감초는 고대부터 인류에게 알려진 콩과 식물의 허브입니다. 한 때, 유명한 아리스토텔레스 (Aristotle)의 학생이자 식물학의 창시자 인 테오 프라 스투스 (Theophrastus)는 갈증을 줄이기 위해 뿌리의 특성을 묘사했습니다. 감초 덕택에 마케도니아의 알렉산더 전사들은 길고 지루한 캠페인을 견뎌내었고 최소한의 물을 소비했습니다. 나중에, 로마 legionary 식물은 규정 식에서 포함하고 매일 메뉴의 불가결 부분이되었다.

사탕의 역사

18 세기까지, 감초는 약으로 사용되었습니다. 1760 년 영국의 약사 던힐 (Dunhill)은 맛을 더 쾌적하게 만들기 위해 추출물에 설탕을 넣었다. 그것은 현대 감초 사탕의 선구자가 된 로젠지를 밝혀 냈습니다. 시간이 지남에 따라 다양한 취향을 가진 많은 새로운 옵션이 만들어졌습니다. 오늘날, 리코리스는 유용한 특성을 지닌 사탕입니다.

그들이 어떻게 생겼는지

감초 과자는 감초 뿌리를 기본으로 한 전통적인 핀란드 식 과자로 의학에서 감초라고합니다. 우리는 최근에 그것들을 가지고있다. 독특하고 특이한 맛은 감초 뿌리의 특성을 완전히 반영합니다. 그들은 두꺼운, 조밀 한 짜임새가있다. 전통적으로, 이들은 tubules의 형태로 검은 사탕이지만, 현대 기술 덕분에, 그들은 어떤 그늘과 구성이 될 수 있습니다.

감초 캔디 사진

구성

원래 감초 과자는 다음을 포함해야합니다 :

• 감초 뿌리 추출물;
• 소금과 설탕;
• 당밀 및 전분;
• 겔화 요소 (젤라틴, ​​한천 또는 아라비아 검일 수 있음);
• 풍미, 음식 색깔 및 자연 풍미.

가장 인기있는 것은 아니스가 든 사탕입니다.

어떤 취향이 좋아.

감초 과자의 맛과 향기에 상관없이, 좋은 시음 기는 항상 원래의 "치유"색상을 느낄 것입니다. 그것은 드물지만 모든 사람들이 그것을 좋아하지는 않지만,이 상황은 감초의 섬세함의 확실한 이점에 의해 커버됩니다.

현대 감초 사탕 - 풍미와 색상의 무지개. 그들은 다음과 같을 수 있습니다 :

• 빨간색과 검은 색;
• 달콤하고 짠맛
• 바닐라와 초콜릿.

거미 조각뿐만 아니라 다양한 충전물과 lozenges 판매 : 과일에서 쓴 커피.

아이들은 그런 다양성에 기뻐합니다! 성인들은, 특히 네덜란드와 스칸디나비아 국가에서 날카 롭고 매우 짠 감초를 좋아했습니다.

감초 캔디의 유용한 특성

사탕의 유용성은 감초의 특성에 기인합니다 :

• 기침 에피소드 완화.
• 천연 면역 조절제이므로 바이러스 및 박테리아 병리학 적 증상이 나타납니다.
• 자연스러운 항 경련제이며 장내 미생물을 정상화시켜식이 장애와 산통을 돕습니다. 그것은 또한 운송 중 멀미와 메스꺼움을 효과적으로 치료하는 것으로 알려져 있습니다.
• glycyrrhizic acid를 함유하고있어 달콤한 맛이 있으며 적당한 양의 설탕이 당뇨병 환자를 대체합니다.

유용한 로젠의 애인은 다음과 같은 문제를 잊을 수 있습니다.

• 변비 및 치질;
• 위 궤양;
• 구내염 및 편도선염;
• 피부염 및 습진;
• 기타 건강 문제

Licorice dragee는 흡연자를 좋아했습니다. 사탕은 기침을 멈추고 구취 (구취)를 없애고 속쓰림을 예방합니다.

이익과 해로움

감초 사탕은 원재료가 의약 효과가 있으므로 금기 사항이있을 수 있으므로 이익과 해를 동시에 가져올 수 있습니다. 그들은 들어오는 구성 요소에 대한 편협함이있는 사람뿐만 아니라 다음과 같은 병력이있는 사람들도 포함시키지 않는 것이 좋습니다.

• 과체중, 캔디는 고 탄수화물 제품 임;
• 심혈관 질환 - 칼륨의 배설을 자극하는 물질을 함유하고 있기 때문에 혈압을 높이므로 위험합니다.
• 심한 간 및 신장 기능 부전.

임신과 모유 수유 기간 동안 감초 과자는 피해야합니다. 알레르기가있는 사람들에게도 마찬가지입니다.

감초 함유 약물 및 과다한 제품 섭취가 남성 호르몬의 수준을 낮추어 남성의 발기 부전 및 불임을 유발하고 여성의 성적 욕구를 감소시킬 수 있음을 아는 것이 중요합니다.

사탕은 무엇입니까?

사탕은 기초가됩니다 - 감초 뿌리에 기초한 두꺼운 덩어리와 설탕, 당밀, 전분, 젤라틴, 천연 색소, 향료 및 향료.

자연적인 것 외에도, 암모니아의 화학적 수단으로 얻어진 인공적인 "감초"가 있습니다.

이러한 원료의 캔디는 자연적으로 제품과 동일한 추가 성분을 함유하고 있으며, 맛과는 다르지 않습니다. 합성 염기의 생산이 건강에 해롭지 않다고 믿어 지므로 금지되어 있지 않고 합법적이지 않은 것은 주목할 만하다. 그러나 미식가들과 전문가들은 맛의 차이가 여전히 존재하며 그들은 천연 사탕을 선호한다고 말한다.

생산지

유럽의 리코리스 스틱, 파스텔 및 당의정은 특히 덴마크, 핀란드 및 노르웨이에서 산업적 규모로 생산됩니다. 지역 주민들은이 진미를 사랑하며 전통적으로 많은 양을 소비합니다. 사탕은 전세계에 수출됩니다. 러시아에서는 아직 익숙하지 않지만 팬들의 대열은 날로 커지고 있습니다.

Liquorice 집에서 만드는 초콜렛 조리법

건강한 과자는 가정 부엌에서 쉽게 요리 될 수 있습니다. 필요한 사항 :

• 감초 분말 및 아니스 향료 - 각각 1-4 잔;
• 베리 주스와 옥수수 시럽 - 각각 1/2 컵;
• 설탕 -1 컵;
• 물 - 1/3 컵.

요리 절차는 간단합니다.

1. 아니스와 감초를 제외한 모든 재료를 섞어서 두꺼운 덩어리를 삶아보십시오.
2. 캐러멜 화의 흔적이 있다면 남은 재료를 넣고 섞어서 다시 끓으십시오.
3. 플레이트에서 제거하고 실리콘 몰드 위에 펼칩니다.
4. 차가운 다음 lozenges을 제거하십시오.
5. 완성 된 사탕이 함께 붙지 않도록 전분을 부어 뚜껑이 달린 유리 병에 넣어 어두운 곳에서 보관하십시오. 유통 기한 - 6 개월.

