문에 피부에 진정한 필수 성분이됩니다.
이 오일의 지방산 구성은 다양하고 풍부합니다 : 올레산, 리놀레산, 스테아르 산 및 팔 미트 산을 3 ~ 15 %까지 함유하고 있으며 최근의 연구에서 많은 다른 독특한 산이 발견되었습니다. 제품의 지방산 조성은 다를 수 있으며 올리브 나무가 자라는 기후에 따라 매우 강합니다.
유용하고 치유되는 성질
올리브 오일로 채워진 구성 요소, 신체에 긍정적 인 효과. 항산화 능력은 종양학 질환에 대처하여 발달 위험을 45 % 줄입니다.
올리브 제품은 혈관 및 심장 질환에 도움이됩니다. 그것의 사용은 압력을 조절하고 죽상 동맥 경화증의 발생을 예방할 수 있습니다.
올리브 오일은 위장에서 산성도를 회복시키고 위장관을 회복시키는 궤양, 위염의 출현을 피할 수 있습니다.
이 제품과 신장을 돕습니다. 그리고 옛날에는 그 도움으로 "정신적 인"질병과 남성 역량 문제가 치료되었습니다.
근골격계의 질병도 올리브 오일로 치료할 수 있습니다. 그것은 연골을 복원 할 수 있으며 근육의 색조를 완벽하게 지원합니다. 등 뒤에서 통증이 느껴지면 올리브 오일과 왁스를 섞은 다음 매일이 혼합물을 상처가 나는 곳에서 문지릅니다.
당뇨병으로 고통받는 사람들의식이 요법에 오일을 포함하십시오. 인슐린 감수성을 증가시키기 때문입니다.
변비 및 분변 결석의 경우,이 제품의 3-4 티스푼을 원시 노른자와 혼합하고 따뜻한 물 한 잔으로 희석 할 수 있습니다. 올리브 오일은 우수한 천연 완하제로 간주됩니다. 아침에 공복에 1 스푼의 기름을 마시고 따뜻한 물 한잔과 함께 마신 다음 몇 방울의 레몬 주스를 넣으십시오. 그 후, 조금 누워 있어야합니다.
올리브 오일은 감기에 도움이됩니다. 그래서, 100g의 기름에 대해, 숟가락 가득한 야생 로즈마리 숟가락으로 한 스푼을 가져 가야합니다. 매일 3 시간 동안 어두운 곳에서 흔들어서 흔들어주세요. 그런 다음 혼합물을 배수하고 짜내고 물방울을 떨어 뜨려야합니다. 처음으로 각 비공에 3 방울을 떨어 뜨릴 필요가 있습니다. 그런 다음 하루에 세 번 드롭하십시오. 그러한 절차를 1 주일 이내에 할 수 있습니다.
이 허브 제품은 귀에 통증을줍니다. 가볍게 데워진 기름 두 방울을 떨어 뜨리고 즉시 담가 놓은 면봉으로 귀를 막아야합니다.
미용에 사용
오늘날 최고급 오일을 기반으로 만들어진 화장품은 매우 유명합니다. 그것은 크림, 마스크, 샴푸, 샤워 젤, 비누 및 발삼에 첨가됩니다. 이 오일은 민감하고 건조한 피부 관리에 좋습니다. 피부를 부드럽게하고 세포가 수분을 잃지 않도록합니다. 올리브 오일이 피부의 모공을 막히지 않는 것이 중요합니다.
또한,이 오일은 우수한 젊어 짐 효과를 가지고 있습니다. 지속적인 사용으로 주름이 생기지 않도록하고 이미 존재하는 것을 매끄럽게합니다. 올리브 오일 기반의 크림은 많은 항산화 제와 비타민 E를 성분으로 포함하고있어 비타민을보다 잘 흡수하고 세포가 퇴색하는 것을 방지합니다.
올리브 오일은 피부에 지질 대사를 정상화시키는 데 도움이되는 올레산의 농도가 매우 높습니다. 따라서 셀룰 라이트 예방에 사용하는 것이 좋습니다.
올리브 오일을 피부와 모발에 사용하면 독소와 죽은 세포를 잘 청소할 수 있습니다. 피부 호흡이 더욱 활성화되어 피지선 분비가 개선됩니다. 또한이 제품은 두피에 유익한 효과가 있으며, 비듬과 탈모를 예방합니다. 오일은 모발 자체에 보습 작용을하며 너무 부서지기 쉽기 때문에 모발 자체에 유용합니다.
올리브 오일은 마사지에 좋습니다. 순수한 형태로 사용하거나 에센셜 오일과 함께 사용할 수 있습니다. 전문가에 따르면, 그러한 마사지는 복잡한 효과를 가질 수 있습니다. 피부에 수분을 공급하고 영양을 공급할뿐만 아니라 염분 침착과 골 연골 형성에도 도움이됩니다. 올리브 오일 마사지는 또한 혈액 순환을 개선하고 신경계를 진정시킵니다.