돌보는 여주인의 손에 의해 집에서 만든 조리법에 따라 준비된 진미는 상점보다 훨씬 맛있어서 가족 모두가 높이 평가합니다!

http://pryanalavka.com/licorice-sweets.html

감 초 사탕 -이 달콤한에서 우리의 건강에 혜택 또는 해를?

현재까지 다양한 사탕이 다양합니다. 그리고 각 단 것이 그가 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 감초 캔디는 우리 테이블에서 매우 드물다. 이익 또는 해로움은 그러한 진미를 가져 오며, 오늘의 기사에서 논의 할 것입니다.

감초 캔디 - 뭐야?

아마도 모든 사람들은 감초 뿌리가 무엇인지 압니다. 이 식물 발생은 약국 기침 시럽과 관련이 있습니다. 리코리스 사탕은 감초 뿌리의 주스로 만들어집니다. 그건 그렇고, 두 번째 이름은 리코리스입니다.

사탕에는 진한 색과 믿을 수없는 맛이 있습니다. 약용 식물의 맛이 분명히 느껴지므로 모든 사람들이이 섬세함을 좋아하지 않았습니다.

과자 성분 조성 :

• 감초;
• 향료;
• 테이블 전분;
• 당밀;
• 동물성 젤라틴.

과자는 스칸디나비아 국가와 노르웨이에서 가장 자주 만들어집니다. 그들은 부드러운 젤리 캔디처럼 보입니다. 모양은 다양 할 수 있습니다. 가장 흔한 세관.

오늘날 제조업체들은 감초 과자에 다양한 첨가제를 첨가합니다. 그것은 아니스, 매운 향신료, 토핑 일 수 있습니다.

감초 사탕 : 좋고 해로운

노르웨이 진미의 사용에 대한 유익한 성질과 금기 사항을 연구하기 전에 인체에 대한 감초 또는 감초 뿌리의 가치를 논의하는 것이 가치가 있습니다. 결국, 이것은 특이한 진미의 일부인 주요 성분입니다.

구성 요소 구성 :

• 플라보노이드;
• 글리시리진;
• 유기산;
• 수지;
• 에센셜 오일 추출물;
• B 비타민;
• 아스코르브 산;
• 과당.

아마도, glycyrrhizin으로 시작하는 것이 좋습니다. 이 물질은 식물 기원의 감미료의 수에 속합니다. 감초 뿌리와 사탕에 달콤한 맛을주는 것은 바로이 성분입니다. 또한, glycyrrhizin은 항염 작용을합니다. 이 물질은 병원체의 면역 체계와 저항성을 강화시키는 데 도움이됩니다.

다른 모든 성분들은 함께 산 - 염기 균형 및 대사 과정을 정상화하는 것을 돕습니다.

감초의 유용한 속성 :

• 가래 배설 촉진.
• 심장 근육의 상태를 개선;
• 증가 된 혈압;
• 인슐린 생산 촉진;
• 위궤양 및 위염의 치료;
• 암 질환의 예방;
• 피부병 치료;
• 성능 향상;
• 두뇌 자극;
• 항 바이러스 효과;
• 발열 증상을 없애기.
• 시체를 정화.

감초 뿌리는 호흡계 기관의 질병을 치료하는 데 주로 사용됩니다. 이미 언급 한 바와 같이, 감초는 expectorant 속성이 있습니다. 그런데 감초 과자는 특정 기침을 제거하기 위해 흡연자가 먹을 수 있습니다.

감 초 사탕은 호흡기 시스템을위한 것이 아닙니다. 감초 뿌리는 심장 근육을 강화하고 전체적으로 심혈 관계 기능을 정상화시키는 데 도움이되는 물질을 포함합니다.

이러한 치료는 또한 위장에 유용합니다. 점막이 위벽을 감싸고 보호합니다. 또한 감초는 완하제 효과가 있으므로 과자는 변비로 고통받는 사람들에게 유용 할 수 있습니다.

믿을 수 없을만큼 유용한 감초 사탕은 당뇨병 환자에게 적합합니다. 감초 뿌리는 몸에서 인슐린 생산에 기여하는데, 이는이 질병에서 매우 중요합니다.

감초는 약용으로 만 사용되지 않습니다. 피부의 혜택으로이 진미의 맛을 즐길 수 있습니다. 콜라겐 생성이 증가하고 피부 색조가 균일 해집니다.

일부 전문가들은 감초 뿌리에는 악성 과정의 진행으로부터 인체를 보호하는 물질이 포함되어 있다고 확신합니다. 또한, 감초는 정화 속성이 있습니다. 사탕은 중독의 영향에 대처할뿐만 아니라 몸에서 독소와 슬래그를 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

다른 과자와 마찬가지로 감초 과자는 뇌 활동에 유익한 효과가 있습니다. 뇌를 자극하고 효율을 높이기 위해이 과자를 먹을 수 있습니다.

감초 뿌리는 바이러스 성 급성 호흡기 질환에도 유용합니다. 감초는 건강 증진과 열병 증상을 제거하는 데 도움이됩니다. 스칸디나비아 국가의 리코리스 캔디 (Licorice candy)는 치료뿐만 아니라 약물의 형태로도 간주됩니다. 이러한 비정상적인 과자를 체계적으로 섭취하면 여러 가지 질병에서 단번에 회복 할 수 있습니다.

질병 목록 :

• 구내염;
• 인후염;
• 위 궤양;
• 치질;
• 변비;
• 류마티즘;
• 각종 병인의 피부염;
• 습진;
• 기관지 천식.

금기 사항에 대해 간략히

이해하시는 바와 같이, 감초 캔디의 효과와 해로운 요소는 성분 구성 때문입니다. 사실, 인간 건강을위한 감초 뿌리의 가치는 논쟁의 여지가 없습니다. 그러나 그러한 감미를 소비 할 때 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

금기 사항 :

• 혈압 상승;
• 간경화;
• 호르몬 장애;
• 심장 병리학.

급성 또는 만성 질환이있는 경우 감초 사탕 사용은 의사와 조정해야합니다. 전문가들은 감초 뿌리로 인해 몸에서 체액이 제거되어 부종이 발생할 수 있다고 말합니다.

이러한 이유로 감초 치료는 정맥류와 신장 병리로 고통받는 사람들이 버려야합니다.

참조 :

감초 사탕은 모든 상점에서 판매되는 것이 아니라 우리 나라에서는 아직도 그러한 진미를 찾는 것이 가능합니다. 감초 뿌리의 엄청난 이점에도 불구하고 직접적인 금기 사항이없는 경우에만 적당히 과자를 사용해야합니다. 감초로 만든 과자에는 특별한 맛이 있습니다. 모든 술 마시는 거의 만장일치로 과자가 약용 시럽의 맛을 가지고 있다고 말합니다. 축복해!

http://polzaplus.ru/raznoe/lakrichnye-konfety-polza-ili-vred-nashemu-zdorovyu-ot-etoj-sladosti

감초 캔디 - 뭐야?

감초 캔디 : 속성

열량 : 385 kcal.

감초 사탕의 에너지 가치 :
단백질 : 3.7 g.
지방 : 10 g.
탄수화물 : 69 g.

설명

감초 과자는 감초 뿌리 주스로 만든 인기있는 핀란드 과자입니다. 이 의학 용어의 식물은 감초라고합니다. 여기에서 얻은 대접의 이름이옵니다.

우리는 최근에 인기를 얻게 된이 과자들을 약용 목적으로 가장 많이 사용합니다. 이 사탕의 맛은 독특하며 원료의 품질을 전적으로 전달합니다. 사탕은 매우 달콤하고 촘촘한 질감을 가지고 있으며 외부는 검은 색 튜브처럼 보이며 작은 조각으로 자르거나 멋진 인형으로 구부릴 수 있습니다.

최근에, 당신은 여러 가지 색의 감초 사탕을 살 수 있습니다. 그들은 사진에서 진귀한 것처럼 보입니다. 그들은 자연 색조의 염료를 첨가하여 준비됩니다.

감초 사탕에는 다른 풍미가 있지만, 사용 된 모든 옵션에서 시음자는 치유 물약의 맛을 분명히들을 수 있습니다. 그래서 사탕은 모두에게 사랑받지 못합니다. 그러나보기 흉한 섬세함의 장점에 관해서는 많은 사람들이 마지 못해 거절하고 사용합니다. 약용 성분이있는 제품 리뷰가 가장 좋습니다.

우리 가게의 선반에서 이러한 사탕을 찾기는 어렵지만 하이퍼 마켓 만이 존재감을 자랑 할 수 있지만 중요하지는 않습니다. 왜냐하면 건강한 진미는 조리법을 알고 독립적으로 준비 할 수 있기 때문입니다.

이 감초 캔디의 성분

이 감초 사탕의 성분은 다음 성분을 포함해야합니다 :

최근에는 다양한 향신료와 향이 나는 음식을 발견 할 수 있지만, 이러한 캔디의 가장 일반적인 맛은 냉각 된 아니스입니다. 처음에이 사탕이 약용 로제로 만들어지면 이제 그들의 다양성은 단순히 소비자를 깜짝 놀라게합니다.

또한 과일 덩어리부터 토피 맛을 낸 커스터드 그라운드 커피에 이르기까지 여러 가지 종류의 충전재가 들어있는 마멀레이드 씹는 사탕과 로젠지가 있습니다. 그들은 심지어 날카 롭고 매우 짜릿한 과자를 만듭니다. 후자는 네덜란드와 스칸디나비아에서 가장 좋아하는 제품이되었습니다. 거기에서 그들은 고양이 또는 물고기의 형태로 가장 자주 만들어집니다.

조리법 만들기

사탕을 만들기위한 제조법은 매우 흥미 롭습니다. 본질적으로 그것은 산업 및 수제의 경우 동일합니다.

식품 산업

식품 업계에서는 원료를 얻기 위해 우디와 하드 감초 뿌리를 담그고 껍질을 벗긴다. 다음 그것은 소량의 물에서 비등되고 감미에 의하여 설탕 시럽을 백 번 이상 초과하는 아주 감미로운 시럽을 얻는다. 기본 재료는 냉각되고 며칠 동안 사용됩니다.

산업 조건에서 함께, 감초 당밀 (사실, 그것의 추출물), 밀가루와 소금. 그런 다음 부풀린 젤라틴과 향료가 최종 덩어리에 추가되고 준비가 끝나면 전분이 첨가되어 최종 제품이 서로 달라 붙는 것을 방지하고 앞으로 초콜릿을 원하는 모양으로 만들 수 있습니다. 그 후, 덩어리를 곰팡이에 부어 넣거나 파스타처럼 잡아 당겨서 응고시킨 후, 주어진 모양의 조각으로 자릅니다.

집에서

집에서 감초 사탕 요리는 똑같이 흥미로운 과정입니다. 그는 많은 사람들이 좋아할 것입니다. 그리고이 진미를 한 번 준비하면 부엌에서 한 번 이상 반복 할 것입니다. 또한, 준비 과정은 당신을 도울 수있는 아이들을 포함 할 수 있으며, 당신은 그들과 의사 소통을 즐길 수있게 될 것입니다.

수제 초콜릿의 경우 다음이 필요합니다.

• 감초 분말 - 1/4 컵;
• 아니스 파우더 (flavor) - 1/4 컵;
• 과립 설탕 -1 유리;
• 베리 주스 - 절반 유리;
• 옥수수 시럽 - 반 유리;
• 맑은 물은 유리의 3 분의 1입니다.

요리의 바로 그 과정은 옥수수 시럽, 알갱이 설탕, 물과 베리 쥬스로 구성된 달콤한 매스를 캐러멜 화로 요리해야한다는 것입니다. 그런 다음 감초와 아니스 파우더를 부어 잘 섞어 다시 끓여야합니다. 그 후에, 덩어리는 열에서 제거되어야하고 실리콘 사탕 제조 회사에 부어 져야합니다.

식힌 과자는 소량의 감자 또는 옥수수 전분과 함께 부어 잘 맞는 뚜껑이있는 유리 병에 보관 한 다음 어둡고 시원한 곳에 보관해야합니다. 자신의 손으로 요리 한 유용한 진미로 6 개월 동안 사용하기에 적합합니다.

이익과 해로움

위에 설명 된 제품의 이익과 해악은 치료의 주요 구성 요소의 신체에 대한 영향으로 인한 것입니다.

감초는 약물이기 때문에 음식에서의 사용은 각 개인의 가능한 위험과 엄격히 비교되어야합니다. 다음과 같은 조건에 해당되는 사람뿐만 아니라 구성 요소에 대한 개인적인 편협함을 겪고있는 사람들을 위해이 과자를 먹지 마십시오.

• 호르몬 장애;
• 심장병;
• 간경화;
• 고혈압.

임신과 수유는 또한이 제품의 사용에 금기 사항입니다.

감초 뿌리는 체내에 체액을 축적하는 능력으로 알려져있어 신장 질환이있는 사람들에게만 사용되어야하고 정맥류가있는 경향이 있습니다.

다른 모든 범주의 사람들에게는 감초 뿌리와 그로부터 만들어진 준비물이 통증이있는 ​​기침, 바이러스 및 세균 감염뿐만 아니라 장의 질병과 함께 몸의 자연 미생물의 장애를 동반하여 위장 장애와 상복부 부위의 통증으로 나타납니다. 감초는 뚜렷한 항 경련 효과가있어 산통과 부풀기에 쉽게 대처할 수 있습니다.

캔디와 당뇨병 환자의 사용을 보여줍니다. 이 질병으로 고통받는 사람들의 관심을 끌고 싶은 유일한 방법은 하루에 적당한 양의 소비 된 제품입니다.

감초 사탕은 멀미 또는 메스꺼움을 치료하는 수단으로 사용됩니다.