취침 시간 전에 손톱을 강화하려면 따뜻한 기름과 레몬 쥬스가 섞인 욕조에 손을 넣을 수 있습니다. 밤에 착용하는 장갑은 더 큰 효과를 줄 것이므로 손에 기름을 만끽할 시간이 있습니다. 깨지기 쉽거나 부서지기 쉬운 손톱은 가열 된 기름에서 약 10 분 동안 유지 한 다음 요오드화 된 알코올로 처리 할 수 있습니다.
또한, 기름과 소금의 혼합물은 주기적으로 피부에 문질러 질 수 있습니다. 그리고 일주일에 한 번 30 분 동안 가열 올리브 오일을 손에 넣으면 건조한 피부를 잊어 버릴 것입니다.
올리브 오일의 위험한 성질
이 오일은 담즙염으로 치료해야하며 신랄한 효과가 있으므로 조심하십시오.
하루에이 제품의 스푼을 더 많이 섭취하거나 칼로리 함유량이 높기 때문에 체중 문제가있는 사람들에게는 권장하지 않습니다.
올리브의 특성에 관한 우리의 기사도 읽어보십시오. 그들의 유용하고 위험한 특성, 화학 성분, 영양가, 비타민과 무기질의 유용성, 요리 및 미용에 사용되는 모든 것.
감기에 눌린 올리브 기름은 어떻게합니까?
http://edaplus.info/produce/olive-oil.htmlOLIVE OIL을 이해하는 법을 배우십시오.
오일의 정품 여부를 확인하려면 레이블 뒷면에있는 특수한 홀로그램 인쇄물을보고 묻습니다.
우리 선반에서 어떤 종류의 올리브 오일을 발견 할 수 있습니까?
러시아에서는 가장 자주 석유의 세 가지 주요 유형을 충족시킬 수 있습니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 (엑스트라 버진 올리브 오일)
- 올리브 오일
- 올리브 포 마스 (Romas oil olive)에서 추출한 오일.
엑스트라 버진 올리브 오일
이 기름은 "올리브의 절친한 맛"이라고 부를 수 있습니다. 이것은 화학적 및 생화학 적 첨가물을 사용하지 않고 기계적으로 만 올리브를 압착함으로써 얻어진다.
생산 과정에서 올리브는 세척을 제외하고 처리되지 않습니다. 24 시간 이내에 수집하고 처리하십시오!
이런 이유로 이런 유형의 오일은 영양 가치가 높으며 적어도 18 개월 동안은 손실되지 않습니다.
엑스트라 버진의 산도는 최대 0.8 % 여야합니다. 오일 포장의 산도 값을 확인하십시오.
병에 산도가 표시되어 있지 않으면 내부의 기름이 엑스트라 버진 타입인지 여부를 감시해야합니다.
얻은 제품의 우수한 특성으로 인해 현대 의사는 6 개월부터 성인과 어린이에게 엑스트라 버진 올리브 오일을 권장합니다.
여분 Virgin의 맛은 올리브의 다양성에 달려있다, 그러나 동시에 그것은 반드시 쓴다. 어렸을 경우 쓴 맛이 더 두드러지고, 6 개월 이상되면 약해진다. 사실이 쓴 맛은 매우 유용합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 DOP 및 IGP 지정도 가능합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 DOP 및 IGP
첫 번째 (DOP)는 올리브와 올리브 오일의 생산이 특정 지리적 위치, 특정 지역의 특정 지역에서 이루어 졌음을 의미하며, 특정 지역에서 유럽 기록에 포함됩니다.
보다 엄격한 요구 사항이이 오일에 적용됩니다.
기후 조건, 생산의 전통,이 곳 고유의 올리브 품종은 다른 제조사의 복사를 배제합니다. 그러므로 매우 비쌉니다.
이 기름은 모든 지중해 국가에서 거의 생산되지 않습니다.
그리고 거의 모든 것이 스페인, 이탈리아, 그리스에서 소비되고 거의 수출되지 않습니다.
아주 부유 한 사람들 만이 그런 버터를 살 수 있습니다. 전문가와 숙련 된 요리사 만이 평가할 수 있습니다.
이 오일은 전 세계의 고급 미식가 매장에서 찾을 수 있으며 품질은 노련한 엘리트 와인과 동일한 시스템에 따라 평가됩니다.
실제로, 그것의 유익한 재산은 단순한 여분 처녀 올리브 기름보다는 전혀 낫지 않다. 그것은 맛과 냄새의 꽃다발에서만 다릅니다.
또한 IGP는 유가가 유럽 농산물 등록 국에 속하는 특정 지역에 속한다는 것을 의미합니다.
동시에 생산 공정의 한 단계 또는 여러 단계를 특정 지역 (원재료의 수집, 올리브의 가공 및 분류, 역사적으로이 지역 고유의 특수 기술에 따른 오일 생산)에서 보호 할 수 있습니다.
이것은 엄격한 규칙 세트이며 준수는 유럽 연합의 특수 독립위원회에 의해 엄격히 통제됩니다.
이 오일은 또한 매우 비싸고, 작고 미식가 매장에 있습니다.
생물학적 또는 유기농 올리브 오일 (Bío, Eco)은 EU 규정 834/07에 따라 생산되며이 제품은이 식품의 모든 생산 단계를 인증하고 관리합니다.