매일 식단에 소량의 제품을 사용하는 경우 다음과 같은 조건을 잊을 수 있습니다.

• 변비;
• 위 궤양;
• 치질;
• 구내염;
• 인후염;
• 피부염;
• 습진;
• 기관지 천식;
• 류머티즘.

감초 사탕은 기침의 후유증을 완화 할 수있을뿐 아니라 구강에서 불쾌한 냄새를 없애고 속쓰림을 극복 할 수 있기 때문에 흡연자가 좋아하는 맛있는 음식이되었습니다.

중국에서는 감초가 제 2의 인삼이라 불리우며 그 유익한 특성에 대해 감사하고 있습니다. 잉글랜드에서는 그와 같은 제품이 없을 집을 찾는 것이 불가능하며, 더 자주 발견되어 놀라운 과자로 가공되어 몸에 큰 이익을 가져다줍니다.

http://xcook.info/product/lakrichnie-konfeti.html

Liquorice and salmiakki - 우리는 Finns의 가장 좋아하는 과자를 이해합니다.

감초 캔디 - 그들은 무엇으로 만들어 졌습니까?

주요 성분은 감초 뿌리로 러시아에서 유명한 천연 기침 시럽이 제조 된 바로 그 식물입니다. 감초 과자는 신맛이 나는 맛이납니다. 핀란드에서는 다양한 모양으로 만들어지며 때로는 채우기도합니다. 소위 "계량 감초 (metre liquorice)"가 특히 유명합니다. 사탕은 조각으로 자른 코드처럼 보입니다.

감초 이외에도 밀가루, 물, 설탕, 시럽, 숯이 포함되어 있으며 맛, 색상 및 방부제가 추가되었습니다.

러시아에서는 감초가 우수한 거담제와 강장제로 간주되지만 핀란드에서는 과자 성분으로 더 인정 받고 있습니다. 감초는 아이스크림, 케이크, 빵, 밀가루, 과자, 초콜릿, 주류 및 보드카에 첨가됩니다.

감초의 장점

감초 뿌리에는 엄청난 양의 비타민과 유용한 생물학적 활성 천연 화합물이 들어 있습니다. 감초는 위 호흡기 질환, 위염 및 궤양, 알레르기 성 피부염 및 당뇨병에서 의약 목적으로 사용됩니다. 공식 의약품은 독감 및 감기 예방을위한 과자 사용에 위배되지 않습니다.

그건 그렇고

그러나 감초를 기본으로 한 제품은 임신 중이거나 수유중인 여성이 먹을 수 없습니다. 짠 감초를 곁들인 과자는 물 - 소금 균형, 신장 질환 및 고혈압이있는 사람들에게 권장되지 않습니다. 또한, 식물의 일부인 다른 물질은 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

Salmiakki는 무엇입니까

Salmiakki는 또 다른 독특한 핀란드 제품입니다. 밝혀지지 않은 사람은 감초 맛이 비슷하지만 핀란드는 그렇지 않습니다. 핀란드의 국가 정체성의 일부로 여겨지는 단맛이 나는 맛이 나는 숯 검은 색 조프입니다.

"salmiakki"라는 명칭은 사람들에게 흔히 암모니아로 알려진 salammoniac (NH4Cl 암모늄 클로라이드)이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 그것은 제품에 특유의 풍미를줍니다.

이 특이한 진미의 창시자는 잘 알려진 핀란드 사업가이자 패스트리 요리사 인 칼 파저 (Karl Fazer)입니다. 1897 년에 작은 다이아몬드 모양의 판재를 생산 한 것은 파저 (Fazer)였다. 이 접시에서, salmiak의 개념은 핀란드의 마름모가 "salmiakki"와 같다고 들리기 때문에 식품으로 나타났습니다. 처음에는이 단어가 상표 였지만 모든 과자의 공통된 이름이되었습니다. 지난 100 년 동안 샐 미크 산물의 범위가 상당히 확대되었습니다. 핀란드의 상점에서는 과자뿐 아니라 연어와 리큐어가있는 아이스크림을 발견 할 수 있습니다.

재미있다.

핀란드 외에도 노르웨이, 스웨덴, 덴마크, 아이슬란드에서 인기가 높았습니다. 다른 유럽 국가에서는 단맛이 네덜란드를 제외하고별로 인정을받지 못했습니다. 이 점에서 네덜란드는 심지어 농담으로 "유럽의 여섯 번째 북쪽 국가"라고 불린다.

Salmiak - 좋든 나쁘니?

Salmiacchi에서는 소금이 보통 첨가되고, 종종 감초가 첨가됩니다. 소금이나 감초를 많이 첨가하면 제품 소비가 많아서 혈압을 높이는 등 부작용이있을 수 있습니다. 다른 경우, 반대로 염화 암모늄을 함유 한 치료제가 체내에서 체액을 제거하는 데 기여하고 진정제 (depressant agent)로 작용한다고 믿어집니다. 그것이 될 수 있지만,이 제품의 사용에 절제가 있다면, 여전히 맛이 나면 아프지 않습니다.

왜 핀란드 사람들은 너무 많은 감초와 샐 미아 키를 좋아합니까?

Finn에게 왜 그들이 감초와 salmiacci를 좋아하는지 묻는다면, 그들은 어린 시절부터 익숙했던 맛을 좋아할 것이라고 말할 것입니다. 이것은 러시아인 okroshka 또는 힘에 대한 특정 민족 요리, 또는 누룩을 기본으로 만들어진 국가 파스타 Vegemite에 대한 호주인의 습관의 경우 일 것입니다.

다른 나라의 대표자들은 그러한 특정 음식의 즐거움을 이해하지 못하는 반면, 그 나라의 주민들은 이들 제품이없는 자신의 민족 요리를 상상할 수 없습니다.

http://e-finland.ru/info/cuisine/lakrica-i-salmiakki-razbiraemsya-v-lyubimyh-sladostyah-finnov/

감초

감초 (감초)는 콩과 식물의 다년생 허브입니다. 의료 및 식품 산업에서 발포제로 사용됩니다. 북아프리카, 프랑스, ​​이탈리아, 서부 및 중앙 아시아, 유럽 동남부에서 자랍니다. 온대 지역에서 재배. 감초는 소금기있는 모래 토양을 선호하며, chernozem 점토질 토양에 뿌리를 내립니다. 감초는 대초원, 반 사막, 관개 수로, 도로, 모래 껍질 갱, 계단식 강 계곡에서 빽빽한 덤불을 형성하여 자랍니다.

감초는 약용 식물이며, 그로 인해 거담제, 이뇨제, 완하제가 생산됩니다. 또한 허브에는 사포닌 (saponins)이 포함되어있어 포위 효과가 있습니다. 실험 데이터에 따르면, 감초에서 생산 된 약물이 궤양의 치유를 가속화한다는 것이 입증되었습니다.

티베트에서 감초 뿌리는 "여섯 가지 감각의 이탈을 개선하고 장수에 기여한다"고 믿어진다.

의학적 용도 외에도 감초는 소화기 충진 용 발포제로 야금에서 사용됩니다. 이 제품은 신발 광택, 잉크, 잉크 제조, 도료를 고치는 섬유 산업, 담배 맛을 개선하고 담배 연기를 씹는 담배의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.

식물 묘사

뿌리는 우디, 많은 머리, 두꺼운 : 투명하고 관통하는 2-5 미터입니다. 또한, 깊이 35 센티미터에있는 5-30 개의 스톰 루트의 복잡한 네트워크는 길이가 최대 2 미터입니다. 바깥쪽에있는 싹은 색이 갈색이며, 노란 색이다.

잎은 3-10 쌍의 긴 타원 모양의 타원형의 타원형이며 5 ~ 20 센티미터 정도이며 끝에 꼭지가있다. 정기 깃발. 그들의 표면은 끈적 끈적한 점액선으로 덮여있다. 잎의 아래 부분에는 개화시기에 떨어지는 작은 어리 석한 부속기가있다.

감초 줄기는 직립, 짧은 솜털, 단순 또는 낮은 가지, 높이 0.5-2 미터입니다.

꽃은 느슨한 5-8 개의 겨드랑이에 있으며 직경 8-12 밀리미터에 이른다. 꽃자루의 길이 - 3-5 센티미터. 컵의 표면에는 좁은 피침 모양의 치아가 있으며, 크기는 관과 같습니다. 화관 불규칙한, 나방, 희끄무레 한 보라색.

열매는 종자 (2 ~ 6 개), 직선 또는 곡선, 가죽 같은 포화 된 갈색 색, 너비 4 ~ 6 밀리미터, 길이 2 ~ 3 센티미터의 선을 가진 밥이다. 씨앗은 녹색 회색, 신장 모양, 반짝입니다.

개화기는 6 월 -8 월, 과일 따기는 8 월 -9 월입니다.

감초는 식물 또는 씨앗에서 자란다.

화학 성분

감초 B : G : Y의 에너지 비율은 0 % : 0 % : 100 %입니다. 식물 100 그램에는 375 칼로리가 들어 있습니다.

감초 뿌리에는 다음이 포함됩니다.

• 다당류, 지방산 (3-4 %);
• 단당류 및 이당류 (최대 20 %);
• 단백질, 탄닌 (8.3-14.2 %);
• 펙틴 (4-6 %);
• 수 지성 및 쓴 대리인 (각 2-4 %);
• 플라보노이드 (3-4 %);
• 에센셜 오일 (알콜 및 그 유도체, 알데히드, 케톤, 테르 페 노이드, 방향족);
• 유기산 (푸마르산, 타르타르산, 숙신산, 시트르산, 말산);
• 페놀 카르 복실 산 (살리실산, 시노 믹, 페룰 릭);
• 트리 테르펜 사포닌;
• 쿠마린;
• 알칼로이드;
• 스테로이드
• 비타민 A, B, E, K, PP, C, D;
• 미네랄 (아연, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 철, 나트륨).

감초의 땅 부분에 집중 :

• 유제 화합물 (5.5 %);
• 탄수화물 (2 %);
• 지방산 (6 %);
• 쿠마린 (1.9-2.4 %);
• 에센셜 오일 (0.02 %);
• 유기산 (최대 2.5 %);
• 플라보노이드 (켐페로 올, 이소 퀘르 시트린, 퀘르세틴);
• 베타 인;
• 사포닌;
• 트리 테르 페 노이드;
• 비타민 A, C, E;
• 미네랄 (셀레늄, 구리, 인).

약용 특성

고대부터 감초는 장기간 기관지염 치료에 없어서는 안 될 치유력으로 명성을 얻었습니다. 거담제와 가래를 분리하는 식물의 특성은 오늘날까지 공식적인 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 기침, 궤양, 변비, 통풍, 류머티스, 피부병, 화학 약물을 비롯한 독성 물질로 인체를 중독시키는 알약과 시럽은 감초를 기본으로합니다. 국물 감초 뿌리 - 니코틴 중독에 대항하는 수단으로 sekretoliticheskimi, 이뇨 작용, 항균 작용이 있습니다. 만성 심한 복통에 시달린다.

1. 항 염증 효과가 있습니다. 발열을 돕고 약물의 치료 효과를 향상시킵니다. 방광, 신장에서 염증 반응을 제거합니다.
2. 호흡기에 유리하게 영향을 미칩니다. 점액의 분비를 자극하여 기관지에서 가래와 미생물을 제거합니다. 감초는 결핵, 편도선염, 폐렴의 배경에서 발생하는 장기간의 기침과 목소리를 복원하기 위해 후두염에서 사용됩니다.
3. 경련 방지 효과가 있습니다. 심장 활동을 지원하고, 평활근 경련을 없애고, 갑상선 질환과 저혈압을 돕습니다.
4. 그것은 물 - 소금 신진 대사를 정상화하고, 산소 결핍에 대한 신체의 저항력을 증가시키고,주기를 정상화시키고, 여성의 고통스러운 월경 전감을 억제합니다.
5. 감초 뿌리는 해독제입니다. 이 식물은 독소의 작용을 중화시키는 물질 인 글리시리진 (glycyrrhizin)을 함유하고 있습니다.
6. 췌장을 회복시키고 인슐린 자체의 신체 생성을 증가시킵니다. 글리 틸리 틴산은 당뇨병에서 천연 당질 대체물로 사용되는 감초에서 얻어집니다. 또한 감초는 죽상 경화증을 예방하고 설탕 수치를 정상화 시키며 부신 땀샘의 작용을 도와줍니다.
7. 악성 세포의 성장을 억제합니다. 전립선 선종과 암의 치료에 사용됩니다.
8. 상처를 치유하고, 행동을 감싸고 있습니다. 그것은 약한 완하제로 사용되며, 위궤양과 위염의 치료제입니다.
9. 피부 상태를 개선합니다. 천식, 두드러기, 피부염, 건선, 낭창과 같은 진피의 박리와 함께 알레르기 치료에 사용됩니다.
10. 항우울제의 특성을 보여 주며 피로감을 줄이고 중추 신경계의 색조를 높입니다.
11. 관절염, 류마티즘 치료에서 관절의 이동성을 복원하는 데 사용됩니다.
12. 방사선 손상 후 인체의 상태를 개선합니다.
13. 가슴 앓이를 막고, 소화를 개선하고, 위액 분비를 조절합니다.
14. 간경화를 경고합니다.
15. 면책을 강화합니다.

구강 내에서 충치와 염증을 피하기 위해서는 매 식사 후에 감초 뿌리를 씹는 것이 좋습니다. 일본과 미국에서는이 식물이 담배 중독과 싸우기 위해 사용됩니다.

사용에 대한 표시

1. 당뇨병 전염병이나 병의 진행.
2. 소화기 문제, 관절.
3. 부상, 궤양, 구강 내 염증 후 상처.
4. 카리 에스
5. 물 - 소금 대사의 위반.
6. 약한 면역력, 빈번한 바이러스 및 카타르 질환 경향.
7. 생리 문제.
8. 불규칙한 의자.
9. 위 호흡 기관, 갑상선, 심장, 간, 방광, 신장의 질병.
10. 신경통.