합성 화학 물질과 유전자 변형 생물의 사용은 금지되어있다.
유기 물질과 천연 물질을 사용하는 경우에만 경운과 올리브 나무와 과일 자체가 수행됩니다.
이것은 또한 전문가의 독립적 인 독립적 인위원회가 뒤 따른다.
이 오일은 또한 매우 희귀하고, 또한 매우 비싸며 동일한 미식가 상점에서 모두 만날 수 있습니다.
러시아에서는 "Bío"라고 표시된 올리브 오일의 가짜가 DOP 및 IGP보다 더 자주 발견 될 수 있습니다. 제조업체는 "바이오"라는 단어의 적용에 대해 어떠한 책임도지지 않기 때문에.
오일의 정품 여부를 확인하려면 라벨 뒷면에있는 특수한 홀로그램 인쇄물을보고 원산지 증명서를 요청하십시오. 그리고, 물론, 엑스트라 버진 오일은 싸울 수 없습니다.
올리브 오일
그것은 세련된 올리브 오일과 엑스트라 버진을 85 % / 15 %의 비율로 혼합 한 것입니다.
최대 산도는 올레산으로 1 %까지 허용됩니다.
이 오일은 탁월한 품질을 지니고있어 어떤 요리에도 사용됩니다.
그것은 더 안정적인 지방산의 존재가 다른 식물성 기름보다 더 많기 때문에 튀김에 이상적입니다. 연기 점이 음식물의 정상적인 튀김 온도보다 훨씬 높습니다.
이 기름은 또한 샐러드 드레싱, 소스 만들기에 사용할 수 있습니다, 당신이 괴로움에 익숙하지 않다면 전혀 쓰라린 맛이 없습니다.
동시에 귀하의 요리는 유용하지만 엑스트라 버진 올리브 오일의 향기는 없으며 어떤 요리에도 독특한 맛을줍니다.
스페인에서는이 종류의 올리브 오일이 가장 많이 소비됩니다.
Pomez (로메스 올리브 오일)
이것은 올리브 오일의 두 번째 스핀입니다.
이 과정은 유기 용매와 고온을 사용하는 다른 식물성 기름의 생산과 동일합니다.
추출 후 생성 된 오일은 Extra Virgin과 혼합되어 산도를 낮추고 최종 제품의 품질을 향상시킵니다.
따라서 "올리브 오일"이라는 오일 "pomace"의 라벨에 대한 정의는 단순히 법에 위배됩니다.
이 오일은 다른 두 종류의 올리브 오일과 같은 영양 적 가치가 없지만 천연 오일에 존재하는 모든 비타민과 미네랄을 소량 만 함유하고 있습니다.
어떤 레시피에서도 사용할 수 있습니다. 기름보다 많은 양의 기름을 필요로하는 튀김 용으로 좋습니다 (튀김 용). 나머지 기름보다 훨씬 저렴합니다.
올리브 기름을 사는 것이 더 좋은 용기는 무엇이며 그 이유는 무엇입니까?
올리브 오일은 유리 또는 주석 용기로 구매하는 것이 좋습니다.
기름이 부어지는 용기는 밀폐되어 있어야하며 햇빛을 통과시키지 않아야합니다.
유리 병은 어두운 유리로 만들어야합니다.
햇빛은 석유가 점차 유익한 특성을 잃는 산화 과정을 가속화합니다. 올리브 오일의 품질과 맛이 점점 악화되고 있습니다.
판매를위한 플라스틱 병에는 포마 세와 올리브 오일과 야채가 섞여 있습니다. 그러나 이런 종류의 기름조차도 어두운 플라스틱에 있어야합니다.
집에서 올리브 기름을 저장하기위한 조건은 무엇입니까?
이 오일은 뚜껑을 꼭 닫고 어두운 차가운 곳에 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 빛과 공기에 의해 산화되어 유익한 성질을 상실합니다.
오일은 -8 ° C에서 얼고 하얀 조각을 형성합니다.
해동 후 자연스럽게 보입니다.
모든 유익한 특성, 맛 및 향이 보존됩니다.
포장에 인쇄 된 만료일을 확인하십시오. 시간이 지남에 따라 오일이 산화됩니다.
병이없는 병에서는이 과정이 더 빠릅니다.
병을 뗀 후에 얼마나 오래 오일을 사용할 수 있습니까?
오일의 유효 기간은 포장에 표시되어 있습니다.
당신은 만료일 전에 오일을 소비하기 위해 사용 빈도에 따라 최적의 용기를 선택해야합니다.
기름은 상점에서 사는 것이 이해가되지 않습니다. 그것은 산화한다.
18 개월은 이미 개봉되어 사용되기 시작한 오일의 권장 기간입니다.
밀폐 된 형태의 냉장고에서는 오일을 저장할 수 있으며 보관 수명이 라벨에 표시됩니다. econet.ru에서 출판.
질문이 있으시면 여기에 질문하십시오.
http://econet.ru/articles/181890-uchimsya-razbiratsya-v-olivkovom-masle