금기 사항

1. 고혈압.
2. 개인 내약성, 알레르기 성향.
3. 임신과 수유.
4. 이뇨제와 동시에 복용 할 때. 그렇지 않으면, 감초는 근육 병증, 저칼륨 혈증, 근육 위축을 일으킬 수 있습니다.
5. 심장 마비에 대한 약의 사용. 이러한 자금과 감초의 동시 수신은 부정맥의 발전에 기여하며, 심각한 상황에서는 치명적입니다.
6. 3 세까지의 어린이.
7. 신장 기능 장애.
8. 과체중, 비만.

감초는 엄격히 처방 된 양의 의사가 처방 한 대로만 복용합니다. 학대는 남성 성욕 감퇴, 부종의 출현, 탈모, 여성의 월경주기의 붕괴, 만성 피로의 감각의 발달로 이어진다.

감초 뿌리의 다른 속성

1. 이것은 베이커리 제품을 베이킹하고, 크 바스 (kvass), 맥주 (청량 음료)를 만드는 데 사용되는 자연적인 거품입니다. 감초는 고기와 생선을 가공하는 데 사용됩니다. 이것은 제과의 천연 감미료입니다. 또한 감초 잎은 차 대신 사용할 수 있으며 음료의 맛을 좋게하기 위해 커피에 첨가 할 수 있습니다.
2. 감초 추출물은 접착제 제조, 비누 제조, 금속 에칭, 소화기 용 혼합, 시추 기술을 사용한 석유 및 가스 생산에서 시멘트 모르타르에 점도를 부여하는 데 사용됩니다.
3. 담배 제품의 맛을 개선하기 위해 최소한의 유해 물질을 함유 한 츄잉껌과 대리 담배를 생산합니다.
4. 직물 염색 (양모와 실크로 만든) 용으로 수채화 물감을 만듭니다.
5. 밧줄의 생산을 위해 삼베 (식물 줄기의 섬유에서 나온 것).
6. 꿀벌에게 가축 사료의 영양 보충제 (감초의 초록 부분)를 먹이십시오.

감초 사탕 - 좋거나 해롭다.

이것은 감초 뿌리가 붙는 특정한, 잊지 못하는 맛을 가진 생과자이다. 제대로 요리 한 감초 과자는 인체를위한 진미 및 약이다. 일반적으로 씹는 마멀레이드를 시각적으로 연상시키는 점성이 있습니다. 생산 기술 : 식물의 뿌리는 껍질을 벗기고, 껍질을 벗겨 내고, 끓인다. 생성 된 유용한 추출물을 응고를 위해 주형에 붓는다. 그것은 달콤한 성분 (글리세린)을 포함하고 있습니다. 다음으로, 추출물이 처리되어 "출구에서"감미료 카라멜이 형성되며 씹는 껌처럼 단맛이 나 짠 것이거나 단단하거나 부서지기 쉽습니다.

흥미롭게도 감초 과자 사용 - 덴마크 사람의 국가적 특성.

감초의 캔디는 면역 체계를 강화하고 사람들을 감기와 바이러스 성 질병으로부터 보호합니다. 또한, 그들은 혈액 순환 (글리세린)을 자극하고 이뇨 작용과 완하 효과를 나타내며 몸에 펙트 성 물질과 아스코르브 산을 공급합니다.

전통적인 제법에 따르면, 감초 캔디의 성분은 다음을 포함합니다 :

• 감초 뿌리;
• 소금;
• 전분;
• 설탕;
• 당밀;
• 광택 용 혼합물 (아니스 유 또는 밀랍);
• 젤라틴 또는 한천, 아라비아 고무.

감초 캔디 100 그램에 385 칼로리가 집중되어 있는데 B : G : Y 비율은 4 % : 23 % : 72 %입니다. 과체중 사람들은 고 칼로리의 단맛을 먹는 것을 중단해야합니다.

조달 규칙

식물의 뿌리는 가을에, 감초의 초록색 부분이 죽기 시작하거나 이른 봄에 수확됩니다. 원료는 길이가 25 센티미터 이상이고 두께가 1 센티미터 이상이어야한다. 식물의 뿌리에만 강력한 치유력이 있습니다. 원재료는 물로 씻어 내고 일정한 간격으로 자르고 평평하게 건조시킵니다.

열이 유익한 물질을 파괴하기 때문에 뿌리를 오븐에서 열처리 할 수없는 경우는 없습니다. 건조 된 원료는 뚜껑으로 단단히 닫은 캔버스 백 또는 유리 용기에서 접 힙니다.

유통 기한 - 최대 5 년.

민속 요리법

1. 전립선 선종에서. 국물을 요리하는 방법 : 감초 (15 그램)의 말린 뿌리를 자르고, 물 (400 밀리리터)을 부어 10 분 동안 저열로 요리하십시오. 생성 된 약물을 식히고 배액하십시오. 하루에 3 번, 식사 전에 30 분간 섭취하십시오. 치료 과정은 21 일입니다. 그런 다음 3 주간 휴식을 취해야합니다. 이 기간 동안 우엉 뿌리를 달아보십시오. 개선 할 대체 과정.
2. 기관지 천식에서. 치료 용 주입의 준비를 위해 500ml의 물에 10g의 감초 뿌리 종기 30g을 10 분간 담급니다. 시원하고 스트레인. 하루에 4 번 15 밀리리터를 섭취하십시오.
3. 기침에서. 감초는 호흡기에 연화 효과가있어 가래의 배설을 촉진합니다. 시럽은 백일해, 폐렴, 기관염, 기관지염, 알레르기 성 기침, 천식과 함께 복용됩니다. 제품을 준비하기 위해 설탕 시럽 (100 밀리리터), 감초 뿌리 추출물 (5 그램), 의료용 알콜 (10 그램)을 완전히 섞은 다음 유리 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고에 두십시오. 리코리스 시럽은 식사 후 하루에 3 번, 5-10 밀리리터 (환자의 나이와 체중에 따라 다름)를 미리 물로 희석합니다.

감칠맛을 줄이기 위해 감초 뿌리 줄기를 포함한 약물은 충분한 양의 물을 마셔야한다는 것을 기억하십시오.

1. 체중 감량을 위해. 감초는 신진 대사 과정을 촉진하고 독소를 제거하고 몸을 청소하며 위액 생성을 줄이고 식욕을 억제합니다. 따라서 감초는 달고 지방이 많은 음식에 대한 갈망을 줄입니다. 슬리밍 약을 준비하기 위해 건조 감초 뿌리 5g을 물 200ml에 부어 1 시간 동안 여과하고 걸러 낸다. 식사 전에 15 밀리리터를 가져 가라.
2. 궤양, 위염. 그것은 항염 작용을합니다. 물 팅크 요리의 원칙 : 건조 프라이팬에 감초 뿌리 10g, 끓는 물 500ml를 부어 8 시간 동안 둡니다. 지정된 시간이 만료되면 음료가 걸러지고 1 일 1 회 35 회 떨어집니다.

가려움증, 설사, 피부 발진, 부기, 구역질 또는 구토가 있으면 감초 뿌리가 들어있는 약을 먹은 직후 복용을 중단하십시오. 아이들은 10 일 이상 감초 섭취를 권장하지 않으며, 성인은 6 주 이상 섭취하는 것이 좋습니다.

결론

감초는 외피, 거담제, 완하제, 항 알레르기 성, 항 경련제 및 항균성 성분으로 알려진 독특한 식물입니다. 호흡기 질환의 발병을 치료하고 예방합니다. 감초의 성분은 강력한 항염증제 성질을 가진 스테로이드 호르몬의 효과와 유사한 물질을 포함합니다. 그들은 병원균이 병원균에 침투하는 것을 막습니다.

감초 뿌리는 소화 기관의 질병을 싸우고, 혈관에있는 플라크의 용해를 자극하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고, 피로를 없애고, 알레르기 성 피부염의 증상을 없애줍니다. 만성 변비에 걸리는 감초, 감초 주입은 관절염, 중독에 효과적입니다. 또한, 면역 강화, 인플루엔자 및 ARVI- 질병 예방을위한 자연 치료제입니다.

늦가을에 파는 감초 뿌리의 유익한 성질을 보존하기 위해 땅에서 닦아 낸 다음 햇볕에 말려서 건조시킵니다. 어둡고 건조하고 시원한 곳에 보관하십시오. 이 제품은 알레르기 성이 높고 임신 중이거나 수유중인 사람들에게 금기입니다.

http://foodandhealth.ru/travy/lakrica/

감초 (감초)

일반적인 설명

감초는 콩과 식물에 속하는 다년생 식물입니다. 또한,이 식물은 다른 이름 : 감초와 감초.

감초는 지구로 3 ~ 4m 깊이로 자라는 두꺼운 뿌리를 가지고 있습니다. 식물의 뿌리 계통은 광범위하며,이 부분은 서로 다른 수심에서 일어나는 수십 가지의 과정을 가지고 있습니다.

감초에는 거의 가지가 나지 않는 곧은 줄기가있다. 보통 그들은 1 ~ 2 미터 높이입니다. 감초는 최대 20 센티미터 길이의 나뭇잎을 가지고 있으며 그 위에 숫자가 6에서 20 개가있는 전단지가 있습니다. 그들은 타원형의 난상 (ovoid) 모양을 가지며 끝 부분을 예리하게합니다. 그들은 또한 땀샘을 가지고 있는데, 그로 인해 나뭇잎이 끈적 거리지 않게 느껴집니다.

감초의 꽃은 작은 지름 (약 1 센티미터)을 가지고 있으며 클러스터에 수집됩니다. 그들은 여름의 끝에 나타나고 백색 또는 자주색이다.

감초 열매는 여름이나 초가을에 익어 여러 가지 씨를 가진 콩을 대표합니다.

지중해 연안 국가에서 감초가 등장했다고합니다. 감초는 유럽 (주로 이탈리아와 프랑스 영토), 아프리카 북부 지역, 중부 및 서부 아시아 국가에서 자랍니다.

러시아에서는 남부 지역, 시베리아 서부 및 코카서스 지방에 감초가있다. 식물이 추운 겨울을 견딜 수 없기 때문에 기후가 온화한 많은 지역에서 재배하지 마십시오. 감초는 모래가 많은 대초원 강, 반 사막 지대, 바다 근처 및 들판에서도 발견 할 수 있습니다. 점토와 검은 흙이 풍부한 토양에서 감초가 자랍니다. 이 식물은 길과 길을 따라 덤불을 형성합니다.

감초 뿌리의 역사는 수천년이 있습니다. 그러나 오늘날 가장 잘 알려져있는 것은 단맛, 짠 맛 또는 매운 맛입니다. 18 세기까지 약으로 간주되었습니다. 감초는 주로 위와 카타르 질병에 사용되었습니다. 그것의 언급은 중국 초본 학자와 이집트 파피루스에서 찾아 낼 수있다. 그래서 감초는 투탕카멘의 무덤에서도 발견되었습니다.

식물학의 창시자 인 아리스토텔레스 테오 프라 스투스 (Aristotle Theophrastus)의 제자는 식물 뿌리가 강한 갈증을 풀 수있는 능력을 묘사했습니다. 알렉산더 대왕의 군대는 감초 사용 덕분에 부분적으로 물을 사용하지 않고 길게 늘렸다. 그리고 나중에 로마 군대도 매일 식단에 포함되었습니다. 제 1 차 세계 대전 중, 터키와 프랑스 군인들은 끊임없이 감초를 운반했습니다.

고대 그리스와 로마 의사들은 감기, 기침 및 카타르 (점막염)에 대한 치료제로서 뿌리를 찬미했습니다. 중세 시대에 감초는 환상적인 치유로 인한 마술적인 힘에 기인했습니다. 그리고 르네상스 시대에는 감초가 "달콤한 약"이되었습니다. 17 세기의 식물학 책은이 식물과 뿌리에서 추출한 주스 사용 영역을 설명합니다.

마지막으로 약사 George Dunhill은 설탕을 포함한 감초 뿌리 추출물에 다양한 성분을 첨가했습니다. 그 때 감초는 대접으로 일어났다.

선택할 방법

오늘 상점에서 선택하고 준비된 향신료, 그리고 단지 감초 뿌리를 선택할 수 있습니다.

• 향신료를 선택할 때 향신료에 이물질과 불순물이 없으므로 포장의 견고성에주의를 기울여야합니다.
• 감초 뿌리를 선택하고, 색깔에주의를 기울이십시오 : 고품질 뿌리 줄기는 단면도에서 갈색 갈색 외부에 그리고 황색 일 것이다. 비벼 뿌리에는 달콤한 맛과 섬세한 달콤한 냄새가납니다.
• 감초 캔디를 사 먹을 때는 제품 구성에주의하십시오. 따라서 과자는 설탕, 당밀, 전분, 밀가루, 젤라틴, 소금 및 향료에서만 만들어야합니다. 그리고 염료와 아니스 오일을 섞어서 덮으십시오.

고혈압이 있거나 이뇨제를 마시면 글리 틸리 딘이없는 감초가 함유 된 제품을 선택할 수 있습니다.

저장 방법

식물의 뿌리는 스스로 말릴 수 있습니다. 이렇게하려면 식물의 줄기를 자르고 뿌리를 씻어서 조각으로 자르고 햇볕에 말립니다. 건조 뿌리는 10 년까지 저장할 수 있습니다.

시럽과 캔디는 시원하고 어두운 곳에 밀폐 용기 또는 원래 포장에 보관하는 것이 좋습니다.

요리 할 때

향신료로 사용되는 감초는 회 향과 아니스의 향기에 가깝고 달콤하고 달콤한 맛이 나는 특유의 섬세한 냄새가 있습니다. 이 향신료는 일본, 중국, 이집트, 몽골, 영국, 스칸디나비아 국가의 요리에서 매우 유명합니다. 그것은 분말, 말린 플레이크, 시럽 및 추출물의 형태로 사용됩니다. 중국에서는 감초가 특히 유명합니다. 다양한 수프와 국물에 첨가되어 향신료 혼합물 구성에 사용됩니다.

Liquorice는 고기, 가금류, 게임의 뜨거운 요리를 완벽하게 보완합니다. 이 향신료는 계란, 쌀과 잘 어울립니다. 감초는 통조림으로 만들어진 생선, 절인 사과 및 lingonberries, 소금에 절인 양배추의 준비에서 절임과 절임에 사용됩니다. 절인 사과와 장과를 준비 할 때 감초는 제품을 발효시키지 않고 곰팡이의 출현을 방지합니다.

달콤한 맛 덕분에 감초는 딸기와 과일과 잘 어울립니다. 그것은 다양한 음료에 추가됩니다 : 젤리, compotes, 차, 커피, 코코아.

감초의 발포 특성으로 인해 크 바스, 맥주 및 소다수의 주성분 중 하나로 간주됩니다. 또한 감초는 와인, 보드카, 리큐어, 맥주 맛을 내기 위해 사용됩니다. 종종 감초가 반죽, 디저트 및 패스트리에 추가됩니다 : 할바, 아이스크림, 캐러멜, 초콜릿, 마시맬로. 또한, 감초는 종종 차 대체물이나 설탕 대체물로 사용됩니다. 감초는 회향, 아니스, 검은 후추, galanga, 생강, 카 다몬과 잘 어울리 며 중국 혼합 "5 가지 향신료"(아니스, 정향, 계피, 회향, 사천 고추)의 구성을 보완합니다.

감초는 또한 밀가루에 첨가 될 수 있습니다. 예를 들어, 자신의 파스타를 만드는 경우, 스폰지 분말을 반죽에 첨가 할 수 있습니다.

Licorice는 또한 제품의 신선도와 계란 단백질의 더 나은 휘핑을 보존하기 위해 요리 사용을 발견했습니다.

그리고 물론, 모든 사람들은 질긴 감초 캔을 알고 있습니다. 그것은 감미료가 가장 넓은 사용을 발견 한 요리 산업 - 과자입니다.

칼로리 콘텐츠

감초 뿌리 100 그램에는 375 kcal 만 함유되어 있습니다. 따라서 감초 사탕은 그림에 큰 타격을주지 않고 먹을 수 있습니다.

http://edaplus.info/produce/liquorice.html

감초 사탕 : 해로운 과자 또는 약?

과자가 유용 할 수 있습니까? 또는 정의상 사탕은 해로운 것입니까? 그리고 그들이 영양물을 포함한다면, 이익보다 더 중요한 것은 무엇입니까?

세계의 감초 사탕은 오랜 시간을 생산합니다. 핀란드, 노르웨이, 덴마크에서는 대량으로 매우 사랑 받고 소비됩니다. 사실, 우리는 여전히 궁금해합니다. 그들이 무엇을하고 있으며 어떻게 대우하고 있습니까?

약에있는 감초

감초는 감초 ​​이상입니다. 어린 시절부터 기침 시럽에 이르기까지 우리에게 익숙한 약용 다년생 허브. 야생에서는 감초가 비교적 따뜻한 기후에서 독립적으로 자랍니다. 그러나 온화한 온도 체계가있는 지역에서도 재배 할 수 있습니다. 전체 식물의 가장 귀중한 것은 몇 미터 일 수있는 뿌리 및 뿌리 줄기입니다. 그들은 설탕이 풍부하기 때문에 달콤한 맛이납니다.

고대부터 감초는 의학으로 널리 사용됩니다. 그것은 전통 의학과 전통 의학 모두 다양한 의약품의 일부입니다 :

이 약들은 다음과 같은 치료에 사용됩니다.

· 상부기도의 감기;

· 비뇨기 기관의 염증 과정;

감초 맛을 좋게하기 위해 감미료를 첨가하여 다른 약제에 첨가했습니다. 그것은 또한 당뇨병에서 설탕 대용품으로 사용됩니다.

또한, 감초는 시럽, 과자, 청량 음료 (크 바스, 맥주)의 제조를 위해 식품 산업에서 사용됩니다.

감초의 부작용

감초의 유용성과 유용성에도 불구하고 사람들은주의해서 사용해야합니다.

· 고혈압으로 고통받습니다 (감초 성분에 칼륨의 배설을 증가시키는 물질이 있으며, 이로 인해 혈압이 상승합니다).

· 심부전의 경우 심장 글리코 시드 수용 (심장 마비가 가능);

· 이뇨제 치료에 (물 및 무기질 균형의 장애를 일으키지 않도록);

· 손상된 신장 기능 (물 - 소금 대사에 대한 감초 물질의 영향으로 인해 신장 병리학에서 이미 방해 받고 있음);

· 알레르기 질환 (알레르기 반응 위험이 높음)

· 임신 및 수유중인 모유 (가능한 호르몬 유사 및 스테로이드 효과 때문에);

과체중과 비만 (탄수화물과 설탕 함량이 높은 고 칼로리 제품).

감초 사탕의 역사

고대에는 감초가 의약 목적으로 만 사용되었습니다. 그러나 영국의 1760 년에, 약혼녀 조지 던힐 (George Dunhill)은 감초의 맛을 개선하고 뿌리의 추출물에 설탕을 첨가하기로 결정했습니다. 그 결과는 로젠 지의 조상이 된 로젠 지 (lozenges)였습니다. 그 후 여러 가지 맛을 지닌 사탕의 많은 조리법이 등장했습니다 : 단맛, 짠맛, ​​초콜릿, 아니스 등

감초 사탕 성분

감초 캔디의 기본은 감초의 뿌리와 줄기에서 추출되는 두꺼운 검은 액체입니다. 색상을 부여하기 위해 특정 일관성과 향이 추가 될 수 있습니다.

· 전분, 수정 된 것을 포함한다.

· 젤라틴 또는 기타 겔 화제;

일부 과자는 인공 감초로 만들 수 있습니다. 그런 다음 그들은 Salmiacchi라는 이름을 가지고 있습니다. 그들은 설탕, 소금, 전분, 젤라틴, 숯, 향료, 식품 첨가제가 첨가 된 염화 암모늄 (액체 암모니아)으로 구성됩니다. 때때로 그들은 자연 감초 또는 그 풍미를 추가합니다. 그렇다면 실제 감초 캔디의 맛을 말할 수 없으며 인공적인 곳. Salmiacci는 감초의 부정적인 부작용이 없습니다.

따라서 감초 사탕은 단맛과 고 칼로리 이상의 것입니다. 그 (것)들의 중대한 치료 효력은 예상되지 않는다. 이를 위해서는 약국에서보다 효과적인 약을 구입하는 것이 좋습니다. 또한, 일부 사람들에게는 가사를 먹는 것이 건강에 문제를 일으킬 수 있기 때문에 완전히 안전하지 않습니다. 그러므로이 단맛을 경계하고 그것이 사용되었을 때 측정을 관찰하십시오.

http://mag.103.by/zdorovje/16937-lakrichnyje-konfety-vrednyje-sladosti-ili-lekarstvo/